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為寶寶DIY沒添加劑的小零食

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現在的食品安全真是令人擔憂,各式的添加劑和化學物質對孩子而言,都是潛在的健康威脅。在兒子很小的時候,我就親手做過魚松,放到粥里或者取少量直接放到孩子的嘴里作為小零嘴,很受他歡迎。每每看著小家伙吃完魚松后咂巴著嘴的樣子,我就感到一種前所未有的滿足感。

這不,利用周末我又給孩子做了魚松,加之兒子很愛吃牛肉,我就又順便做了牛肉干。聽聽很復雜的事情,其實做法很簡單。

魚松

調料:鹽、醬油、料酒、糖、醋、蔥、姜(或者橘子皮)

步驟:

1.取新鮮的鲅魚2條(可自行調整魚量的多少,也可以用其他魚肉代替,但是要選魚刺較少的魚),取出魚的內臟、去魚鱗后清洗干凈。

2.把魚切成小段,放入上述調料,腌制1個小時左右。

3.將腌制好的鲅魚連同湯水一起倒入鍋中水煮,水開后小火慢煮,大約煮半個小時后,可撈出備用。

4.將魚刺剔除,用小勺將魚肉碾碎。

5.在平底鍋中放入少許橄欖油(玉米油或花生油也可),將魚肉放入鍋內翻炒、烘培至金黃色為止。在這個過程中,要勤翻動,才能避免魚松焦糊。

小貼士:

壽司卷蘸上魚松一起吃,更是美味加分。

牛肉干

調料:料酒、醬油、精鹽、紅糖

準備:

牛腱肉1斤(量可根據具體情況自己掌握),買回家后,先在冷水里泡半天,去除牛肉的血水。

步驟:

1. 牛肉汆水后,再換清水煮熟(煮過牛肉的水不要倒掉,可作面條的湯底)。

2. 煮熟的牛肉瀝干水分,冷卻后將牛肉切成片或條,備用。

3.鍋里放少許油,加熱后放入蔥、姜、蒜末爆香,然后放入切好的牛肉翻炒,加入料酒、醬油(稍多加點)、精鹽適量,最后加入紅糖少量,進行熬制。

4.快起鍋時,可撒上一些芝麻。

5.將收干后的牛肉裝盤,

放入烤箱中烘烤2分鐘,放涼后就成了美味的牛肉干啦。你也可以根據自己和孩子的口味更改調料,比如撒上咖喱粉,變成咖喱味的牛肉干。

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