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多吃根莖類食物幫助寶寶保暖

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天氣漸冷,棉衣似乎也難抵擋寒冷之氣,其實,要想讓身體真正地熱乎起來,還得依靠食物的力量。在御寒食物中,除了我們所熟知的牛羊肉等脂肪、蛋白質含量較高的食物外,
蓮藕、蘿卜等根莖類蔬菜也有同樣的效果。
“根莖類蔬菜介于糧食與蔬菜之間,比葉菜類蔬菜淀粉含量高,可以給人體提供較多的熱量。”專家說,據檢測,每100克根莖類蔬菜可以提供79—100千卡的熱量,而一般的蔬菜只能提供10—41千卡,其蛋白質和無機鹽的含量也相對較低。而無機鹽也是人體御寒的重要物質,據國外的一項研究顯示,人怕冷與機體內缺乏某種無機鹽成分有關,而根莖類蔬菜中含有大量的礦物質。因此,冬天多吃胡蘿卜、生姜、馬鈴薯、山藥、蓮藕、芋頭等根莖類蔬菜,可以增強御寒能力。在吃法上,這些食物并沒有什么特別的講究,最好能與羊肉、牛肉等燉著吃,御寒效果更好。

另外,低溫會加速體內維生素的代謝,飲食中應及時補充維生素。維生素A能增強人體耐寒能力,維生素C可提高人體對寒冷的適應能力。像動物肝臟、胡蘿卜、南瓜等都是富含維生素A的食物,媽媽們可以寶寶飲食中適當多加這些食物。其實很多黃綠色蔬菜都富含維生素A哦,而且可以有效緩解皮膚干燥。此外,新鮮蔬菜和水果富含維生素C,因此讓寶寶多吃點也好處多多哦!
蓮藕粥
原料:老藕250克,粳米100克,白糖60克。
做法:先將藕刮凈,切成薄片,再將粳米淘洗好,兩者同下鍋用水煮成粥,將熟時調入白糖,煮熟即成。
功效:蓮藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,
增強人體免疫力作用。
鮮藕肉絲
原料:蓮藕,瘦肉,水淀粉,醬油,鹽,蔥,油各適量
做法:1、將切好的瘦肉放入碗中,加入適量水淀粉、鹽、醬油,腌5分鐘。
2、將蓮藕洗凈,切成長條狀待用。
3、起油鍋,用小火將腌好的瘦肉炒至四分熟,盛入碗中備用。
4、放入切好的蓮藕,旺火翻炒,待半熟后加入瘦肉和鹽繼續翻炒。
5、起鍋前加入蔥花即可。
烹調小技巧:炒藕絲時,藕絲通常會變黑,如果一邊炒一邊加些清水,炒出的藕絲就會潔白如玉。
功效:本款菜肴鮮嫩適口,其中的瘦肉蛋白質含量多,必需氨基酸的含量利用率較高,同時還含有多種無機鹽、維生素等營養素。配合鮮藕的特殊功效,寶寶在享受美味和營養的同時遠離了干燥。
土豆餅
原料:豆餅250克、雞蛋1個,
面粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒面各適量、黃油少許。
做法:1.將土豆洗凈去皮,放入鍋中加適量水,上火煮約40分鐘,煮到軟爛,潷出水,把土豆搗碎成泥。放上雞蛋,鹽、胡椒面,面粉25克,并混合均勻。
2.將蔥切成末,放在黃油里炒黃,倒入土豆泥中,再混合均勻。
3.在一面板上撒上面粉,把土豆泥分成三份,全滾上面粉,用刀按成兩頭尖,中間寬的橢圓餅形,用刀在中間按一條紋,在邊上再交替的安幾個短紋;呈樹葉狀。
4.將煎盤上火,放入少許植物油燒熱,把土豆餅下入,煎成金黃色即可。然后碼放在一個煎盤里、入爐烤幾分鐘,待土豆餅豉起、鏟入盤中,即成。食用時可淋上酸奶油或少許黃油。
功效:土豆含豐富的維生素A、B1、B2、鈣、鐵、磷,是熱量低,營養高的根莖食物,
可預防口角炎、維生素C缺乏癥,增加體力。特別是土豆中的維生素C,耐熱性強,經烹調也不易流失。
番茄馬鈴薯湯
原料:番茄100克,土豆(黃皮)50克,奶酪5克
做法:1.番茄去皮、籽,放在一旁備用。
2.馬鈴薯用水煮軟,趁熱磨成泥。
3.將番茄、馬鈴薯泥及清湯1/4杯一同放入小鍋中略煮。
4.最后淋上少許干酪即可熄火。
功效:將番茄與土豆煮湯食用,經過燉煮的番茄和土豆大部分融化在湯中,讓湯濃粉滑之余,還有一股淡淡的酸味。冬天正值流感多發的季節,常飲土豆番茄牛肉湯,可使人體抵抗力大增,還有預防感冒的作用。
山藥三明治
原料:山藥100克,熟蛋黃1個,小餐包2個,沙拉醬少許做法:
做法:1.山藥蒸熟后,去皮,壓成泥,熟蛋黃壓碎,拌入山藥泥,
再加沙拉醬拌勻。
2.小餐包從中間挖空,將山藥蛋黃泥塞進入填滿即可。
功效:山藥熱量和碳水化合物含量較低,不含脂肪,而蛋白質含量很高,能滋補氣血。做成山藥三明治后,可以讓寶寶在特別的外表下,多吃進一些對身體有益的山藥,效果不錯。
總結:冬季幼兒飲食不僅要注意為寶寶提供足夠的能量,還要注意飲食的均衡。雖然冬季是適合進補的季節,但肉類、蔬菜等的搭配一定要均衡,蔬菜中想黃綠色食物、根莖類食物都可以適當多吃,這對于護膚保暖都很重要。
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