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臘八節:記得給寶寶喝臘八粥

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臘八粥


每年農歷十二月初八,是“臘八節”。按照傳說,每到這一天,各家各戶總要吃一頓“臘八粥”。煮臘八粥,除了用各種糧米、雜豆外,

各地根據出產還放上栗子、白果、菱米以及蓮子等。人們吃臘八粥所用原料,隨各地特產和家庭貧富的不同而有區別,這一風俗在我國流傳已有悠久的歷史了。

臘八粥的做法
原料:大米50克,黃小米50克,粘黃米50克,糯米50克,秫米(粘高粱米)50克,紅小豆100克,蓮子100克,桂圓100克,花生米100克,栗子100克,小紅棗100克,白糖適量。
制作方法
1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒,再放入蒸籠,用旺火蒸約1小時,蒸熟取出備用。
2、將桂圓去掉皮、核,只要肉;將栗子剝掉殼及衣。
3、鍋內放入適量的水,然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內煮,待煮成半熟時,再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內一起煮,待鍋開后,再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時,

把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻,開鍋后再煮一會移下火來,盛入清潔消毒的鍋內,撒上白糖。
臘八粥適合寶寶冬季吃
營養專家認為,臘八粥營養全面,適合孩子冬季經常食用。此外,對于孩子來說,綠豆粥、山藥粥、肉末粥、糯米紅棗百合粥、小米牛奶冰糖粥等也很適宜。此外, 還可以喝養心除煩的小麥粥、消食化痰的蘿卜粥、健脾養胃的茯苓粥、益氣養血的大棗粥等。炎熱的夏季,孩子的消化功能常常受到影響,胃口也比較差。到了冬 天,孩子的消化功能逐漸恢復,胃口也好了起來。爸爸媽媽也想趁著這個季節,給孩子好好補一補。其中臘八粥就是不錯的選擇。粥是特別適合孩子的食物。孩子腸 胃功能弱,因為熬煮的時間長,
粥里的營養物質析出充分,所以粥不僅營養豐富,而且容易吸收。冬季喝熱粥,特別有利于孩子吸取熱量和營養。
關于臘八的傳說
臘月初八,傳說是佛祖成道之日。據宋朝的?夢梁錄?記載,這一天,廟宇香煙繚繞,經聲佛號不絕,并食“五味粥”借以敬神。而我國古代民間有在冬至前后食用“赤豆粥”的習俗。這個節日習俗,后來和佛教紀念“佛祖成道”的“五味粥”逐漸合流,宗教迷信的成分也逐漸淡薄下來,“臘八粥”成為入臘以后的佳品。
還有一個流傳很廣的民間故事,可以講給寶寶聽。說臘八是一個人,因農歷十二月初八出生而取名。其父母當時已四五十歲,原先沒有生養過,老來得子,視臘八為寶貝疙瘩,嬌生慣養,百依百順。臘八從小上學不念書,
種地怕累,養成了好吃懶做的惡習。后來臘八取了媳婦,模樣很好看,可就是跟臘八一樣懶。老兩口臨死時,給小兩口留下八囤糧,并勸他倆勤儉過日子,要跟人家學一學,比一比,看誰家早晨煙囪先冒煙,誰家地里的高粱先紅尖。誰知小兩口根本不把父母的遺言放在心上,照樣游手好閑,坐吃山空,沒幾年,八囤糧都糟蹋光了,連鍋都揭不開了。到了臘月初八這一天,臘八過生日了,可是鍋里無米,灶下無柴,媳婦掃了掃八個囤底子,八樣糧各掃出一小把,熬了點稀粥,喝了不頂事,第二天人們發現他倆被凍死了。打那以后,每縫臘月初八這天,家家戶戶都要用八種米熬粥,管這頓飯叫臘八粥。人們喝臘八粥,是為了記取臘八一家不勤儉過日子的教訓。

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