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不識稀罕貨!六腳章魚成餐中美食

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你見過六只腳的章魚嗎?六腳章魚竟然是世界罕見動物,迄今為止僅發現兩只。不過悲劇的是,其中一只遇到了不識貨的吃貨一家。據外媒報道,美國的海德拉一家在希臘海里活捉了一只六腳章魚,卻不知其稀奇之處,直接把它做成了餐中美食,事后懊惱不已。


或許你會嘲笑海德拉一家連章魚有八只腳這一常識都不知道,但是在現實生活中,確實有不少人不知道章魚長什么樣子,有些人甚至以為章魚和魷魚是同種生物,這確實有點讓人啼笑皆非。
章魚的外形特征明顯,圓圓的頭,加上八條比軀干長好幾倍的須狀腕足,所以人們又把章魚稱作“八爪魚”,只要記住了章魚是八爪魚這一點,就能輕松識別了!(章魚和魷魚的詳細區分方法,可參閱我的另一篇文章《魷魚妹來訴苦:我真的不是章魚哥!》)


不過,對大多數人來說,章魚究竟長什么樣子根本不重要,重要的是它是否好吃。章魚成為人類的餐中之物以來,一直深受世界各國人們的喜愛,日本有章魚小丸子,韓國有昏倒章魚、意大利有章魚披薩、西班牙有章魚海鮮飯等。
而擅長烹飪之道的中國人,更是把章魚的食用價值發揮到極致!煎、炒、燉、燜、煨、烹、炸、燒、蒸等多種烹飪方法,

把一只小小的章魚做出了數十種味道。炭烤章魚串、紅酒小章魚、章魚豬蹄湯、醬燒章魚、酒醋章魚片、柱候醬爆章魚,這一道道美味的食物,想起就讓人直流口水。


?章魚不僅是美味的海鮮菜肴,同時也是民間食療補養的佳品。

據《本草綱目》記載∶“章魚生南海,形如烏賊而大,八足,身上有肉。閩、粵人多采鮮者,姜、醋食之,味如水母。【主治】養血益氣”。
現代科技檢測后發現,在魚類中章魚的牛磺酸含量是最高的。每100克章魚中牛磺酸含量達到550毫克,每100克墨魚中牛磺酸含量350毫克,比目魚171毫克/100克、青魚84毫克/100克、沙丁魚20毫克/100克。


眾所周知,牛奶喂養的嬰兒發育不如母乳喂養的嬰兒,但是相信也沒有多少人明白個中緣由。經國外專家多年深入研究后發現,原因就在于牛奶中牛磺酸的含量極少,而母乳中牛磺酸含量是牛奶中的25倍。
牛磺酸是嬰幼兒生長發育的必需氨基酸,科學研究證明,牛磺酸對嬰幼兒中樞神經系統的發育有舉足輕重的影響;牛磺酸對大腦神經細胞DNA的合成有明顯的促進作用;另外,牛磺酸能作為神經遞質參與并加強神經活動的傳導,能增強記憶功能;同時,牛磺酸對嬰幼兒的另一個重要生理作用是調節機體鈣元素的吸收,尤其是調節腦組織對鈣元素的吸收。如果嬰幼兒缺少牛磺酸,

會導致中樞神經系統發育緩慢,造成智力低下等不良后果。

人體中牛磺酸的來源有兩種,一種是自身合成,另一種是從膳食中攝取。與成年人不同,嬰幼兒體內半胱氨酸亞磺酸脫羧酶尚未成熟,自身沒有合成牛磺酸的功能,機體所需要的牛磺酸必須依靠食物供給。現在有一些奶粉中添加了牛磺酸,但是現在的奶粉安全問題不斷,包括國際上一些知名的品牌也經常被媒體爆出存在質量安全問題。


但是,許多年輕母親出于各種原因,過早地給嬰兒斷母乳,改用牛奶喂養。長期用牛奶喂養寶寶,有可能造成因牛磺酸的攝入量不足而影響寶寶的生長發育,特別是影響腦部系統的發育,所以建議準媽媽們不要過早給嬰兒斷母乳。


產婦在哺乳期經常食用富含天然牛磺酸的章魚,可以提高母乳中的牛磺酸含量,有益于嬰幼兒的中樞神經及視網膜等的發育。在福建,廣東等地區,產婦在坐月子的時候經常用喝章魚豬蹄湯,不僅可以催乳,而且還能提高母乳中的牛磺酸含量,可謂一舉兩得,省心又安全。

現在有一些奶粉中添加了牛磺酸,但是現在的奶粉安全問題不斷,包括國際上一些知名的品牌也經常被媒體爆出存在質量安全問題。


但是,許多年輕母親出于各種原因,過早地給嬰兒斷母乳,改用牛奶喂養。長期用牛奶喂養寶寶,有可能造成因牛磺酸的攝入量不足而影響寶寶的生長發育,特別是影響腦部系統的發育,所以建議準媽媽們不要過早給嬰兒斷母乳。


產婦在哺乳期經常食用富含天然牛磺酸的章魚,可以提高母乳中的牛磺酸含量,有益于嬰幼兒的中樞神經及視網膜等的發育。在福建,廣東等地區,產婦在坐月子的時候經常用喝章魚豬蹄湯,不僅可以催乳,而且還能提高母乳中的牛磺酸含量,可謂一舉兩得,省心又安全。

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