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營養過剩,讓孩子體質負增長

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導讀:最近,由權威部門公布的一項青少年體質健康調查顯示,盡管孩子的個頭在不斷“躥高”,體重在持續增加,營養不良比例在下降,

但他們的體質卻在走下坡路。在反映人體速度、耐力、靈敏度和柔韌性等主要體質水平的測試中,無論男女,7至18歲所有年齡段的平均成績都有所下降。與此同時,青少年肥胖癥比例上升,而糖尿病等傳統上的“成年人疾病”已現身15歲以下人群。

在營養條件不斷改善的情況下,青少年體質水平卻呈現“負增長”。專家分析,營養過剩、家長溺愛、運動少等是罪魁禍首。

搭建合理膳食結構遵循四原則

膳食結構合理與否,直接關系到青少年發育成長的好壞、體質的強弱甚至壽命的長短。青少年對營養素和能量的需求較成年人多。一般情況下,青少年每日需攝入能量10500-12550千焦,這些能量度46%來自蛋白質。任何一種食物都不可能滿足人體所需要的全部營養。

家長在安排孩子的日常飲食時應注意以下幾個原則:平衡膳食,即食物種類要齊全,數量比例適當;建立合理的膳食制度,包括每日進餐的時間、次數和每餐熱能的分配。合理的膳食制度可防止過饑或過飽,使胃腸保持正常功能,促進營養素的吸收利用;注重早餐質量,早餐應多攝入含蛋白質和脂肪高的食物,這些食物不僅營養價值較高,而且在胃中停留的時間較長,早餐中可適當增加牛奶、豆漿、雞蛋等;養成良好的飲食習慣,青春期的青少年應自覺培養定時定量進餐、不挑食、少吃零食的習慣。

青少年應多補充護腦營養物質

青少年處于生長發育的快速期,不僅身體迅速生長,而且其智力也處在快速發育階段,

由此就需要得到更多營養補充,獲得足夠能量,保證以充沛體力和腦力去更好地學習。對青少年來說,只給予一般飲食還是很不夠的。因為青少年的主要任務是學習,腦的工作量很大,腦的營養與能量消耗也相當大,需要不斷補充。特別需要注意所謂護腦營養物質的補充,才能維持腦的營養和能量消耗,使青少年提高學習效率。

青少年生長發育快,對食物需求量大,一日三餐較其他年齡段吃得多,吃得香。因此,如果食物充足,青少年很少發生營養不良,一般性的碳水化合物、脂肪和蛋白質無需額外補充。有些營養成分與腦的工作、代謝和發育密切相關,家長要注意增加這些營養成分的調配,

以促進孩子智力增長,使學習更加富有成效。

對大腦產生重要影響的營養成分主要有維生素B1、B6和維生素E,以及鈣、鐵、鋅和卵磷脂等。如果青少年較長時間存在莫名的疲倦、煩躁、焦慮和恐懼等癥狀,有可能是維生素B缺乏的信號。此時應當在膳食中添加大豆、蛋黃、芝麻、核桃仁和新鮮蔬菜,這些食物含有豐富的維生素B1、B6,還含有較為豐富的鈣、磷和卵磷脂,對改善癥狀有所幫助。

如果出現較長時間的眼睛疲勞、記憶力減退或學習處于比較緊張的階段,要適當增加維生素A、E和卵磷脂的攝入,如經常食用肝、蛋黃、魚和豆類、豆制品等。豆芽中含有豐富的維生素E,對避免大腦疲勞有益。肝和魚中含有豐富維生素A、E和卵磷脂,對保護眼睛和緩解疲勞有益。

如果孩子時常感到倦怠、心悸、頭昏和食欲減退,也有可能是機體缺鐵的征兆,嚴重者可進一步引起缺鐵性貧血。很多食物都是補鐵的天然來源,包括豆類、雜糧、肉類、蛋黃和新鮮蔬菜以及紫菜、木耳和蘑菇等干菜,增加這些食物在膳食中的比例,合理搭配,可避免缺鐵及缺鐵性貧血的發生,也可改善上述不適癥狀。

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