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不識稀罕貨!六腳章魚成餐中美食

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2014-08-14 2610
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你見過六只腳的章魚嗎?六腳章魚竟然是世界罕見動物, 迄今為止僅發現兩只。 不過悲劇的是, 其中一只遇到了不識貨的吃貨一家。 據外媒報道, 美國的海德拉一家在希臘海里活捉了一只六腳章魚, 卻不知其稀奇之處, 直接把它做成了餐中美食, 事后懊惱不已。

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或許你會嘲笑海德拉一家連章魚有八只腳這一常識都不知道, 但是在現實生活中, 確實有不少人不知道章魚長什么樣子, 有些人甚至以為章魚和魷魚是同種生物, 這確實有點讓人啼笑皆非。
章魚的外形特征明顯, 圓圓的頭, 加上八條比軀干長好幾倍的須狀腕足, 所以人們又把章魚稱作“八爪魚”, 只要記住了章魚是八爪魚這一點, 就能輕松識別了!(章魚和魷魚的詳細區分方法, 可參閱我的另一篇文章《魷魚妹來訴苦:我真的不是章魚哥!》)


不過, 對大多數人來說, 章魚究竟長什么樣子根本不重要,

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重要的是它是否好吃。 章魚成為人類的餐中之物以來, 一直深受世界各國人們的喜愛, 日本有章魚小丸子, 韓國有昏倒章魚、意大利有章魚披薩、西班牙有章魚海鮮飯等。
而擅長烹飪之道的中國人, 更是把章魚的食用價值發揮到極致!煎、炒、燉、燜、煨、烹、炸、燒、蒸等多種烹飪方法, 把一只小小的章魚做出了數十種味道。 炭烤章魚串、紅酒小章魚、章魚豬蹄湯、醬燒章魚、酒醋章魚片、柱候醬爆章魚, 這一道道美味的食物, 想起就讓人直流口水。


?章魚不僅是美味的海鮮菜肴, 同時也是民間食療補養的佳品。

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據《本草綱目》記載∶“章魚生南海, 形如烏賊而大, 八足, 身上有肉。 閩、粵人多采鮮者, 姜、醋食之, 味如水母。 【主治】養血益氣”。
現代科技檢測后發現, 在魚類中章魚的牛磺酸含量是最高的。 每100克章魚中牛磺酸含量達到550毫克, 每100克墨魚中牛磺酸含量350毫克, 比目魚171毫克/100克、青魚84毫克/100克、沙丁魚20毫克/100克。


眾所周知, 牛奶喂養的嬰兒發育不如母乳喂養的嬰兒, 但是相信也沒有多少人明白個中緣由。 經國外專家多年深入研究后發現, 原因就在于牛奶中牛磺酸的含量極少, 而母乳中牛磺酸含量是牛奶中的25倍。

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牛磺酸是嬰幼兒生長發育的必需氨基酸, 科學研究證明, 牛磺酸對嬰幼兒中樞神經系統的發育有舉足輕重的影響;牛磺酸對大腦神經細胞DNA的合成有明顯的促進作用;另外, 牛磺酸能作為神經遞質參與并加強神經活動的傳導, 能增強記憶功能;同時, 牛磺酸對嬰幼兒的另一個重要生理作用是調節機體鈣元素的吸收, 尤其是調節腦組織對鈣元素的吸收。 如果嬰幼兒缺少牛磺酸, 會導致中樞神經系統發育緩慢, 造成智力低下等不良后果。

人體中牛磺酸的來源有兩種, 一種是自身合成, 另一種是從膳食中攝取。

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與成年人不同, 嬰幼兒體內半胱氨酸亞磺酸脫羧酶尚未成熟, 自身沒有合成牛磺酸的功能, 機體所需要的牛磺酸必須依靠食物供給。 現在有一些奶粉中添加了牛磺酸, 但是現在的奶粉安全問題不斷, 包括國際上一些知名的品牌也經常被媒體爆出存在質量安全問題。


但是, 許多年輕母親出于各種原因, 過早地給嬰兒斷母乳, 改用牛奶喂養。 長期用牛奶喂養寶寶, 有可能造成因牛磺酸的攝入量不足而影響寶寶的生長發育, 特別是影響腦部系統的發育, 所以建議準媽媽們不要過早給嬰兒斷母乳。

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產婦在哺乳期經常食用富含天然牛磺酸的章魚, 可以提高母乳中的牛磺酸含量, 有益于嬰幼兒的中樞神經及視網膜等的發育。 在福建, 廣東等地區, 產婦在坐月子的時候經常用喝章魚豬蹄湯, 不僅可以催乳, 而且還能提高母乳中的牛磺酸含量, 可謂一舉兩得, 省心又安全。

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