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春季4款抗病又長個的營養食譜

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雙花沙拉
原料:花菜、西蘭花、蝦(或蟹肉或火腿肉)、胡蘿卜少許、色拉醬
做法:
1. 將花菜、西蘭花、胡蘿卜片放到開水里汆熟(汆水時滴幾滴油,
色澤會更好,還可放少許鹽調味),再放入涼開水中放涼。
2. 將蝦(或蟹肉或火腿肉)汆熟后備用。
3. 將這些食材在盤中擺好造型,再放入色拉醬拌勻,即可食用。
此菜是一道涼拌菜,清涼爽口,只要選對了孩子愛吃的色拉醬,保證他們吃后會贊不絕口,食欲大開。最主要的是這雙花及蝦仁(或蟹肉)含鈣量非常高,是孩子補鈣長高的佳品。
黑白甜豆
原料:白豌豆、黑豆、紅棗、紅糖、蜂蜜
做法:
1. 將白豌豆、黑豆、紅棗分別用水泡一晚上。
2. 待白豌豆、黑豆、紅棗舒展開后放入水中煮熟。
3. 在鍋里燒開少許水,然后放入紅糖(根據豆的多少和口味酌情放入紅糖)煮開。
4. 將煮熟的白豌豆、黑豆和紅棗放入紅糖水中煮10分鐘(時間由水和豆的多少而定),待紅糖水快收干時關火。

5. 將上述食材放涼后,再加入適量的蜂蜜浸泡半小時(時間越長甜度越高)。
這道點心在春天吃最好,因為按照中醫的理論,春天要多食甘,少食酸,而且白豌豆和黑豆含有豐富的鈣和許多微量元素,非常適合孩子。但是豆類和甜食都不宜吃得太多,否則孩子可能脹肚,也影響鈣質吸收。
肉絲炒蒜苗
原料:里脊肉、蒜苗、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、油
做法:
1. 將里脊肉切成絲并放入醬油、料酒、醋、蔥絲、姜絲及鹽,腌制半小時后加入少量水,不停地攪拌,這樣肉質較嫩,口感好。
2. 將蒜苗、胡蘿卜切成絲備用。
3. 將鍋燒熱,加入適量油,再將腌制好的肉進行煸炒,至變色后加入胡蘿卜絲再炒。
4. 最后加入蒜苗炒熟,加入少許鹽即可出鍋了。

此道菜是一道肉蔬結合的菜,色香味俱全,瘦肉中也含有大量的鈣,蒜苗可殺菌,所以春天吃功效加倍!
蘿卜絲海蠣子紫菜湯
原料:白蘿卜、海蠣子、紫菜、蔥、姜、鹽和少量香菜
做法:
1. 白蘿卜切成絲備用。
2. 蔥、姜切成絲備用。
3. 鍋里燒開水,白蘿卜絲稍微過一下水撈出備用。
4. 新燒一鍋開水,將白蘿卜絲、蔥、姜絲一并放入后燒開。
5. 再放入海蠣子和少許紫菜,再次燒開后放入香菜和鹽即可。
這是道湯菜,因為海蠣子含鋅較豐富且特別鮮,白蘿卜、紫菜也都含有豐富的鈣,而且操作容易,孩子們很愛吃,所以推薦給大家。此湯不用放油,一樣鮮香味美。
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