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魚的種類真不少 哪種適合寶寶吃

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2014-08-15 2329
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對于魚類, 我們可以在市場上看到很多的品種, 家長們都知道, 魚類的營養非常豐富, 對孩子的成長發育也有很不錯的保護作用, 不過, 當家長走進市場想給寶寶買些魚吃的時候, 會發現自己并不知道哪種魚孩子吃了是最好的。

“吃魚的孩子聰明”, 這句話常被家長用于鼓勵孩子多吃魚。 的確, 魚類營養豐富, 其中豐富的DHA、EPA, 能夠促進兒童大腦發育和智力發展。 此外, 魚肉中豐富的蛋白質、維生素A、維生素D、各種微量元素等, 能為孩子提供平衡的膳食營養。 魚雖好, 但從安全角度來說, 還是要慎重給孩子選擇。

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從食用安全性的角度來說, 一些無肌間刺(俗稱刺少)的魚類比較適合孩子食用, 比如大黃魚、三文魚、鯧魚、帶魚等。 從受環境污染程度的角度看, 一般自然生長的海魚類要比人工養殖的海、淡水魚類污染更少, 尤其是在人工養殖地環境污染比較嚴重的情況下, 更應該避免給孩子食用這些魚類。 從生物鏈重金屬富集來看, 最好是選擇中等以下個頭的魚類, 魚的個頭越大, 生長期越長, 體內所積累的污染元素越多。

因此, 家長在給孩子選擇魚類時, 不必專挑名貴的魚, 可以就地取材, 選擇價格相對實惠的魚, 如鮐魚(青鲇)、藍圓鲹(竹莢魚、池魚、黃鲇)、馬鮫魚(鲅魚)、沙丁魚等魚類, DHA含量都很高、蛋白質含量也高, 而且肉多味美。 另外, 魚的種類豐富, 產地也很多, 給孩子吃魚時沒必要拘泥于某一種或幾種魚類, 要注意多給孩子嘗試不同品種的魚, 這樣可以讓孩子品嘗不同的口味,

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綜合攝取不同營養特點的魚肉, 并養成不挑食的好習慣。

還有不少家長問, 給孩子吃魚的哪個部位好, 魚頭, 魚肚子, 還是魚子?其實, 魚體各個部位營養成分差別不太大, 孩子都可以吃。 一般來說, 魚頭污染更嚴重一些, 這主要是因為動物的大腦組織和肝臟、魚骨等組織和器官新陳代謝緩慢, 污染物不易排出。 不過, “魚臉”卻挺適合孩子吃的, 這個地方肉質細嫩、無刺, 污染也不大。

還有一種說法是, 魚子污染最少, 是不是應該給孩子多吃魚子?其實, 太過注重魚子意義不大。 首先, 魚子外面有一層膜, 不容易被消化吸收, 可能會“穿腸而過”, 其次, 如果魚整體污染比較嚴重, 那么魚子也會受到影響。 最后, 雖然魚子富含卵磷脂, 但膽固醇含量也很高, 給孩子吃時要注意量的把握。 特別要注意, 吃魚子前最好碾壓一下, 使魚子外面的膜破碎,

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這樣有利于孩子的消化吸收。

給孩子烹制魚類, 最好選擇清蒸。 清蒸魚營養損失少, 原汁原味對孩子的味覺發育有利。 而油炸等烹調方法, 不但會改變魚本身的滋味, 還會改變魚肉本身易消化的特點。

最后, 給孩子吃魚要適量, 一般每周1—2次, 每次50—100克。 如果孩子特別喜歡吃某種魚, 可以稍微多吃一點, 但不要替代了主食的位置。

魚類的營養會幫助孩子們健康的成長, 不過, 我們還是要記得, 定量食用是很重要的。

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