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多吃根莖類食物幫助寶寶保暖

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2014-08-15 2709
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天氣漸冷, 棉衣似乎也難抵擋寒冷之氣, 其實, 要想讓身體真正地熱乎起來, 還得依靠食物的力量。 在御寒食物中, 除了我們所熟知的牛羊肉等脂肪、蛋白質含量較高的食物外, 蓮藕、蘿卜等根莖類蔬菜也有同樣的效果。
“根莖類蔬菜介于糧食與蔬菜之間,
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比葉菜類蔬菜淀粉含量高, 可以給人體提供較多的熱量。 ”專家說, 據檢測, 每100克根莖類蔬菜可以提供79—100千卡的熱量, 而一般的蔬菜只能提供10—41千卡, 其蛋白質和無機鹽的含量也相對較低。 而無機鹽也是人體御寒的重要物質, 據國外的一項研究顯示, 人怕冷與機體內缺乏某種無機鹽成分有關, 而根莖類蔬菜中含有大量的礦物質。 因此, 冬天多吃胡蘿卜、生姜、馬鈴薯、山藥、蓮藕、芋頭等根莖類蔬菜, 可以增強御寒能力。 在吃法上, 這些食物并沒有什么特別的講究, 最好能與羊肉、牛肉等燉著吃, 御寒效果更好。
另外, 低溫會加速體內維生素的代謝, 飲食中應及時補充維生素。 維生素A能增強人體耐寒能力, 維生素C可提高人體對寒冷的適應能力。 像動物肝臟、胡蘿卜、南瓜等都是富含維生素A的食物, 媽媽們可以寶寶飲食中適當多加這些食物。 其實很多黃綠色蔬菜都富含維生素A哦,
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而且可以有效緩解皮膚干燥。 此外, 新鮮蔬菜和水果富含維生素C, 因此讓寶寶多吃點也好處多多哦!
蓮藕粥
原料:老藕250克, 粳米100克, 白糖60克。
做法:先將藕刮凈, 切成薄片, 再將粳米淘洗好, 兩者同下鍋用水煮成粥, 將熟時調入白糖, 煮熟即成。
功效:蓮藕的營養價值很高, 富含鐵、鈣等微量元素, 植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富, 有明顯的補益氣血, 增強人體免疫力作用。
鮮藕肉絲
原料:蓮藕, 瘦肉, 水淀粉, 醬油, 鹽, 蔥, 油各適量
做法:1、將切好的瘦肉放入碗中, 加入適量水淀粉、鹽、醬油, 腌5分鐘。
2、將蓮藕洗凈, 切成長條狀待用。
3、起油鍋, 用小火將腌好的瘦肉炒至四分熟, 盛入碗中備用。
4、放入切好的蓮藕, 旺火翻炒, 待半熟后加入瘦肉和鹽繼續翻炒。
5、起鍋前加入蔥花即可。
烹調小技巧:炒藕絲時, 藕絲通常會變黑, 如果一邊炒一邊加些清水,
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炒出的藕絲就會潔白如玉。
功效:本款菜肴鮮嫩適口, 其中的瘦肉蛋白質含量多, 必需氨基酸的含量利用率較高, 同時還含有多種無機鹽、維生素等營養素。 配合鮮藕的特殊功效, 寶寶在享受美味和營養的同時遠離了干燥。
土豆餅
原料:豆餅250克、雞蛋1個, 面粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒面各適量、黃油少許。
做法:1.將土豆洗凈去皮, 放入鍋中加適量水, 上火煮約40分鐘, 煮到軟爛, 潷出水, 把土豆搗碎成泥。 放上雞蛋, 鹽、胡椒面, 面粉25克, 并混合均勻。
2.將蔥切成末, 放在黃油里炒黃, 倒入土豆泥中, 再混合均勻。
3.在一面板上撒上面粉, 把土豆泥分成三份, 全滾上面粉, 用刀按成兩頭尖, 中間寬的橢圓餅形, 用刀在中間按一條紋, 在邊上再交替的安幾個短紋;呈樹葉狀。
4.將煎盤上火, 放入少許植物油燒熱, 把土豆餅下入, 煎成金黃色即可。 然后碼放在一個煎盤里、入爐烤幾分鐘,
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待土豆餅豉起、鏟入盤中, 即成。 食用時可淋上酸奶油或少許黃油。
功效:土豆含豐富的維生素A、B1、B2、鈣、鐵、磷, 是熱量低, 營養高的根莖食物, 可預防口角炎、維生素C缺乏癥, 增加體力。 特別是土豆中的維生素C, 耐熱性強, 經烹調也不易流失。
番茄馬鈴薯湯
原料:番茄100克, 土豆(黃皮)50克, 奶酪5克
做法:1.番茄去皮、籽, 放在一旁備用。
2.馬鈴薯用水煮軟, 趁熱磨成泥。
3.將番茄、馬鈴薯泥及清湯1/4杯一同放入小鍋中略煮。
4.最后淋上少許干酪即可熄火。
功效:將番茄與土豆煮湯食用, 經過燉煮的番茄和土豆大部分融化在湯中, 讓湯濃粉滑之余, 還有一股淡淡的酸味。 冬天正值流感多發的季節, 常飲土豆番茄牛肉湯, 可使人體抵抗力大增, 還有預防感冒的作用。
山藥三明治
原料:山藥100克, 熟蛋黃1個, 小餐包2個, 沙拉醬少許做法:
做法:1.山藥蒸熟后, 去皮, 壓成泥, 熟蛋黃壓碎, 拌入山藥泥,
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再加沙拉醬拌勻。
2.小餐包從中間挖空, 將山藥蛋黃泥塞進入填滿即可。
功效:山藥熱量和碳水化合物含量較低, 不含脂肪, 而蛋白質含量很高, 能滋補氣血。 做成山藥三明治后, 可以讓寶寶在特別的外表下, 多吃進一些對身體有益的山藥, 效果不錯。
總結:冬季幼兒飲食不僅要注意為寶寶提供足夠的能量, 還要注意飲食的均衡。 雖然冬季是適合進補的季節, 但肉類、蔬菜等的搭配一定要均衡, 蔬菜中想黃綠色食物、根莖類食物都可以適當多吃, 這對于護膚保暖都很重要。
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