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父母必看:5款兒童春季養生食譜

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核桃雞片

原料:

雞胸肉1斤,核桃肉2兩,西蘭花1棵,蛋清半只,醬油1/2大匙,味精2克,酒、鹽、胡椒粉、淀粉水少許。

制作:

1、核桃肉用開水泡5分鐘,

用牙簽剔去皮待用。

2、雞胸肉切開,放雞蛋清,加入鹽、醬油、淀粉少許。

3、將油鍋燒至5成熱,將核桃肉放入翻炒至香,瀝干油盛出。

4、鍋中加入油,將雞片劃油,漏勺瀝干。鍋中留底油,投入雞胸肉加入酒、鹽、胡椒粉、核桃一起炒,加淀粉水少許勾芡,淋上麻油,裝盆。

特點:

雞片嫩滑,核桃香,適合嬰幼兒食用


話梅肉排

原料:話梅糖20粒,肉排500克,生姜少量。

制作方法:

1、肉排洗凈,清水煮沸,瀝干水分。

2、話梅糖加水,煮化成糖水。

3、油少許,生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒,加熱水,然后大火燒開,改小火燜至肉爛,加入話梅糖水。

4、放鹽勾芡起鍋。

特色說明:

這道菜含有優質蛋白和鈣質,維生素B1、鋅豐富,容易吸收。口感酸酸甜甜,能增進孩子食欲。


玉米牛肉羹

用料:

牛肉100克,鮮玉米棒2個,雞蛋2個,芫荽1棵,姜1片,上湯酌量。

做法:

1、雞蛋打勻;芫荽洗凈切碎。

2、牛肉洗凈,抹干水剁細,加調味腌10分鐘,不少許油炒至將熱,瀝去油及血水。

3、玉米洗凈,用力剔下玉米肉。

4、把適量水及姜煮滾,放入玉米煮熟,約20分鐘,下調味料,用玉米粉水勾芡成稀糊狀,下牛肉兜勻煮滾,下雞蛋拌勻,盛入湯碗內,灑芫荽上桌即可。


銀魚白菜羹

原料:

大白菜1斤,銀魚2兩,胡蘿卜1根、鹽、淀粉少許。

制作:

1、大白菜切絲用油炒軟,加鹽、高湯燒開,胡蘿卜刨絲同燒。

2、待大白菜軟爛時,將魚加入同煮至熟軟,淀粉勾芡即可。

特點:

小魚中的鈣可以完全吸收,對嬰幼兒骨骼發育有幫助。


刺猬丸子

用料:

豬肉餡500克、雞蛋1個、糯米250克、香油15克、精鹽10、料酒3克、味精3克、水淀粉100克、水150克,蔥姜末少許。

制法:

1、將糯米用涼水泡40分鐘,控凈水待用,

2、將肉餡放入盆內,加入雞蛋、水淀粉、清水、用力攪拌,待有粘性時,用手捏成大小相等的丸子。

3、將丸子逐個沾一層糯米,放入盤內,上籠用旺火蒸25分鐘即成。擺盤時每個丸子下面墊一小片生菜葉效果更好。米粘、肉香、色白、形似刺猬。

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