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春季寶寶食茹類 平菇燒肉好美味

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2014-08-15 1496
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平菇是我們生活中很常見的一種茹類食材, 它的味道很鮮美和肉搭配起來是很不錯的選擇, 這對于正在成長中的孩子特別是喜歡吃肉的孩子來說, 真是美味和營養都很好的飲食, 所以, 我們今天 一起來學學如何烹飪這道菜吧。

單看二者便足以令人傾倒, 合二為一的魅力更加令人無法阻擋。 對于喜歡吃肉的孩子來說, 沒有什么能比這道菜來得更直接、更親切。

材料:五花肉(500g)、平菇(300g)

配料:八角(1枚)、桂皮(1小段)、姜(3片)、大蔥(2段)、蒜(4瓣)

調料:白砂糖(30g)、醬油(30ml)、黃酒(30ml)、水(500ml)、刀嘜玉米亞麻籽油(30ml)

1 五花肉用流動水沖洗干凈, 再用廚房紙巾擦干水分,

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接著切成2cm見方的小塊。

2 平菇切去根部, 用流動水沖洗干凈, 再用手掰成小塊待用。

3 中火燒熱炒鍋中的油, 待燒至五成熱時, 將八角、桂皮、老姜片、大蔥段和蒜放入爆香, 隨后放入五花肉小塊, 用小火慢慢翻炒片刻, 逼出五花肉中的油脂;盛起待用。

4 鍋中留底油, 燒熱后放入白砂糖, 用小火慢慢攪炒至完全融化, 再稍稍炒制上色。

5 把炒過的五花肉小塊和調味料再次放入鍋中翻炒均勻, 使五花肉均勻地裹上糖色。

6 在鍋中烹入黃酒和醬油, 并拌炒均勻, 再倒入水用大火燒沸, 接著轉小火將五花肉小塊燉煮約40分鐘。

7 最后將平菇小塊放入鍋中混合均勻, 繼續用小火燒煮約10分鐘即可。

小貼士

1.平菇質地細嫩, 不宜烹調時間過長, 等肉燒好后再放入, 只需再烹調數分鐘即可。

2.白色的平菇比灰色的平菇口感更細膩, 味道并無二致, 因此也可用常見的灰色平菇來制作這道菜。

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用簡單的食材做出營養的美味, 是每們家長需要去學會的, 幫助寶寶的成長, 我們根本不需要去花大價錢去買一些根本不知道效果的保健品。

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