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懂得食材搭配 寶寶營養加倍

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2014-08-15 2470
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牛肉+胡蘿卜:提高免疫力 美國營養學發現, 胡蘿卜中富含的胡蘿卜素具有預防和消除感染作用。 但是如果離開微量元素鋅, 胡蘿卜素就無法輸送至身體其他組織, 從而無法被人體吸收利用。 牛肉中富含鋅, 跟胡蘿卜搭配, 能更好地提高免疫力。 推薦食譜:胡蘿卜燜牛肉 食材: 牛腩300克、胡蘿卜1根、西蘭花適量、洋蔥1棵、調料色拉油適量、食鹽適量、八角適量、花椒適量、香葉適量、老抽適量、胡椒粉適量 做法: 1、燒開水,
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放入牛肉焯燙過涼, 西蘭花掰成小朵入開水中焯燙后, 用冷水中浸泡片刻取出待用。 2、胡蘿卜去皮和洋蔥分別切滾刀狀。 3、鍋內入油, 小火爆香香葉、花椒、大料和洋蔥, 加入洗凈的牛肉和胡蘿卜塊翻炒, 烹入老抽。 4、轉入電壓力鍋, 加入熱水, 煲大概40分鐘左右。 5、待壓力下去后轉入鍋中, 加入焯燙好的西蘭花翻拌均勻, 撒點胡椒粉、鹽即可。 菠菜+堅果:保護視力 兒童時期對眼睛的保護尤其重要, 可以多吃菠菜加堅果這樣的菜式搭配。 美國俄亥俄州立大學研究發現, 吃萵苣、菠菜和胡蘿卜等菜時, 加入鱷梨可以使人體對α胡蘿卜素、β胡蘿卜素及葉黃素的吸收率分別增加8.3倍、13.6倍和4.3倍, 而這3種營養素均有益眼睛健康。
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由于鱷梨比較難買, 媽媽們平時可以用堅果來代替鱷梨, 效果一樣好。 推薦食譜:堅果拌菠菜 食材: 菠菜400克、花生仁(炒)50克、腰果12粒、食鹽1茶匙、味精1/3茶匙、生抽1/2湯匙、香油1茶匙、陳醋1/2湯匙 做法: 1、鍋內放少許植物油, 然后放腰果炸成金黃色撈出。 2、再放花生米, 也炸成金黃色撈出來。 3、菠菜擇洗干凈, 鍋內放水燒開, 然后放菠菜稍微燙一下, 馬上撈出來放涼水盆中, 將菠菜攥出多余的水分, 放案板上切段, 將切好的菠菜放盆中加鹽。 4、再放入味精和生抽。 5、倒陳醋和香油拌勻, 最后撒炸好的花生米和腰果即可。 咖喱+黑胡椒:增強記憶力 相信每個媽咪都希望自己的寶貝聰明機智, 有好的記憶力, 那么這款搭配了咖喱+黑胡椒的咖喱牛肉意粉就很適合了。 研究發現, 黑胡椒可使人體對咖喱中的活性物質姜黃素的吸收效率提高20倍, 所以建議搭配食用。 這種搭配一般用來做炒飯或者意粉意面的調味可香了。
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推薦食譜:咖喱牛肉煮意粉 食材: 牛肉400克、橄欖油適量、精鹽矢量、咖喱適量、洋蔥1個、紅椒1個、黃椒1個、香芹適量、白糖適量、生粉適量、胡椒粉少許 做法: 1、先把牛肉切好用生抽、白糖、生粉、胡椒粉腌好備用。 2、洋蔥切碎。 3、紅黃椒切成粒備用。 4、鍋里注入適量清水放少許鹽大火燒開倒入意粉, 轉中慢火煮約十多分鐘至軟, 撈出備用。 5、燒熱鍋倒入適量橄欖油放入腌好的牛肉, 炒至變色后加入洋蔥粒, 略炒片刻加入紅黃椒粒, 翻炒均勻后調入少許鹽。 倒入咖喱醬煮沸, 然后加入煮好的意粉, 攪拌均勻, 最后撒上歐蔬即可熄火。 綠茶+檸檬:有護心功效 綠茶中的抗氧化劑兒茶酚可降低心臟病、癌癥和腦卒中危險。 美國《食品科學》雜志刊登普度大學一項研究發現, 綠茶中加入富含維生素C的檸檬汁可使人體對兒茶酚的吸收效率提高13倍,
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而且加了檸檬的綠茶會散發清淡的檸香味, 喝起來別有風味。 所以建議喝綠茶時擠點檸檬汁或加兩片檸檬。 推薦食譜:蜂蜜檸檬綠茶 食材: 綠茶適量、檸檬適量 調料: 蜂蜜適量 做法: 1、用85度左右的開水沖泡綠茶, 待泡好后過濾茶渣, 去湯汁。 2、待綠茶溫涼后, 加入適量蜂蜜攪勻。 3、擠入檸檬汁或加入檸檬片稍加浸泡就可以了。
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