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營養過剩,讓孩子體質負增長

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2014-08-15 4430
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導讀:最近, 由權威部門公布的一項青少年體質健康調查顯示, 盡管孩子的個頭在不斷“躥高”, 體重在持續增加, 營養不良比例在下降, 但他們的體質卻在走下坡路。 在反映人體速度、耐力、靈敏度和柔韌性等主要體質水平的測試中, 無論男女, 7至18歲所有年齡段的平均成績都有所下降。

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與此同時, 青少年肥胖癥比例上升, 而糖尿病等傳統上的“成年人疾病”已現身15歲以下人群。

在營養條件不斷改善的情況下, 青少年體質水平卻呈現“負增長”。 專家分析, 營養過剩、家長溺愛、運動少等是罪魁禍首。

搭建合理膳食結構遵循四原則

膳食結構合理與否, 直接關系到青少年發育成長的好壞、體質的強弱甚至壽命的長短。 青少年對營養素和能量的需求較成年人多。 一般情況下, 青少年每日需攝入能量10500-12550千焦, 這些能量度46%來自蛋白質。 任何一種食物都不可能滿足人體所需要的全部營養。 家長在安排孩子的日常飲食時應注意以下幾個原則:平衡膳食, 即食物種類要齊全, 數量比例適當;建立合理的膳食制度, 包括每日進餐的時間、次數和每餐熱能的分配。 合理的膳食制度可防止過饑或過飽, 使胃腸保持正常功能,

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促進營養素的吸收利用;注重早餐質量, 早餐應多攝入含蛋白質和脂肪高的食物, 這些食物不僅營養價值較高, 而且在胃中停留的時間較長, 早餐中可適當增加牛奶、豆漿、雞蛋等;養成良好的飲食習慣, 青春期的青少年應自覺培養定時定量進餐、不挑食、少吃零食的習慣。

青少年應多補充護腦營養物質

青少年處于生長發育的快速期, 不僅身體迅速生長, 而且其智力也處在快速發育階段, 由此就需要得到更多營養補充, 獲得足夠能量, 保證以充沛體力和腦力去更好地學習。 對青少年來說, 只給予一般飲食還是很不夠的。 因為青少年的主要任務是學習, 腦的工作量很大, 腦的營養與能量消耗也相當大, 需要不斷補充。 特別需要注意所謂護腦營養物質的補充, 才能維持腦的營養和能量消耗, 使青少年提高學習效率。

青少年生長發育快,

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對食物需求量大, 一日三餐較其他年齡段吃得多, 吃得香。 因此, 如果食物充足, 青少年很少發生營養不良, 一般性的碳水化合物、脂肪和蛋白質無需額外補充。 有些營養成分與腦的工作、代謝和發育密切相關, 家長要注意增加這些營養成分的調配, 以促進孩子智力增長, 使學習更加富有成效。

對大腦產生重要影響的營養成分主要有維生素B1、B6和維生素E, 以及鈣、鐵、鋅和卵磷脂等。 如果青少年較長時間存在莫名的疲倦、煩躁、焦慮和恐懼等癥狀, 有可能是維生素B缺乏的信號。 此時應當在膳食中添加大豆、蛋黃、芝麻、核桃仁和新鮮蔬菜, 這些食物含有豐富的維生素B1、B6, 還含有較為豐富的鈣、磷和卵磷脂, 對改善癥狀有所幫助。

如果出現較長時間的眼睛疲勞、記憶力減退或學習處于比較緊張的階段, 要適當增加維生素A、E和卵磷脂的攝入, 如經常食用肝、蛋黃、魚和豆類、豆制品等。

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豆芽中含有豐富的維生素E, 對避免大腦疲勞有益。 肝和魚中含有豐富維生素A、E和卵磷脂, 對保護眼睛和緩解疲勞有益。

如果孩子時常感到倦怠、心悸、頭昏和食欲減退, 也有可能是機體缺鐵的征兆, 嚴重者可進一步引起缺鐵性貧血。 很多食物都是補鐵的天然來源, 包括豆類、雜糧、肉類、蛋黃和新鮮蔬菜以及紫菜、木耳和蘑菇等干菜, 增加這些食物在膳食中的比例, 合理搭配, 可避免缺鐵及缺鐵性貧血的發生, 也可改善上述不適癥狀。

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