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補鐵的食物

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正所謂藥補不如食補, 在我們日常生活中有很多含鐵量高的食物, 這些食物可以有效地為我們補充鐵質。

食物中的鐵有兩種形式--血紅素鐵和非血紅素鐵。 我們的身體能很好地吸收的是血紅素鐵, 它主要存在于動物組織, 例如牛肉、瘦肉、肝、腎、蛋黃、血類等, 含鐵多;我們的身體不能很好地吸收的是非血紅素鐵, 它主要存在于植物性食物中。 非血紅素鐵基本由鐵鹽組成, 主要存在于谷類、豆類、水果、蔬菜、蛋類、奶及奶制品中, 占膳食中鐵含量的絕大部分, 通常大于85%, 但其吸收率僅為1%~2%。

為了促進非血紅素鐵的吸收,

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孕婦在飲食中要適量補充維C和肉, 會大大促進鐵吸收。 膳食中適當增加些富含維生素C的蔬菜和水果, 如韭菜、芹菜葉、柑桔、獼猴桃、番茄、大棗、柑以及其他各種新鮮蔬菜等。 存在于肉中的一些因子也可以促進鐵的吸收, 而全谷類和豆類組成的膳食, 因其鐵的吸收不良, 所以在膳食中添加少量的肉、魚和禽類的食物, 就可增加鐵的吸收。


為了促進非血紅素鐵的吸收, 孕婦在飲食中要適量補充維C和肉

孕婦在生活中多吃一些含鐵量較豐富的食物, 如雞蛋、瘦肉、肝、心等, 其中雞蛋為最好, 可全部被利用。

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在主食中, 面食含鐵一般比大米多, 吸收率也高于大米, 因而有條件時應鼓勵孕婦多吃些面食, 如面條、面包等。

1.牛肉--每100克牛肉中含鐵3.2毫克, 蛋白質20.1毫克。 牛肉營養價值高, 并有健脾胃的作用, 但牛肉纖維較粗, 在給寶寶食用的時候要煮透、煮爛。

2.豬肉--每100克豬肉中含鐵3.4毫克, 蛋白質18.4毫克。 豬肉有潤腸養胃的功效, 是寶寶日常膳食中鐵的最常見來源。

3.雞肝--每100克雞肝中含鐵13.1毫克, 蛋白質16.6毫克。 雞肝富含血紅素鐵、鋅、銅、維生素A和B族維生素等, 是寶寶補充鐵質的良好選擇。

4.豬腎--每100克豬腎中含鐵5.6毫克, 蛋白質16.8毫克。 豬腎中富含鋅、鐵、銅、磷、B族維生素、維生素C、蛋白質、脂肪等, 但制作時注意清洗干凈。

5.雞血--每100克雞血中含鐵28.3毫克, 蛋白質10.1毫克。 雞血富含鐵、鋅、氨基酸和維生素等多種營養元素, 特別是鐵和賴氨酸含量很高, 且極易被人體吸收。

6.大豆--每100克大豆中含鐵9.4毫克,

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蛋白質32.9毫克。 大豆營養豐富, 含鐵量高, 但其所含的鐵較動物性來源的鐵吸收率要稍差一些。

7.蛋黃--每100克蛋黃中含鐵10.2毫克, 蛋白質15.2毫克。 蛋黃含有豐富的鐵、鋅和維生素D, 如果沒有過敏的話, 雞蛋對寶寶來說是最重要的食物之一。

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