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銀耳蓮子羹的做法和功效

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2014-08-15 1455
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試問有哪道羹在羹濃味甜的同時還能具有滋補養生, 清熱解毒、除煩止渴、養心安神、健脾之效呢?銀耳蓮子羹就是羹中滋補之冠。 在干燥缺水的秋季, 正是蓮子收獲的好時節, 為家人做一道銀耳蓮子羹, 享受美味的同時, 寓藥于食, 增進健康, 實為一舉兩得之選。

銀耳蓮子羹的做法如下:

1、準備優質材料:銀耳少許, 充分泡軟, 去除雜質, 再放入溫水繼續泡發, 除去根蒂, 放入冷水之中。 蓮子少許, 最好買掏空的。 冰糖少許, 枸杞少許

2、將泡發好的銀耳放入鍋中, 加入500克清水, 以大火煮滾。

3、煮滾后倒入蓮子轉小火繼續煮,

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直到銀耳蓮子完全柔軟, 湯汁變濃稠時, 加入冰糖繼續煮。 待冰糖完全融化后熄火, 使銀耳湯冷卻。

銀耳蓮子羹的神奇功效:

銀耳有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。 作為營養滋補品, 它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者, 還具有扶正強壯作用, 并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥, 對高血壓、血管硬化患者, 尤為適宜。 近年來的醫學研究還證明, 從銀耳中分離出來的多種糖類物質, 對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。

蓮子, 又名蓮實、蓬蓮子、藕實, 大小如彈子, 呈青色或青褐色, 含有蛋白質、碳水化合物, 并含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵等礦物質, 它有很好的滋補作用, 是常見的滋補之品, 對它的品評是"享清芳之氣, 得稼穡之味, 乃脾之果也"。 用它制成的冰糖蓮子湯、銀耳蓮子羹, 或者八寶粥, 有很好的補養效果。

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蓮子自古以來被視為補益的佳品, 古人認為經常服食, 百病可祛。

將銀耳蓮子混合調配制成羹, 積極的功效, 不言而喻。 正在閱讀銀耳蓮子羹的做法和功效的您, 是否開始懷念起冰鎮銀耳蓮子羹的香甜味道, 和細膩爽滑的獨特口感了呢?快快動手為心愛的做一份銀耳蓮子羹吧。

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