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寶寶開胃食譜推薦

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2014-08-15 4491
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花豆腐

營養價值:這道菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質。 豆腐柔軟, 易被消化吸收, 能參與人體組織結構, 促進孩子生長, 是老少皆宜的高營養食品, 雞蛋黃含豐富的鐵和卵磷脂, 對提高嬰兒血色素和健腦極為有益。

原料:豆腐50克, 青菜葉10克, 熟雞蛋1個, 淀粉10克, 精鹽、蔥姜水各少許。

制作:1、將豆腐煮一下, 放入碗內研碎;青菜葉洗凈, 用開水燙一下, 切碎后也放在碗內, 加入淀粉、精鹽、蔥姜水攪拌均勻。

2、將豆腐泥做成方場合菜, 再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面,

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放入蒸鍋內用火蒸10分鐘即可喂食。

3、菜的口味不宜過咸, 以利孩子食用。

特點:形色美觀, 軟嫩可口。


做飯變點花樣幫孩子開開胃

魚肉雞蛋湯

營養價值:草魚又稱鯇魚以草為食, 故北方飼養草魚也較多。 草魚含有豐富的硒元素, 經常食用有抗衰老、養顏的功效, 對于身體瘦弱、食欲不振的人來說, 草魚肉嫩而不膩, 可以開胃、滋補。 魚肉雞蛋湯不肥不膩。

原料:草魚480克, 雞蛋清50克, 香菜10克, 鹽3克, 白酒3克, 花生油5克, 醬油3克

制作方法:1、將魚肉去皮洗凈, 在冷水中浸泡10分鐘, 撈出用刀背砸成細泥放入碗內, 加鹽、白酒、雞蛋清、熟油和水攪勻成魚料子(以能在水中漂起為宜);

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2、炒鍋內放入燒至五成熱時, 將魚料捏成丸子下名燙熟, 撈出放湯碗內;

3、將蛋清打成蛋泡糊, 取羹匙2個, 匙底抹少許熟油, 將蛋泡做成兩個鴛鴦形上籠旺火蒸熟取出;

4、湯鍋內加清湯旺火燒沸, 加鹽、醬油, 撇去浮沫, 加芫荽, 淋上芝麻油澆在湯碗內, 把鴛鴦輕推入湯碗內即成。

牛奶蛋

營養價值:此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素D等多種營養素, 這些是嬰兒生長必不可少的營養素, 可促進大腦、骨骼的發育, 適宜10個月以上嬰兒食用。 原料:雞蛋1個, 牛奶1杯。

制作:1、將雞蛋的蛋黃、蛋白分開, 把蛋白抽至起泡, 待用。

2、在鍋內加入牛奶、蛋黃和白糖, 混合均勻, 用微火煮一會兒, 再用勺子一勺一勺地把調好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內稍煮即成。

3、注意制作中一定要把蛋黃、蛋白分開。

特點:蓬松柔軟, 是這個階段嬰兒最佳的食品。

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小排骨黃豆湯

營養價值:排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外, 還含有大量磷酸鈣、骨膠原, 可為寶寶提供豐富鈣質。

材料:排骨100克, 鮮黃豆60克, 姜1片, 鹽、香油各適量

做法:1、排骨洗凈焯去血水;黃豆沖洗后, 泡10分鐘。

2、排骨和黃豆一起放入鍋里, 加姜片、適量水用大火煮開, 然后轉中火慢煮30分鐘, 加鹽調味再略煮2分鐘, 淋入香油即可。 還可以在湯內加一些黃豆芽, 味道也會很不錯。

適用寶寶:2歲起

冬瓜火腿片湯

營養價值:冬瓜營養價值很高。 每100克冬瓜含有蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種礦物質。 這道冬瓜湯吸入了火腿的精華, 味道更鮮美, 營養更豐富。

材料:冬瓜60克, 火腿30克, 香菇10克, 花生油、高湯各適量, 蔥末和姜末1小匙, 鹽、香菜末各少許

做法:1、冬瓜去皮去子, 切塊;香菇洗凈, 切碎;火腿切片。

2、油鍋燒熱, 下蔥末、姜末爆香后加入冬瓜和香菇煸炒入味,

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然后加入適量高湯, 大火煮開, 放入火腿, 再轉中火燜煮10分鐘, 即可。

適用寶寶:2歲起

鮮奶魚丁

營養價值:將魚肉制成魚糕后烹制成的葷肴, 即可以免除低齡寶寶容易被魚刺哽喉的危險, 又容易使營養成分充分消化和吸收。 而且, 此菜肴奶香味十足, 且魚丁鮮嫩、色澤白潔, 十分吸引寶寶, 因此是1歲半以上寶寶的理想菜肴。

原料:凈青魚肉150克, 蛋清1只精制油、鹽、糖、味精各少許, 蔥姜水、牛奶及水淀粉適量。

做法:1、將凈魚肉洗凈制成魚茸后, 放入適量蔥姜水、鹽、味精、蛋清及水淀粉, 然后攪拌均勻。 上勁后, 放入盆中上籠蒸熟, 使之成魚糕, 取出后切成丁狀, 待用。

2、將炒鍋, 放入少許精制油, 燒熟后將油倒出;這時再往鍋內加少許清水及牛奶, 燒開后加少許鹽, 白糖, 然后放入魚丁, 燒開后用水淀粉勾芡, 淋少許熟精制油即可裝盆。

蘋果薯團

營養價值:紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素a、b、c、e以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等,

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營養價值很高, 被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。 這些物質能保持血管彈性, 對防治老年習慣性便秘十分有效。 遺憾的是, 人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。 其實恰恰相反, 吃紅薯不僅不會發胖, 相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。 每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪, 產生99千卡熱能, 大概為大米1/3, 是很好的低脂肪、低熱能食品, 同時又能有效地阻止糖類變為脂肪, 有利于減肥、健美。 紅薯含有大量膳食纖維, 在腸道內無法被消化吸收, 能刺激腸道, 增強蠕動, 通便排毒, 尤其對老年性便秘有較好的療效。 吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。 食用紅薯不宜過量, 中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

原料:紅薯50克, 蘋果50克, 蜂蜜少許。

制作方法:1、將紅薯洗凈,

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去皮, 切碎煮軟。

2、把蘋果去皮去核后切碎, 煮軟, 與紅薯均勻混合, 加入少許蜂蜜拌勻即可喂食。

3、制作中, 要把紅薯、蘋果切碎, 煮爛。

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