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警惕!九種小吃會嚴重傷害寶寶健康

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2014-08-15 4169

小吃總是會以其獨特的味道讓我們流連忘返,而在現實生活中,同樣一些美味的小吃吸引著我們的孩子們,不過,大家應該知道,很多的小吃雖然美味,但是并沒有什么營養,甚至還有可能會傷害到小寶寶的身體健康。

刺激可口的麻辣燙、香噴噴的臭豆腐……這些路邊攤,備受年輕人青睞。小編和朋友逛街時也喜歡邊吃邊逛,但是小編告訴你們美食里卻充斥著地溝油、死豬肉甚至流浪貓等。這樣的小吃你們還敢吃嗎?

路邊小吃衛生“四宗罪”

路邊攤在衛生方面有“四宗罪”:一是未經衛生部門批準,暴露在馬路邊上,其衛生狀況毫無保證;二是攤主無健康證不說,不講究衛生是普遍現象,有人曾親眼見到冬天凍得不行的攤主用手擤完鼻涕后,直接用手抓食物;三是各類用具基本不清洗,更別提消毒了;四是制作原料、調料等多為低劣產品。醋是工業“冰醋酸”加色素、水兌來的;辣椒是用色素混上玉米粉等制作而成;而所謂羊肉串多是在豬肉上澆了羊油。

1、臭豆腐

臭豆腐聞起來臭、吃起來香,有些人對它敬而遠之,有些人則將吃它當成了一種嗜好。其實,臭豆腐屬于發酵豆制品,制作過程中不僅會產生一定的腐敗物質,還容易受到細菌污染,從健康角度考慮,還是不吃為好。

臭豆腐雖小,但制作流程卻比較復雜,必須經過油炸、加鹵和發酵等幾道程序。在整個制作過程中,要求一直在自然條件下進行,而且對溫度和濕度的要求非常高,一旦控制不好,很容易受到有害細菌的污染,輕者會引發人體胃腸道疾病,重者還會導致肉毒桿菌大量繁殖,產生一種有毒物質-肉毒毒素。這是一種嗜神經毒素,毒力極強,近年來曾報道過的臭豆腐中毒事件,就是由這種毒素引起的。

2、包子

一些市民喜歡在路邊的小攤上買包子當早餐吃,可誰會想到這種肉包子的餡料有可能是未剔淋巴的“血脖肉”呢?近日,有讀者向本報報料,西安不少生肉市場上,“血脖肉”正在熱銷。“‘血脖肉’和一些下腳料的肉都是6塊錢一斤,跟優等肉相比幾乎便宜了一半的價錢,一頭豬最多能剔兩斤‘血脖肉’,很搶手。大部分都被工地和包子店、餃子館的‘老熟人’買走了。我們都明白吃了‘血脖肉’會得傳染病,所以絕對不會讓自己家人和親戚朋友吃的。”店老板對記者說。據他講,一些包子店、餃子館為了控制成本,通常都不剔除淋巴,就將“血脖肉”打成肉末,摻點瘦肉和菜攪拌一起,配上調料就成了餡料。

“血脖肉”位于動物頸脖處,含有淋巴結、脂肪瘤和各種腺體,同時積存了很多病菌和病毒。而就是這種肉,被一些無良商家買回做餡料,人吃多了會出現中毒癥狀。

3、油條

大家知道,油條屬于高溫油炸食品,油溫達190℃,并且油是反復使用的,會造成油脂老化色澤變深,粘度變大,異味增加,油脂中所含的各種營養物質如必須脂肪酸、各種維生素等成分,基本或全部被氧化破壞,不飽和脂肪酸發生聚合,形成二聚體、多聚體等大分子化合物,這些物質不易被機體消化吸收(在常溫下豆油的吸收率為97.5%,花生油為98.3%)。大量動物實驗表明,這些聚合物能影響動物的正常發育,降低生育機能,使肝功能異常、肝臟腫大。再說,油條面團中加入的堿和礬又對面粉的營養成分有一定的破壞作用,所以為防止油的老化,在炸制油條時,要經常更換新油,最大限度的降低或減少有害物質的產生。

4、烤肉烤串

羊肉本身的質量問題也是不可忽視的。未經檢疫的羊肉流入市場,如果帶有寄生蟲,那么,短時的燒烤是不能殺死肉中的寄生蟲的,這將使人產生寄生蟲病。

已經證實,N—亞硝基化合物對動物是強致癌劑,目前尚未發現一種動物能耐受亞硝胺而不致癌的。人類的某些癌癥與此也有著密切的關系。用來烤羊肉串的羊肉一般在烤制前都要經過腌制,如果脯制時間過長,在食鹽中的亞硝酸鹽(粗鹽中含量更高)就會與肉中蛋白質分解所產生的胺類發生作用,產生具有致癌性的亞硝胺。

5、 烤紅薯

街邊賣的烤紅薯多半是用煤炭烤制成的,而煤在燃燒時會產生大量的二氧化硫和_氧化碳,還會產生砷等有毒物質。紅薯這樣被烤制后,容易被上述有毒物質污染,人們吃了這樣被污染的紅薯容易中毒,嚴重者,其消化、呼吸系統會受到損害。另外,由于大多的街頭烤紅薯攤沒有衛生設施,因此烤好的紅薯很容易受到二次污染。

現在有些烤紅薯的小販會把長了黑斑的紅薯當作好的紅薯烤出來賣。這對吃紅薯的人有害。專家介紹,感染了黑斑病菌的紅薯會排出番薯酮和番薯酮醇這兩種毒素,這兩種毒素會使生紅薯變硬、發苦,用水煮、蒸或用火烤等均不能殺滅黑斑病菌。這種帶有褐色和黑褐色斑點的紅薯經過燒烤后,原先較明顯的黑斑會變得不再明顯,普通人根本無法識別。人吃了黑斑紅薯后有的會出現嘔吐、腹瀉等癥狀,嚴重者會出現高燒、氣喘、抽搐、吐血、昏迷甚至死亡等情況。所以誤吃了黑斑紅薯的人,應立即進行催吐或導瀉,對出現了嚴重中毒癥狀的人,應將其送往醫院救治。

6、毛雞蛋

毛雞蛋營養價值高其實是一個誤區,它的營養價值根本不能和雞蛋比,而且毛雞蛋含有多種病菌,食用后容易出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。毛雞蛋又叫死胎蛋,是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響,導致雞胚發育停止,死在蛋殼內尚未成熟的小雞。在這個過程中,雞蛋中所含有的蛋白質和脂肪已經全部消耗掉了,大部分的營養成分也流失了,顯然它的營養價值是不能和雞蛋相比較的。同時雞胚蛋里含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌,所以,毛雞蛋不但營養價值低,而且如果在食用前加熱不徹底,或者食用者抵抗力較差,在食用后容易出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適的癥狀。

7、麻辣燙

麻辣燙的口味以辛辣為主,雖然能很好地刺激食欲,但同時由于過熱過辣過于油膩,對腸胃刺激很大,過多食用有可能導致腸胃出現問題,根本不像某些女性朋友想象的那樣可以減肥。 麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美, 但也暗藏傷害。街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋,如果沒有燒開、燙熟,病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死,食用后容易引起消化道疾病。

8、炸雞翅

油炸食品炸雞、炸薯條和薯片等油炸類食品,過高的熱量會在兒童體內轉變為多余的脂肪,引發內分泌紊亂,導致性早熟;且食用油經反復加熱使用后,會氧化變性,也是引發“性早熟”的原因之一。

專家認為,選擇食物時,“只顧眼前利益”是大家常犯的錯誤,普遍將好吃、方便、便宜等“看得見”的好處放在首位,而置健康、營養等長久大計于不顧。之所以年輕人對路邊攤尤為“青睞”,與他們認為一時半會兒不會有什么害處,先滿足“口福”再說的心理有關。“按理說,含致癌物質的碳烤羊肉串對健康的危害,比液態奶里面所含的少量三聚氰胺大多了。人們總寬容自己吃不健康的東西,是自己害自己!”

9.煎餅

很多上班等車的人由于沒有時間在家、單位吃早飯,于是為了省時省事,都在車站旁買煎餅。但是有的不法小販使用黑黑的地溝油和過量的檸檬黃色素。所以街邊沒有衛生執照的煎餅攤最好不要輕易去購買。

地溝油提煉后會有雜質,里面會沾染黃曲霉素、苯等有毒物質,長期食用會造成腫瘤等慢性疾病的發生,如胃的腫瘤、肝的腫瘤。錢在流通的過程中不知道要經歷多少道傳播,特別是乙型肝炎病毒、痢疾病毒等其他一些病毒的傳播,手直接會沾染上細菌,所以如果拿食物的手和拿錢的手不分,就會通過錢傳染病毒,尤其是感染上腸炎、痢疾以及肝炎的可能性大大增加,同時還容易引起急性病發生,如食物中毒、腸炎等。所以一定要在那些真正做得到貨款分開的早點攤買早點。

孩子的飲食需要科學合理的安排,對于上面這九種味道雖然很不錯,但是會傷害到孩子健康的食物,家長一定要讓孩子盡量避免食用。

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