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春季4款抗病又長個的營養食譜

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2014-08-15 4655
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雙花沙拉
原料:花菜、西蘭花、蝦(或蟹肉或火腿肉)、胡蘿卜少許、色拉醬
做法:
1. 將花菜、西蘭花、胡蘿卜片放到開水里汆熟(汆水時滴幾滴油, 色澤會更好, 還可放少許鹽調味), 再放入涼開水中放涼。
2. 將蝦(或蟹肉或火腿肉)汆熟后備用。
3. 將這些食材在盤中擺好造型,
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再放入色拉醬拌勻, 即可食用。
此菜是一道涼拌菜, 清涼爽口, 只要選對了孩子愛吃的色拉醬, 保證他們吃后會贊不絕口, 食欲大開。 最主要的是這雙花及蝦仁(或蟹肉)含鈣量非常高, 是孩子補鈣長高的佳品。
黑白甜豆
原料:白豌豆、黑豆、紅棗、紅糖、蜂蜜
做法:
1. 將白豌豆、黑豆、紅棗分別用水泡一晚上。
2. 待白豌豆、黑豆、紅棗舒展開后放入水中煮熟。
3. 在鍋里燒開少許水, 然后放入紅糖(根據豆的多少和口味酌情放入紅糖)煮開。
4. 將煮熟的白豌豆、黑豆和紅棗放入紅糖水中煮10分鐘(時間由水和豆的多少而定), 待紅糖水快收干時關火。
5. 將上述食材放涼后, 再加入適量的蜂蜜浸泡半小時(時間越長甜度越高)。
這道點心在春天吃最好, 因為按照中醫的理論, 春天要多食甘, 少食酸, 而且白豌豆和黑豆含有豐富的鈣和許多微量元素, 非常適合孩子。 但是豆類和甜食都不宜吃得太多,
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否則孩子可能脹肚, 也影響鈣質吸收。
肉絲炒蒜苗
原料:里脊肉、蒜苗、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、油
做法:
1. 將里脊肉切成絲并放入醬油、料酒、醋、蔥絲、姜絲及鹽, 腌制半小時后加入少量水, 不停地攪拌, 這樣肉質較嫩, 口感好。
2. 將蒜苗、胡蘿卜切成絲備用。
3. 將鍋燒熱, 加入適量油, 再將腌制好的肉進行煸炒, 至變色后加入胡蘿卜絲再炒。
4. 最后加入蒜苗炒熟, 加入少許鹽即可出鍋了。
此道菜是一道肉蔬結合的菜, 色香味俱全, 瘦肉中也含有大量的鈣, 蒜苗可殺菌, 所以春天吃功效加倍!
蘿卜絲海蠣子紫菜湯
原料:白蘿卜、海蠣子、紫菜、蔥、姜、鹽和少量香菜
做法:
1. 白蘿卜切成絲備用。
2. 蔥、姜切成絲備用。
3. 鍋里燒開水, 白蘿卜絲稍微過一下水撈出備用。
4. 新燒一鍋開水, 將白蘿卜絲、蔥、姜絲一并放入后燒開。
5. 再放入海蠣子和少許紫菜, 再次燒開后放入香菜和鹽即可。
這是道湯菜,
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因為海蠣子含鋅較豐富且特別鮮, 白蘿卜、紫菜也都含有豐富的鈣, 而且操作容易, 孩子們很愛吃, 所以推薦給大家。 此湯不用放油, 一樣鮮香味美。
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