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寶寶也應跟父母吃素食嗎?

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2014-08-15 3742

導讀:素食已經成為國際潮流,素食媽媽們害怕寶貝受到肉食中不安全隱患的傷害,而決定給孩子茹素,于是連寶寶們也來湊熱鬧。但是也有很多媽媽擔心素食會造成孩子的營養不良甚至影響孩子的生長發育。對于這兩種觀點,健康專家的建議是:寶寶選擇蛋奶素食其實很安全,而對于那些有肥胖、過敏或者偏肉食的寶寶,素食其實更健康。

關于素食 媽媽們真的了解嗎?

真相一 蛋白質并非多多益善

很多父母認為蛋白質高就是營養好,于是,給孩子吃大量高蛋白質食物。其實,片面強調高蛋白質,會影響孩子的健康。

首先,蛋白質的代謝產物要由腎臟排出。食入過多的蛋白質會加重腎臟的負擔。孩子處于生長發育階段,其腎臟功能也處于不斷完善的過程,比較嬌嫩,容易受損。若孩子的腎負荷過大,難免有不堪重負的一天。其次,任何細胞都需要獲得能量才能工作,腦細胞也不例外。但是,腦細胞對能源十分挑剔,腦細胞只能利用三大營養素之一的糖。人體獲取糖的主要食物來源是五谷雜糧和薯類,也就是主食。如果孩子的飲食,頓頓都是用牛奶、雞蛋、肉先填飽了肚子,主食只吃幾口或不吃,腦細胞就要發生能源危機了。腦細胞轉動不起來,孩子能聰明伶俐嗎?所以,營養好是指膳食合理、平衡、適度。蛋白質雖然重要,但并非吃得越多越好。

真相二 素食并非全素

說起素食,很多人立刻就會想到的,便是佛門下的“葷腥不聞”;吃素就只是吃吃青菜,啃啃水果,沒有什么營養。事實上,這可是大大的誤區。

廣義素食的概念下,素食大致上可分為兩種:

全素食:不吃任何含動物成分的東西,包括不吃動物的奶、蛋。

蛋奶素食:包括吃雞蛋、鴨蛋、牛奶、羊奶、奶酪、蛋糕,及所有蛋奶制品。

由此看來,素食包括的食品種類其實是很多的,而并非如部分人所想的那樣寡味,沒有營養。所以,偶爾做做素食寶寶未嘗不可。

素食寶寶更優質

避免性早熟

孩子性早熟是父母最擔心的健康問題,因為全世界愈早熟的民族,其平均壽命則愈短,所有動植物亦是如此。研究發現,如今的孩子性早熟率不斷提高的主要原因是:父母鼓勵小孩多吃大魚大肉,因此從小就已呈酸性體質,而且愈酸性體質愈喜食大魚大肉。而現代雞鴨魚肉中大多有殘留大量的抗生素、荷爾蒙,這些物質既可促進雞鴨魚豬的成長,當然也可以促進孩童的發育。很多孩子外表看來又高又壯,但其實只是外強中干,體力、免疫力都偏差。

提高智商

研究發現:人腦體液的酸堿度與智商有關系。健康人體的體液應呈微堿性,有利于機體對營養物質的吸收和利用,并使血液循環和免疫系統保持良好狀態、精力充沛。科學家研究發現,孩子大腦中的體液pH值大于7.0者比小于7.0的智商高一倍。在體液酸堿度允許范圍內,酸性偏高智商較低;堿性偏高則智商高。體液酸度偏高的孩子脾氣暴躁、多動、精力不集中、易疲勞、容易患感冒、齲齒、牙周病。科學家建議孩子少吃大魚大肉的酸性食品,多吃豆制品、蔬菜水果等堿性食品。

清潔腸胃

人體結構更接近食草動物。人的大腸、小腸都比食肉動物要長得多,肉類的纖維少、營養濃縮,在腸中待得過久會產生毒素,還會引起便秘。而素食(包括蔬菜、水果、薯類)能起到清潔腸胃的功能。

寶寶新素食主義

如果你家寶寶超重、肥胖、偏食肉類、不喜歡蔬菜水果、不喜歡谷類主食,那么請及時改變他們的飲食習慣,把寶貝向素食方向引導;而對于那些比較瘦小、食欲差、本來就不喜歡吃肉的寶寶,或者是有貧血或微量元素缺乏的寶寶,素食爸媽為寶寶選擇素食時就需要謹慎。

一般建議素食時間不能超過一周,最好三天左右,而且要選擇寶寶身體狀況好的時候進行,感冒發熱或食欲不振時要謹慎。

給寶貝設計素食餐單要注意營養豐富和均衡,保證熱能、蛋白質、維生素特別是B族維生素、鈣、鐵和鋅等元素的攝入。

有人擔心素食含蛋白質不夠,其實,大豆的蛋白質含量接近牛肉的兩倍,毛豆與豬肉中蛋白質的量基本相當,綠豆、豌豆、蠶豆中的蛋白質都高于魚、蝦、雞、鴨、牛肉、豬肉和羊肉。聰明的媽媽們選擇素食時,自然要多選擇這些食物。

素食似乎不及肉食那么味美可口,所以媽媽烹調素食要多花心思,色香味俱全更能引起寶寶的食欲。教你一個小竅門,在烹飪蔬菜如西蘭花、土豆時,可以加入奶酪,加椰奶也不錯,既營養又美味。

寶寶的好奇心很強,如果看到爸媽素食,他們也會想要嘗試素食。你瞧,素食沒那么難!

素食寶寶 請注意補充這些元素

鐵質

出生時寶寶本身有自己儲存鐵質的小倉庫,但到6個月大時會逐漸用盡,因此要注意鐵質的補充。植物性鐵質(稱非血紅素鐵)在體內吸收率較低,可以通過維生素C及其他有機酸的同時攝取來促進素食中鐵質的吸收。

含鐵素食:配方奶制品、菠菜、芝麻、雞蛋、黑色食物如黑木耳、黑米等。

注意:茶中的鞣酸會影響體內鐵質的吸收,而且茶葉中含有的咖啡因也對寶寶腦部的發育不利,所以一定不要給素食寶寶喝茶。

蛋白質

雖然蛋白質含量在肉類食品中較多,但是搭配好的素食也可以含蛋白質豐富且并不缺乏任何一種氨基酸,能為寶寶提供足夠的優質蛋白。

含高蛋白素食:黃豆及其制品如豆腐、豆漿、豆干、蛋類,奶制品。

注意:素食寶寶每天要保證喝500毫升或以上的奶;多選豆制品以補充優質蛋白質。

鈣質

牛奶中含有很高的鈣質。除此之外,豆類和很多蔬菜及全谷物中也含有較多的鈣質。

含鈣素食:玉米、黃豆、豆漿、菜花、卷心菜、奶等。

注意:糖等加工后的甜食,影響鈣吸收。酸醋可以促進鐵和鈣的吸收,烹調時可以加點陳醋或檸檬汁,既促進食欲又營養。

維生素B族

維生素B族是造血必需的營養素,如果缺少很容易導致貧血,影響正常的神經系統發育。

含維生素B族素食:蛋類、乳制品以及燕麥、紅米、小米等粗糧。

注意:粗糧煮粥或磨成粉煮糊,可以提供豐富的B族維生素,有利于寶寶吸收。

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