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用對15招改善寶寶微量元素缺乏癥

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2014-08-15 3543
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對于1-3歲的寶寶來說, 如果飲食安排上營養不均衡, 或寶寶形成了偏食、挑食、厭食的不良飲食行為, 或經常腹瀉、呼吸道感染、因食欲不佳導致胃腸吸收不良, 就很容易發生以下5種常見的營養缺乏癥, 怎樣預防?

缺鐵預防對策

1.飲食上注意安排含鐵豐富的食物

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含鐵豐富的食物, 如豬肝、豬血或鴨血、瘦肉、雞蛋、豆制品、新鮮蔬菜等。 同時, 給寶寶吃一些富含維生素C、果酸多的水果和蔬菜, 如橙子、柑橘、檸檬、草莓、西紅柿、黃瓜、柿子椒等, 這樣可使鐵在腸道的吸收率提高4倍。

2.做飯時盡量使用鐵鍋鐵鏟

做菜使用鐵鍋和鐵鏟, 在烹制食物時會產生一些小碎鐵屑溶于食物中, 有益于腸道吸收鐵。 世界衛生組織推薦, 烹調食物時最好使用鐵制炊具, 有助于人們補鐵。

3.避免經常腹瀉或呼吸道感染

腹瀉或呼吸道感染都會導致寶寶食欲不佳, 影響胃腸對鐵的吸收, 造成體內缺鐵, 一定要及時糾正。

富鐵特餐推薦

鴨血小丸子湯

原料:冬瓜、鴨血豆腐、雞湯、小蔥、香菜、鹽少許。

做法:先把冬瓜去皮, 然后將冬瓜及鴨血豆腐切削成小球狀, 再把小蔥和香菜嫩葉切末;

把冬瓜及鴨血豆腐放入煮好的雞湯里, 小火煨15分鐘后, 加入小蔥、香菜末及少許鹽適當調味,

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以去除鴨血的腥味, 并增添悅目的色彩吸引寶寶。

黃瓜炒豬肝

原料:豬肝250克, 黃瓜1根, 水發木耳5-6朵, 植物油、醬油、料酒、水淀粉、高湯、蔥、姜、蒜、鹽、白糖適量。

做法:豬肝、黃瓜洗凈后切小片, 木耳洗凈后撕成小塊;在鍋里倒油燒至九成熱, 放入蔥、姜、蒜、黃瓜、木耳稍炒幾下, 把已滑油的豬肝片倒入鍋里, 迅速淋入料酒、醬油、鹽、白糖、高湯, 待開后用水淀粉勾芡即成。

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