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為寶寶DIY沒添加劑的小零食

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2014-08-15 4278
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現在的食品安全真是令人擔憂, 各式的添加劑和化學物質對孩子而言, 都是潛在的健康威脅。 在兒子很小的時候, 我就親手做過魚松, 放到粥里或者取少量直接放到孩子的嘴里作為小零嘴, 很受他歡迎。 每每看著小家伙吃完魚松后咂巴著嘴的樣子, 我就感到一種前所未有的滿足感。

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這不, 利用周末我又給孩子做了魚松, 加之兒子很愛吃牛肉, 我就又順便做了牛肉干。 聽聽很復雜的事情, 其實做法很簡單。

魚松

調料:鹽、醬油、料酒、糖、醋、蔥、姜(或者橘子皮)

步驟:

1.取新鮮的鲅魚2條(可自行調整魚量的多少, 也可以用其他魚肉代替, 但是要選魚刺較少的魚), 取出魚的內臟、去魚鱗后清洗干凈。

2.把魚切成小段, 放入上述調料, 腌制1個小時左右。

3.將腌制好的鲅魚連同湯水一起倒入鍋中水煮, 水開后小火慢煮, 大約煮半個小時后, 可撈出備用。

4.將魚刺剔除, 用小勺將魚肉碾碎。

5.在平底鍋中放入少許橄欖油(玉米油或花生油也可), 將魚肉放入鍋內翻炒、烘培至金黃色為止。 在這個過程中, 要勤翻動, 才能避免魚松焦糊。

小貼士:

壽司卷蘸上魚松一起吃, 更是美味加分。

牛肉干

調料:料酒、醬油、精鹽、紅糖

準備:

牛腱肉1斤(量可根據具體情況自己掌握),

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買回家后, 先在冷水里泡半天, 去除牛肉的血水。

步驟:

1. 牛肉汆水后, 再換清水煮熟(煮過牛肉的水不要倒掉, 可作面條的湯底)。

2. 煮熟的牛肉瀝干水分, 冷卻后將牛肉切成片或條, 備用。

3.鍋里放少許油, 加熱后放入蔥、姜、蒜末爆香, 然后放入切好的牛肉翻炒, 加入料酒、醬油(稍多加點)、精鹽適量, 最后加入紅糖少量, 進行熬制。

4.快起鍋時, 可撒上一些芝麻。

5.將收干后的牛肉裝盤, 放入烤箱中烘烤2分鐘, 放涼后就成了美味的牛肉干啦。 你也可以根據自己和孩子的口味更改調料, 比如撒上咖喱粉, 變成咖喱味的牛肉干。

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