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南洋風味孕婦營養又美味的料理

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2014-08-15 4974
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導讀:孕媽媽們想吃點不一樣的美味怎么辦?介紹幾款南洋風味的孕婦營養美味料理給你們吧。

南洋前菜:橙汁海鮮

材料:魷魚20g、蝦子5只、蛤蜊3粒、鮭魚50g、美國棒棒腿100g、黃甜椒20g、洋蔥絲30g、番茄10g、水200c.c.。

調味料:橙汁油醋醬3匙、鹽適量、胡椒適量。

做法:

1.魷魚洗凈切圈狀;鮭魚切塊;黃甜椒切圈狀洗凈;棒棒腿去骨切片,

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備用。

2.取鍋放入水煮至滾沸, 分別放入魷魚、鮭魚、蛤蜊、棒棒腿片、蝦子及黃甜椒燙熟, 取出備用。

3.番茄洗凈去蒂切粗絲, 加入洋蔥絲, 放入鹽水中汆燙, 取出, 再加入做法2材料、胡椒及橙汁油醋汁拌勻, 即可。

營養成分:熱量/390Kcal、蛋白質/30.0g、脂質/27.0g、醣類/5.3g

營養解說:DHA是腦部及視網膜發育所需的主要營養素, 人類腦部發育主要是在胎兒時期至出生后4歲大之前。 醫學報導指出, 在懷孕的第3階段每天服用2~3gDHA, 可使寶寶的腦部發育及出生重量達到最佳狀況, 并可減少早產的發生率。 100g的鮭魚約含0.3g的EPA及DHA, 建議孕媽咪到了懷孕的第3階段, 不妨多補充足夠的DHA, 相信寶寶IQ必會高人一等喔!

南洋前菜:泰式海鮮湯

材料A:高湯800c.c.、檸檬葉5片、香茅少許、南洋姜2片、香菜梗1把。

材料B:蝦子100g、花枝圈50g、鮭魚50g、蛤蜊10個。

調味料:魚露適量、檸檬汁50c.c.、鹽、砂糖少許。

做法:

1.將所有材料A用小火熬煮約30分鐘。

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2.再加入所有調味料調味。

3.最后放入所有材料B煮熟即可。

營養成分:熱量/254.7Kcal、蛋白質/16.1g、脂質/20.1g、醣類/1.9g

營養解說:蛤蜊不僅味道鮮美, 營養也較為全面, 是一種物美價廉的海產品。 每100g含11.4g的蛋白質含量。 具有建造修補體內組織、提供熱量、增加免疫力等功能, 孕婦應多攝取, 以供給胎兒足夠的營養, 促進生長的養分, 讓你生出一個健康寶寶。

南洋主餐:南洋咖哩雞

材料:咖哩醬兩大匙、牛奶450ml、棒棒腿100g、青椒50g、胡蘿卜50g、鳳梨50g、檸檬葉4片。

調味料:糖1匙、檸檬汁1匙、魚露2匙、鹽調味。

做法:

1.棒棒腿去骨切大片以油香煎, 取出置于一旁。

2.青椒洗凈切片;胡蘿卜削皮切塊;鳳梨切片, 備用。

3.鍋內熱油, 將咖哩醬炒香后加入牛奶、棒棒腿片、胡蘿卜煮至半熟, 將檸檬葉加入。

4.將青椒及鳳梨加入, 最后倒入調味料調味。

營養成分:熱量/310.1Kcal、蛋白質/24.6g、脂質/12.8g、醣類/24.3g

營養解說:懷孕中、后期的孕媽咪, 多少都會有腳抽筋的經驗,

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這可能與體內缺鈣有關, 而含有豐富礦物質的雞肉, 就有補筋骨的效果。 紅蘿卜含有豐富維生素A和β-胡蘿卜素, 是人體必須的維生素, 也是幫助鈣質吸收的重要元素, 更是燉煮咖哩最適合的蔬菜, 因為紅蘿卜久煮之后反而更能釋放甜味, 讓咖哩變得更美味喔!

南洋主餐:南洋雞丁

材料:美國棒棒腿100g、太白粉水2/3匙、蔥3根、九層塔適量。

調味料:醬油1匙、砂糖1匙、魚露2匙。

做法:

1.棒棒腿去骨切丁, 拌入太白粉水;將蔥切成蔥花, 備用。

2.起油熱鍋, 放入棒腿丁, 用大火炒至呈白色后, 加入蔥花, 續炒約1分鐘半。

3.加入混勻的調味料, 和棒腿丁迅速拌炒后, 即可熄火。

4.再加入九層塔稍微拌勻, 立刻起鍋即完成。

營養成分:熱量/143.8Kcal、蛋白質/18.6g、脂質/6.9g、醣類/0.8g

營養解說:蛋白質是構成人體細胞的基本元素, 成年婦女每天需要44g蛋白質, 而懷孕期間應增為46~56g。 新鮮的雞肉及牛乳都是蛋白質的來源。

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而且雞肉含不飽和脂肪酸及人體所需的必需胺基酸, 可提供分泌乳汁的營養、并可降低血壓促進子宮收縮, 排出惡露, 幫助子宮復原及補血補氣。

南洋點心:南洋香料奶茶

材料:牛奶1, 200c.c.、阿薩姆紅茶葉0.5小匙、錫蘭紅茶葉0.5小匙、鮮奶油適量。

香料:丁香粉2小匙、肉桂粉2小匙。

做法:

1.將牛奶煮滾, 加入阿薩姆紅茶葉、錫蘭紅茶葉及香料, 以小火慢慢熬煮至香味散出;待茶葉浮起后撈除, 熄火備用。

2.鮮奶油用攪拌器打至起泡備用。

3.將煮好的茶倒入杯中, 加入適量鮮奶油泡即完成。

營養成分:熱量/122Kcal、蛋白質/6.4g、脂質/5.4g、醣類/12.4g

營養解說:牛奶能提供胎兒骨骼及牙齒成長所需之鈣質。 孕婦在懷孕期間, 鈣質的需求量大幅增加, 如果不注意鈣質的攝取, 為了胎兒正常的生長, 身體會自動從母體骨骼牙齒中釋出鈣質, 最后可能‘掏空’媽媽體內鈣質, 而造成‘生一個小孩,

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掉一顆牙’的遺憾。 孕婦每天約需1, 200毫克的鈣質, 一杯牛奶(240c.c。 )含鈣近300毫克, 因此1天2~3杯以上的牛奶是必要的。

南洋點心:蕃薯椰汁西米露

材料:蕃薯200g、西谷米50g、椰汁100c.c.、水1, 000c.c.、白砂糖150g、牛奶150c.c.。

做法:

1.蕃薯削皮洗凈, 切成小塊狀后, 放入微波爐加熱微波3~5分鐘使熟透, 備用。

2.將蕃薯加水倒入果汁機中打成泥狀, 備用。

3.將水1, 000c.c。 及西谷米放入電鍋中, 蒸至外表呈全透明時, 撈出瀝干水分, 再以冷水沖至西谷米變涼為止。

4.再加入白砂糖、薯泥、西谷米及椰汁, 蒸約5分鐘, 即可。

營養成分:熱量/492.3Kcal、蛋白質/6.3g、脂質/8.7g、醣類/96.8g

營養解說:維生素A是脂溶性維生素的一種, 這種維他命是細胞分化所需要的物質, 也是眼睛、毛發、皮膚、牙齒、黏膜發育所不可缺的營養, 衛生署建議孕婦每日應攝取800RE(retinolequivalent, RE;為計量單位)的維生素A, 而蕃薯每100g就含有1, 520RE, 足夠提供孕婦一天營養所需。

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