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孕婦補鐵補鈣的飲食

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這里我們重點以富含鐵、鈣的食材為線索舉例。 關于以含鋅、葉酸的食材為主導的膳食舉例將在以后章節涉及。

棒骨海帶湯

原料:海帶100克, 豬棒骨1根, 蔥段、姜片、大料、醋、鹽各適量。

做法:

1.海帶洗凈, 切成絲。

2.豬棒骨洗干凈后, 用開水焯一下, 再放入熱水鍋中, 和蔥段、姜片、大料一起煮。

3.豬棒骨六成熟時放海帶下鍋, 并加入適量的醋。

4.豬骨棒煮至熟透, 出鍋前放鹽調味。

營養提示:豬棒骨中的鈣非常豐富, 用它煮湯, 不僅味道鮮美, 可以增進食欲, 還可以補鈣。

★ 海帶的其他吃法

燉酥魚海帶

將小鯽魚去內臟洗凈;海帶泡發切寬條蒸20分鐘;將魚擺在小鍋內,

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在上面碼上一層海帶, 放上料酒、鹽、醬油、醋、白糖 、蔥段、姜片, 加清水沒過菜面, 大火煮開后, 小火燜至湯稠即可。

鮮百合煎釀綠豆

原料:瘦肉100克, 鮮百合1顆, 綠豆、青紅椒、鹽、干淀粉各適量。

做法:

1.將綠豆煮熟搗爛;瘦肉剁碎, 拌成綠豆肉餡。

2.把綠豆肉餡做成餅, 餅底沾上少許干淀粉。

3.小餅上面鑲嵌一片鮮百合蓋滿肉餡。

4.用平底鍋用慢火將餅的兩面煎熟。

5.青紅椒切碎, 把煎熟的綠豆餅推向一邊, 放少許油爆香青紅椒, 澆適量生抽再與綠豆餅拌勻即可。

營養提示:綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能, 對于孕前壓力過大的準媽媽來說是很好的調節劑。

★ 綠豆的其他吃法

綠豆薏仁粥

按 1:1:1 的比例, 將綠豆、薏仁、大米洗凈后倒入鍋中。 加入相當于米的10倍的清水, 大火煮開后, 改小火煮透。 薏仁比較耐煮, 所以最好先浸泡數小時后再下鍋,

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用高壓鍋也可。

牛奶洋蔥湯

原料:鮮奶300毫升, 洋蔥1個, 橄欖油、鹽各適量。

做法:

1.洋蔥去蒂切絲, 入油鍋炒香。

2.加水以小火慢慢熬出洋蔥的甜味。

3.待洋蔥軟爛后, 加入牛奶煮沸, 加鹽調味即可。

營養提示:橄欖油富含多種維生素, 有抗氧化作用, 并能改善各種系統功能。 更為難得的是, 橄欖油不怕加熱, 不像其他植物油, 加熱后會產生對人體有害的自由基。

★ 牛奶的其他吃法

牛奶土豆蛤蜊湯

土豆、洋蔥、火腿切丁;蛤蜊吐沙洗凈。

燒熱開水, 放土豆丁, 半軟后放入蛤蜊、洋蔥丁、火腿丁、豌豆、玉米粒。 煮5分鐘后加入牛奶200毫升。 出鍋前加鹽調味。

牛奶山藥燕麥粥

鮮牛奶500毫升倒入鍋中, 山藥50克去皮切小塊, 與100克燕麥片一同放入鍋內邊煮邊攪拌, 煮至麥片、山藥熟爛即可。

小帖士:

牛奶中鈣含量高且容易被人體吸收, 與富含磷、鉀、鎂等多種礦物質的食物搭配作用效果更好。

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★ 芹菜什錦

芹菜拌腐竹

將芹菜切段洗凈, 去葉, 在開水中焯一下。 沖涼后切絲備用。 再將泡發好的腐竹切絲, 加入芹菜絲、米醋、鹽、 香油拌勻即可食用。

玻璃芹菜

將芹菜洗凈, 用開水燙一下, 切成透明的薄片, 加入鹽 、香油, 拌勻。

芹菜香干

將芹菜洗凈切成比較粗的絲, 香干也同樣切成比較粗的絲, 然后用精煉油, 炒熟加鹽起鍋即可。

西芹炒臘肉

將芹菜洗凈切成大片, 臘肉改刀切片, 再把臘肉下鍋炒香, 下芹菜炒熟即可。 臘肉也可根據口味換成瘦肉。

芹菜葉炒豆腐

芹菜葉沸水燙過, 豆腐切糖塊大小, 沸水燙過。 油熱后加入豆腐翻炒, 至豆腐金黃時放芹菜葉同炒。 炒勻后放醬油、鹽, 翻炒幾下出鍋。

芹菜花生

把花生米泡脹去皮, 芹菜開水燙一下, 切丁加鹽、香油與花生米一起拌勻即可。 此菜還可以把適量菜花, 胡蘿卜、木耳分別焯一下放入。

營養提示:

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芹菜營養十分豐富, 100克芹菜中含蛋白質0.4克, 鈣15毫克, 磷13毫克, 鐵0.2毫克。 芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等, 對改善準媽媽的身體內環境十分有益。

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