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食補葉酸的注意事項

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現在很多準備懷孕的女性朋友, 都會選擇最天然, 最健康的飲食來做孕前的營養鋪墊。 這就包括了最重要的一部分, 葉酸。 很多蔬菜里面都含有葉酸, 但是怎么才能最大程度的攝取呢?

含葉酸的食物很多, 但由于葉酸遇光、遇熱就不穩定, 容易失去活性, 所以人體真正能從食物中獲得的葉酸并不多。 如:蔬菜貯藏2~3天后葉酸損失50%~70%;煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50%~95%; 鹽水浸泡過的蔬菜, 葉酸的成份也會損失很大。 因此, 人們要改變一些烹制習慣, 盡可能減少葉酸流失, 還要加強富含葉酸食物的攝入。

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孕媽媽補充葉酸要注意保持食品營養的幾點通用準則:

1、買回來的新鮮蔬菜不宜久放。 制作時應先洗后切, 現時炒制, 一次吃完。 炒菜時應急火快炒, 3~5分鐘即可。 煮菜時應水開后再放菜, 可以防止維生素的丟失。 做餡時擠出的菜水含有豐富營養, 不宜丟棄, 可做湯。

2、淘米時間不宜過長, 不宜用力搓洗, 不宜用熱水淘米;米飯以悶飯、蒸飯為宜, 不宜做撈飯, 否則會使營養成分大量流失。

3、熬粥時不宜加堿。

4、做肉菜時, 最好把肉切成碎末、細絲或小薄片, 急火快炒。 大塊肉、魚應先放入冷水中用小火燉煮燒透。

5、最好不要經常吃油炸食品。

從蔬菜中自然汲取葉酸當然是最好的, 如果做不到或者從蔬菜中攝取的量不夠, 服用葉酸片也是完全沒有問題的, 各位在為懷孕做準備的女性朋友們也不用很擔心。

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