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臘八節:記得給寶寶喝臘八粥

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2014-08-15 2442
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臘八粥


每年農歷十二月初八, 是“臘八節”。 按照傳說, 每到這一天, 各家各戶總要吃一頓“臘八粥”。 煮臘八粥, 除了用各種糧米、雜豆外, 各地根據出產還放上栗子、白果、菱米以及蓮子等。 人們吃臘八粥所用原料, 隨各地特產和家庭貧富的不同而有區別, 這一風俗在我國流傳已有悠久的歷史了。

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臘八粥的做法
原料:大米50克, 黃小米50克, 粘黃米50克, 糯米50克, 秫米(粘高粱米)50克, 紅小豆100克, 蓮子100克, 桂圓100克, 花生米100克, 栗子100克, 小紅棗100克, 白糖適量。
制作方法
1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒, 再放入蒸籠, 用旺火蒸約1小時, 蒸熟取出備用。
2、將桂圓去掉皮、核, 只要肉;將栗子剝掉殼及衣。
3、鍋內放入適量的水, 然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內煮, 待煮成半熟時, 再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內一起煮, 待鍋開后, 再用微火煮。 將粥煮熬到七八成熟時, 把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻, 開鍋后再煮一會移下火來, 盛入清潔消毒的鍋內, 撒上白糖。
臘八粥適合寶寶冬季吃
營養專家認為, 臘八粥營養全面, 適合孩子冬季經常食用。 此外, 對于孩子來說, 綠豆粥、山藥粥、肉末粥、糯米紅棗百合粥、小米牛奶冰糖粥等也很適宜。

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此外, 還可以喝養心除煩的小麥粥、消食化痰的蘿卜粥、健脾養胃的茯苓粥、益氣養血的大棗粥等。 炎熱的夏季, 孩子的消化功能常常受到影響, 胃口也比較差。 到了冬 天, 孩子的消化功能逐漸恢復, 胃口也好了起來。 爸爸媽媽也想趁著這個季節, 給孩子好好補一補。 其中臘八粥就是不錯的選擇。 粥是特別適合孩子的食物。 孩子腸 胃功能弱, 因為熬煮的時間長, 粥里的營養物質析出充分, 所以粥不僅營養豐富, 而且容易吸收。 冬季喝熱粥, 特別有利于孩子吸取熱量和營養。
關于臘八的傳說
臘月初八, 傳說是佛祖成道之日。 據宋朝的?夢梁錄?記載, 這一天, 廟宇香煙繚繞, 經聲佛號不絕, 并食“五味粥”借以敬神。 而我國古代民間有在冬至前后食用“赤豆粥”的習俗。 這個節日習俗, 后來和佛教紀念“佛祖成道”的“五味粥”逐漸合流, 宗教迷信的成分也逐漸淡薄下來,
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“臘八粥”成為入臘以后的佳品。
還有一個流傳很廣的民間故事, 可以講給寶寶聽。 說臘八是一個人, 因農歷十二月初八出生而取名。 其父母當時已四五十歲, 原先沒有生養過, 老來得子, 視臘八為寶貝疙瘩, 嬌生慣養, 百依百順。 臘八從小上學不念書, 種地怕累, 養成了好吃懶做的惡習。 后來臘八取了媳婦, 模樣很好看, 可就是跟臘八一樣懶。 老兩口臨死時, 給小兩口留下八囤糧, 并勸他倆勤儉過日子, 要跟人家學一學, 比一比, 看誰家早晨煙囪先冒煙, 誰家地里的高粱先紅尖。 誰知小兩口根本不把父母的遺言放在心上, 照樣游手好閑, 坐吃山空, 沒幾年, 八囤糧都糟蹋光了, 連鍋都揭不開了。 到了臘月初八這一天, 臘八過生日了, 可是鍋里無米, 灶下無柴, 媳婦掃了掃八個囤底子, 八樣糧各掃出一小把, 熬了點稀粥, 喝了不頂事, 第二天人們發現他倆被凍死了。
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打那以后, 每縫臘月初八這天, 家家戶戶都要用八種米熬粥, 管這頓飯叫臘八粥。 人們喝臘八粥, 是為了記取臘八一家不勤儉過日子的教訓。

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