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食品添加劑安全性有多高

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《食品添加劑生產監督管理規定》實施已經一個月, 新規規定, 6月1日后生產的食品都必須在包裝上明確標注使用的添加劑成分, 以往一些“猶抱琵琶半遮面”的添加劑成分都“赤裸裸”示人。 近日的“麥樂雞”事件也讓人們開始關心吃到肚子里的食品添加劑, 到底安不安全。

食品添加劑安全性究竟有多高

“不算不知道, 一算嚇一跳, 我每天可能要吃掉76種添加劑。 ”近日, 福建省福州市的小陳被自己每天吃進的食品添加劑數量“雷到”。 自從麥當勞麥樂雞被檢測出含有化學物質“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基對苯二酚”后,

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一些細心的市民開始關注食品添加劑問題。

筆者在榕城的幾家超市發現, 幾乎所有的包裝食品成分都離不開食品添加劑。 在奶制品柜臺, 上架的多是生產日期在6月份的產品。 “乳酸、檸檬酸鈉、果膠、黃原膠、海藻酸丙二醇酯、瓜爾膠、阿斯巴甜……”正在選購乳制品的市民表示, 最近一些乳制品都開始換新包裝, 仔細看嚇了一跳, 一小盒飲料竟然含有10多種食品添加劑。 一連串陌生的化學名詞, 真讓人擔心。

一款口香糖竟含16種添加劑

在福州市新華都超市五四店食品區, 在附近工作的白領小陳告訴筆者, 她早餐通常喝酸奶、吃面包, 中午經常以方便面加火腿腸“對付”。 為了提神, 她每天還會喝一到兩杯速溶咖啡, 餅干、糖果等零食也常備。 “天氣熱, 雪糕、冰淇淋也是必不可少的。 ”小陳笑著說。

“不算不知道, 一算嚇一跳, 我自己算了一下, 每天都會吃掉76種添加劑。

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”讓小陳想不到的是, 她每天不離口的一款口香糖竟含了16種食品添加劑。 “真是不敢想象, 長期這樣吃對身體會產生多少副作用!”小陳擔憂地對筆者說。

在隨機采訪中, 像小陳這樣存在疑問的消費者不在少數。 大部分市民表示, 以往很少關注食品添加劑的成分, 只會看看保質期, 但自從麥樂雞被檢測出含有化學物質之后, 就開始對食品添加劑特別留心。 雖然食品添加劑的成分標得很全面, 大家卻不知道每種成分的作用和危害。

“我一般都不關注食品添加劑, 就看大廠家大牌子, 想不到麥當勞這樣大牌的食品都會含有化學物質, 真不知道該選什么食品是安全的。 ”學生小林告訴筆者。

廠家:食品添加劑

不會無限量加

筆者采訪了福州市一些乳業、冷飲公司, 某品牌負責人說, 雪糕中的膠體、香精等一般是從天然植物中提取的, 對身體不會有害處。

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按照相關規定, 生產廠家可以按需用量。 一般而言, 食品添加劑的種類是廠商根據需要達到的口感、味覺、造型等要求適當添加的。

“很多食品添加劑是天然提取的, 價格并不便宜, 廠商也會進行成本核算, 并不會無限量添加。 ”福州某冷飲公司銷售部負責人表示, 雪糕里該放多少食品添加劑, 哪些種類食品添加劑被允許使用, 正規企業都是嚴格按規定使用的。

專家:安全性與添加劑

種類多少無關

對于一種食品含有多種添加劑的現象, 福建省中心檢驗所風險監測中心孟鵬博士表示, 國家對食品添加劑的使用量有嚴格規定, 拿一根雪糕來說, 要求水的含量要占到90%以上, 十幾種食品添加劑的量總計不能超過1%。 因此, 在一種食品中添加劑種類可能會很多, 但實際總量很小。

據介紹, 到目前為止, 我國已批準2500余種食品添加劑, 按其功能和作用可大體分為22大類,

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如增稠劑、乳化劑、著色劑、甜味劑、防腐劑、膨松劑等, 主要作用是改善食品的品質, 增加色、香、味及防止食品腐敗變質, 延長保存時間等。

“沒有食品添加劑, 就沒有現代食品工業。 食品安全性和添加劑品種多少沒有直接關系, 種類多不一定總量多。 食品添加劑只要在國家標準規定的范圍內使用, 是不會影響人體健康的。 ”孟鵬指出, 允許使用的食品添加劑都有嚴格的衛生標準和質量標準, 并經衛生部批準, 在規定的食品中使用, 并按規定加入, 限量使用。

營養師:

盡量選擇添加劑少的食品

福建中醫藥大學營養專家林雅告訴筆者, 目前, 市場上不用食品添加劑的加工食品幾乎沒有, 但從營養學角度講, 過多食用有添加劑的食品, 肯定不利于身體健康, 特別是兒童、孕婦等特殊人群, 選擇這些食品要謹慎。

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