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別讓學齡前孩子吃半熟雞蛋

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2014-08-15 2893
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6歲左右的孩子對營養需求比較高, 很多家長會比較注意孩子的營養問題, 給他們多吃一些富含營養的食物, 比如雞蛋。

有的父母認為煮得半熟的雞蛋營養價值高, 這是錯誤的看法。

實際上, 孩子吃這種雞蛋甚至可能產生害處。

這是什么原因呢?

原來,

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每100克雞蛋中含蛋白質14.7克, 脂肪11.6克, 鈣、磷、鐵、維生素等物質的含量也很高。 但是雞蛋的蛋白質中, 含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶, 這兩種物質能阻礙蛋白質被人體的分解、消化、吸收。

因此, 給孩子吃雞蛋時, 必須先將其破壞掉, 才能有效地利用雞蛋中的營養。

在高溫下, 這兩種物質可以分解, 在沒有完全熟的雞蛋中, 這兩種物質并沒有被破壞, 會使一部分蛋白質在體內不能被消化、吸收, 而在代謝過程中被排了出去。

另外, 雞蛋在形成過程中, 細菌可以從母雞的卵巢直接進入蛋體內。

在半熟的雞蛋里, 細菌沒有全部被殺死, 容易感染疾病。

因此, 不要給孩子吃半熟的雞蛋。

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