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春節餐桌上的葷素搭配

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2014-08-15 1380
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每年春節的餐桌上必有美食, 對于常人來說真是美味可口。 但寶寶的脾胃還嬌嫩, 飲食稍不小心就可能損害腸胃健康, 甚至危及生命安全。 因此提醒寶爸寶媽們, 注重寶寶飲食安全及健康, 讓孩子也過個健康年。
飲料多喝無益
小孩子都喜歡喝飲料,
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但營養專家指出, 含氣類的飲料中, 如可樂、雪碧等都含有二氧化碳氣體, 飲用過多會使寶寶胃脹、胃痛, 影響胃腸道的消化能力, 更易引發腹瀉;果汁飲料雖有一定營養, 但過多飲用也會影響寶寶的食欲。 因此, 應讓寶寶多喝白開水。
主食必不可少
節日里, 有些孩子菜吃得多, 幾乎不吃主食。 這種做法很不科學。 副食中多是動物性蛋白食物和蔬菜、水果, 吃多了容易損傷寶寶的脾胃, 影響食物的消化吸收。 而且, 蔬菜、水果所提供的營養主要是礦物質、維生素、膳食纖維等, 糖類含量并不高, 與主食有很大差別, 互相不可代替。 因此, 要為寶寶合理安排主、副食, 各餐葷素搭配, 既要有充足的蛋白質, 又要有綠葉菜, 最好配上一兩樣開胃菜最佳。
葷素講究搭配
一般節日餐桌上以葷菜為主。 營養專家指出, 過多地吃葷會增加寶寶的腸胃及腎臟的負擔。 因此, 節日里應準備這幾類蔬菜:綠葉蔬菜中的青菜、菠菜、芹菜、生菜等,
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都是去油膩的最佳菜肴;塊莖瓜果中的西紅柿、南瓜、黃瓜、紅蘿卜、土豆等, 它們除了富含維生素、纖維素、礦物質外, 還富含碳水化合物;此外, 黃豆、蠶豆、豆芽、水豆腐等, 富含植物蛋白和不飽和脂肪酸, 對寶寶的大腦和體格的生長發育大有益處。
注重飲食安全
節日里, 孩子吃各種零食的機會也增多了。 兒科專家指出, 有時大人一時疏忽, 寶寶就可能出現危險, 尤其是在跑動、跳躍、嬉笑時, 很容易使豆狀零食嗆入氣管里, 出現嗆咳、憋氣、面色青紫等癥狀, 威脅生命安全。 因此, 盡量不要給寶寶吃果凍、果仁、花生、糖豆等豆狀零食, 以防滑入氣管中。 進食時應保持安靜, 避免逗引正在進食的寶寶。
下面將為媽媽們推薦幾道, 春節餐桌上葷素搭配的寶寶餐。
推薦:芹菜蒜苗爆炒肉卷
食材:肉卷、芹菜、蒜苗
營養分析:
芹菜營養十分豐富,
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100克芹菜中含蛋白質2.2克, 鈣8.5毫克, 磷61毫克, 鐵8.5毫克, 其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍, 鐵含量為蕃茄的20倍左右, 芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等, 對人體健康都十分有益。 并且芹菜葉莖中含有揮發性的甘露醇, 別具芳香, 能增強食欲, 還具有保健作用。
小編提示:
過年期間的菜記得不要太多油哦~~
推薦:筍丁雞米
食材:雞胸肉、青筍、核桃仁、熟芝麻、蔥、姜
營養分析:
萵筍, 又名萵苣、生筍、白筍、千金菜等。 萵筍口感鮮嫩, 色澤淡綠, 如同碧玉一般, 制作菜肴可葷可素, 可涼可熱, 口感爽脆。 它還具有獨特的營養價值。 萵筍含鉀量較高, 有利于促進排尿, 不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素, 可參與牙和骨的生長。
核桃仁味甘、性溫, 含有大量脂肪油、蛋白質、碳水化合物等, 具有補腎助陽、補肺斂肺、潤腸通便等功用。
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小編提示:
注意炒的時間不要過久, 火不要太大哦。
推薦:芹菜香干炒肉絲
食材:芹菜、香干、瘦肉, 胡蘿卜、香菇、姜、蒜
營養分析:
胡蘿卜被人們視為菜中上品, 是因為它含有豐富的營養。 胡蘿卜素在人體小腸受酶的作用轉變為維生素A, 胡蘿卜的顏色越深, 所含的胡蘿卜素越高。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點, 能夠提高機體免疫功能。
小編提示:
媽媽們注意咸淡要適中呀。
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