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寶寶輔食制作的細節

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2014-08-15 1153
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1、制作前的準備
要注意衛生。 媽媽制作輔食時不能留有長指甲, 以防細菌藏在指甲內污染食材;輔食制作前要用肥皂反復洗手;患傳染病或手部發炎時, 不要為寶寶做食物。 用來制作和盛放食物的各種工具要提前洗凈并用開水燙過, 一些小物件要徹底煮沸消毒。 不管是水果還是蔬菜都要反復清洗, 并用開水燙一遍。 這樣才能保證寶寶吃的東西不會被細菌污染。
2、烹調時的注意事項
要根據寶寶的身體發育和消化能力來準備食材, 合理調節食物的形狀、顆粒大小和軟硬度。 開始時將輔食處理成湯汁、泥糊狀,
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慢慢地過渡到半固體、碎末狀、小片成形的固體食物。
輔食制作過程中, 要注意炊具的選擇。 給寶寶的食物不要用銅質、鋁質的飲具來烹煮, 因為銅能和一些食物中的維生素C產生氧化反應, 破壞維生素C的作用, 影響輔食營養;而鋁則會在酸性環境下溶解在食物中, 對寶寶的健康不利。
媽媽要注意輔食制作的技巧。 在烹飪的時候, 有皮的食品要連皮蒸, 蒸完后再剝皮。 用蒸、加壓或不加水的方法烹煮蔬菜, 要盡可能減少蔬菜與光、空氣和水的接觸。 給寶寶制作食物時最好不要添加蘇打粉, 否則造成維生素及礦物質的損失。 還要注意控制食物的溫度。 最好不要在微波爐中加高溫, 以免破壞食物中的營養素。
不同類型的食物所含的營養成分是不一樣的, 這些不同的營養成分在互相搭配的時候還會產生互補、增強和阻礙的作用。 如果能注意到食物中的營養差別,
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給每一種食材找到它的“最佳搭檔”, 就能提高食物的整體營養價值, 為寶寶的輔食加分。 千萬不要將兩種相克的食物一起烹飪, 以防化學反應產生毒素對寶寶造成傷害。
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