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鮮蔬什錦

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材料:油菜25克,熟蝦仁15克,香菇15克,香腸1根,雞蛋1個。

調料:鹽、蔥花各少許,植物油適量。

鮮蔬什錦的做法:

1、油菜洗凈,切成絲。

2、熟蝦仁切成末,備用。

3、香菇去蒂,洗凈,切成片。

4、香腸切成半圓形片,備用。

5、雞蛋磕入碗中打散,攪拌均勻。

6、炒鍋放油燒熱,下入蛋液炒至嫩黃色,將其盛出備用。

7、炒鍋再放油燒熱,用蔥花爆香。

8、放入香菇片翻炒,炒至香菇出水時加入油菜絲繼續煸炒。

9、炒至將熟時放入熟蝦仁末、香腸片和炒好的雞蛋,炒勻后加鹽調味即可。

貼心叮嚀:

香腸含有一定量的亞硝酸鈉,因此兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者應少食或不食,

肝腎功能不全者不適合食用。吃香腸時,需要搭配一些新鮮蔬菜,這樣可以消除有害物質對人體的侵害。

營養解說:

油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿卜素也很豐富,是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源,對于抵御皮膚過度角質化大有裨益。油菜可促進血液循環,且含有能促進眼睛視紫質合成的物質,可起到明目的作用。

蝦仁的營養價值很高,是人們飲食中蛋白質的重要來源之一。而且蝦仁中所含的蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍甚至幾十倍;另外它的鈣含量、鎂含量也豐富,其比例恰好是人體吸收鈣的最佳比例;同時蝦肉含有的維生素D也是海產品之首,維生素D和美都可促進鈣吸收;另外,蝦仁還含有鉀、硒等微量元素和維生素A。

香菇含有豐富的蛋白質,其蛋白質的含量可以和肉類相媲美,并且含有人體必需的8種氨基酸,很容易被人體吸收,非常適合寶寶食用。香菇益氣補虛、健脾胃,有很好的抗癌作用,還含有人體必需的微量元素鋅、銅、鐵、錳、鎳、鉻、硒、鍺等。因此家長應該給寶寶多吃些香菇。

香腸可開胃助食,也可增進食欲。其主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種礦物質。雞蛋中含有多種維生素和氨基酸,比例與人體很接近,容易消化和吸收。雞蛋中鐵的含量也很豐富,雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用。

適合年齡段:

1周歲以上

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