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給寶寶制作菜汁的方法

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2014-08-15 3837
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3個月大的寶寶可以吃蔬菜汁和魚湯了, 這些都是為了給寶寶補充維生素c以及礦物質。 還可以幫助寶寶逐漸適應食物的味道, 為以后吃輔食打下一個良好的基礎。

選購新鮮蔬菜(如青菜、大白菜、白蘿卜、莧菜、金花菜、綠豆芽、胡蘿卜等)后, 要洗凈切碎, 以50克菜加50克水為比例, 將水煮開, 將菜倒入, 加蓋 煮沸, 待水燒開后立即離火, 燜15分鐘去蓋, 然后用匙壓菜, 倒出菜水, 稍加糖即可食用。 如煮胡蘿卜汁, 加熱時間可稍長。 蔬菜顏色以選擇深綠、紅、黃色較好, 它們含維生素、胡蘿卜素、鐵、鈣、磷質比較豐富。 烹調時間應按不同菜種而長短不一,

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一般應采用急火快煮, 以防維生素C 破壞過多。 如果烹調時間達半小時左右, 維生素C就會被破壞。 但不同菜種可有區別, 土豆煮沸5~6分鐘, 能保持維生素C 98%;胡蘿卜煮20~30分鐘, 還能保持胡蘿卜素93%。

有些情況需要注意:給寶寶制作蔬菜汁的蔬菜種類繁多, 如小白菜、菠菜、油菜等, 只要是用新鮮的綠葉青菜做的寶寶就會愛喝, 但爸爸媽媽要注意, 一定不能選擇洋蔥、大蒜、 香菜等味道過于刺激的蔬菜, 作為配料也不行, 它們對寶寶胃腸道的刺激較大。

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