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五道寶寶補鈣又補碘的美食

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2014-08-15 2261
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紫菜豆腐羹

此菜含大量鈣質的食品, 幫助骨骼生長, 豆腐含豐富的鈣質, 紫菜等海藻食物含豐富的碘質, 碘是甲狀腺素的基本原素, 對生長發育及新陳代謝是非常重要的。

原料: 紫菜(干) 40克 豆腐 300克 番茄 100克、 鹽 2克 小米面 10克

制法:

1、紫菜先用不下油之白鍋略烘, 再洗干凈, 用清水浸開, 再用沸水煮一會, 拭干水分, 剪成粗條。

2、豆腐切成小方粒備用。

3、番茄切成小塊, 燒熱鍋, 加油約2湯匙, 放下番茄略炒, 加入水9/4碗, 待沸后, 再加入豆腐粒與紫菜條同煮。

4、以1湯匙小米面混合半碗水, 加入煮沸的紫菜湯內, 加鹽調味, 便可關火進食。

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特點:此菜含大量鈣質的食品, 幫助骨骼生長, 豆腐含豐富的鈣質, 紫菜等海藻食物含豐富的碘質, 碘是甲狀腺素的基本原素, 對生長發育及新陳代謝是非常重要的。

蝦皮紫菜蛋湯

原料:紫菜10克, 雞蛋1個, 蝦皮、香菜各適量。 花生油10克, 精鹽、蔥花、姜末、香油各少許。

制法:

1、將蝦皮洗凈, 紫菜用清水洗凈, 撕成小塊, 雞蛋磕入碗內打散, 香菜擇洗干凈, 切成小段。

2、將炒鍋置火上, 放油燒熱, 下入姜末略炸, 放入蝦皮略炒一下, 添水200克, 燒沸后, 淋入雞蛋液, 放入紫菜、香菜、精鹽、蔥花即可。

健康提示:

含豐富營養, 對嬰幼兒補鈣、補碘有利。

海帶排骨湯

原料:豬排骨400克, 海帶150克, 蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。

制法:

將海帶浸泡后, 放籠屜內蒸約半小時, 取出再用清水浸泡4小時, 徹底泡發后, 洗凈控水, 切成長方塊;排骨洗凈, 用刀順骨切開, 橫剁成約4厘米的段, 入沸水鍋中煮一下,

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撈出用溫水泡洗干凈。

凈鍋內加入1000克清水, 放入排骨、蔥段、姜片、黃酒, 用旺火燒沸, 撇去浮沫, 再開用中火燜燒約20分鐘, 倒入海帶塊, 再用旺火燒沸10分鐘, 揀去姜片、蔥段, 加精鹽調味, 淋入香油即成。

特點:

此湯菜肉爛脫骨, 海帶滑爛。 整菜味美, 湯鮮。

海帶燉豆腐

原料:豆腐 一塊, 海帶半斤, 清湯一碗.精鹽、蔥姜麻油各適量。

制法:

1、海水污染, 海帶也會含有毒金屬—砷。 因此, 食用前應先用清水漂洗, 然后再浸泡不超過6小時, (以免水溶性的營養物質損失過多), 并要勤換水, 這樣, 就可以放心地食用。

2、豆腐放入鍋中加水煮沸, 撈出晾涼, 切成小丁。

3、鍋中油燒熱, 放入姜末、蔥煸香。

4、放入海帶、豆腐, 下清湯, 燒開后轉小火燉半小時, 調味后即可出鍋。

紫菜蛋卷

原料:紫菜1張、豬瘦肉餡100克、雞蛋2個(取蛋液)、韭菜末25克、植物油、蔥末、姜末、水淀粉、鹽、料酒、香油各適量

特點:

將豬肉餡、鹽、1個雞蛋的蛋液、水淀粉、料酒、香油、韭菜末、蔥末、姜末攪勻至上勁,

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做成豬肉韭菜餡;將另1個雞蛋的蛋液、水淀粉、鹽拌勻待用。

鍋燒至熱而不燙, 擦上少許油, 將雞蛋液攤成圓形蛋皮, 平放在凈案板上。

把豬肉韭菜餡抹在蛋皮上, 放一張紫菜, 再放一層豬肉韭菜餡抹平。 將兩側向里折一個小邊, 再從兩頭向中間卷起, 至中間合攏, 用凈紗布扎好, 制成一個蛋卷, 入蒸鍋里隔水蒸約30分鐘至熟透;將紫菜蛋卷切成小段入盤即可。

紫菜中含有較高的碘和人體不可缺少的無機鹽, 是寶寶補充碘的上好食物之一。 豬肉、韭菜營養也十分豐富, 能夠提供寶寶發育需要的營養素。

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