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寶寶吃魚營養好 魚頭魚子要少吃

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吃魚的孩子會更聰明,這個觀點應該是很多家長認可的,也是用來鼓勵孩子多吃魚時常說的一句話吧。事實上,魚類的確營養豐富,其中豐富的DHA能很好的促進孩子的大腦發育和智力發展。但是,有些家長為了不讓孩子被魚刺卡到,而讓孩子多吃魚頭和魚子,這樣的作法并不對。

此外,魚肉中豐富的蛋白質、維生素A、維生素D、各種微量元素等,能為孩子提供平衡的膳食營養。魚雖好,但從安全角度來說,還是要慎重給孩子選擇。

從食用安全性的角度來說,一些無肌間刺(俗稱刺少)的魚類比較適合孩子食用,

比如大黃魚、三文魚、鯧魚、帶魚等。從受環境污染程度的角度看,一般自然生長的海魚類要比人工養殖的海、淡水魚類污染更少,尤其是在人工養殖地環境污染比較嚴重的情況下,更應該避免給孩子食用這些魚類。從生物鏈重金屬富集來看,最好是選擇中等以下個頭的魚類,魚的個頭越大,生長期越長,體內所積累的污染元素越多。因此,家長在給孩子選擇魚類時,不必專挑名貴的魚,可以就地取材,選擇價格相對實惠的魚,如鮐魚(青鲇)、藍圓鲹(竹莢魚、池魚、黃鲇)、馬鮫魚(鲅魚)、沙丁魚等魚類,DHA含量都很高、蛋白質含量也高,而且肉多味美。另外,魚的種類豐富,產地也很多,給孩子吃魚時沒必要拘泥于某一種或幾種魚類,
要注意多給孩子嘗試不同品種的魚,這樣可以讓孩子品嘗不同的口味,綜合攝取不同營養特點的魚肉,并養成不挑食的好習慣。

還有不少家長問,給孩子吃魚的哪個部位好,魚頭,魚肚子,還是魚子?其實,魚體各個部位營養成分差別不太大,孩子都可以吃。一般來說,魚頭污染更嚴重一些,這主要是因為動物的大腦組織和肝臟、魚骨等組織和器官新陳代謝緩慢,污染物不易排出。不過,“魚臉”卻挺適合孩子吃的,這個地方肉質細嫩、無刺,污染也不大。還有一種說法是,魚子污染最少,是不是應該給孩子多吃魚子?其實,太過注重魚子意義不大。首先,魚子外面有一層膜,不容易被消化吸收,可能會“穿腸而過”,其次,如果魚整體污染比較嚴重,

那么魚子也會受到影響。最后,雖然魚子富含卵磷脂,但膽固醇含量也很高,給孩子吃時要注意量的把握。特別要注意,吃魚子前最好碾壓一下,使魚子外面的膜破碎,這樣有利于孩子的消化吸收。

給孩子烹制魚類,最好選擇清蒸。清蒸魚營養損失少,原汁原味對孩子的味覺發育有利。而油炸等烹調方法,不但會改變魚本身的滋味,還會改變魚肉本身易消化的特點。

最后,給孩子吃魚要適量,一般每周1—2次,每次50—100克。如果孩子特別喜歡吃某種魚,可以稍微多吃一點,但不要替代了主食的位置。

再營養的食材,我們如果不能用科學的方法食用,只會起到反作用,所以,對于吃魚這個問題,家長們也知道吃哪好。

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