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3類食物易誘發腫瘤

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2014-08-15 1465
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過食溫熱性食物
所謂溫熱性食物, 一種是指直接感受到的溫度過高、過燙的食品, 如熱湯、面糊等;另一種是指屬于中醫藥性劃分中的溫熱之性食物, 如酒類等。 因為過于辛熱, 容易損傷消化道黏膜上皮細胞, 所以這類性質的食品最易誘發的是消化系統的腫瘤。
屬于中醫熱性食物的還有煎炸、熏烤的食物, 這類食物因經過高溫的油炸和烤制, 亦隨之變為熱性食品。 經研究證實, 長期食用此類食品, 易導致胃癌、腸癌、肝癌等疾病的發生。
五味失調
中醫認為飲食應五味調和, 甘、苦、酸、辛、咸的食物要均勻食用,
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任何一味偏食, 都可以導致疾病的發生。 在引起腫瘤的因素中, 肥甘厚膩太過與咸味太過是常見因素。
中醫的肥甘厚膩之品, 屬于甜味、油膩性食物。 從臨床研究來看, 甘味食物即淀粉類、糖類食物, 攝入過量易導致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多, 能促發乳腺癌、結腸癌、直腸癌和胰腺癌。 從中醫的角度來說, 腫瘤屬于積證的范疇, 《內經》認為, 積證就是津液、瘀血的凝滯, 而肥厚飲食, 容易助濕生痰, 無疑會加重這些病理產物的凝聚。
除了食鹽, 咸味食物還包括咸菜、咸魚、咸肉以及其他腌制食品等。 根據相關研究顯示, 常食腌制食品者食管癌發病的危險性是不常食用者的2.8倍。 嗜食咸味食物最容易導致的癌癥是胃癌。
食用變性食物
黃曲霉毒素已被公認為是最強烈的致癌物, 而黃曲霉菌富含于霉爛的谷物、玉米、花生中, 該菌在溫暖、潮濕的環境下易于生長繁殖,
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研究發現其可誘發實驗動物的多種腫瘤, 這種因素是導致亞洲、非洲某些地區癌腫高發的重要原因。
此外, 亞硝酸鹽也是公認的致癌物, 蔬菜、鮮肉等腌制后會產生大量的亞硝酸鹽。 鹽腌的干魚中, 發酵的腌菜、泡菜、酸菜中, 隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物, 如果經常食用這些食物就有致癌的危險。
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