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警惕:減低孩子智力的3類零食

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2014-08-15 4826
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導讀:零食也能減低孩子的智力?本文為你詳細解讀。

零食是孩子最喜愛的食品, 可現在很多零食都添加了大量的人造原料, 這些原料包括反式脂肪、膨化食品還有添加大量人工色素的食品和飲料, 這些原料都會對孩子大腦發育造成危害。 所以, 當家長的父母們要當心以下三大減低孩子智力的零食禍首:

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第一類:反式脂肪類零食

卓女士從小就喜歡吃油炸類食品, 她的這種習慣似乎也遺傳給了兒子。 卓女士的兒子在我市某小學讀3年級, 最近學校放寒假, 她就經常在家炸藕餅、羊肉串、五香條給兒子吃, 母子倆大快朵頤。 可昨天早上卓女士一起床, 發現口腔全部起泡了, 她趕緊到中山醫院口腔科看病。

當卓女士拿到檢驗報告時大吃一驚:她的血液黏稠度比正常人高出兩倍。 醫生詢問了她的生活習慣后說, 這是因為她攝入太多反式脂肪酸的緣故。 醫生同時提醒她, 如果長期這樣吃下去, 恐怕她將來還要吃出老年癡呆癥來! 反式脂肪又名反式脂肪酸, 一般由植物油“氫化”技術處理后產生, 與一般植物油相比, 人造反式脂肪具有耐高溫、不易變質、存放更久等優點。

目前, 美國快餐業使用人造反式脂肪相當普遍,

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通常它被用于制作脆皮面包、炸薯條和甜甜圈等食品。 一些能使面點酥松的油脂、人造黃油和用于油炸的食用油均可能含有人造反式脂肪。

孕婦攝入過量的反式脂肪酸后, 可通過胎盤傳給胎兒、乳母也會通過乳汁, 將反式脂肪酸“喂”給嬰兒, 會造成幼兒缺乏必需的脂肪酸, 從而影響他們的生長發育, 還可能造成幼兒大腦脂質缺乏, 影響他們的智力發育。

所以對以下食物家長們要特別注意:首先是人造油脂, 如人造黃油(植物奶油);其次是油炸食品, 如方便面、薯片、薯條等。 一些含油脂的加工食品, 如方便湯、快餐、冷凍食品(如湯圓)、烘焙食物(如餅干、曲奇和面包等)、各種即沖型糊粉狀食品(如粉狀麥片、椰子粉、芝麻糊粉等)、各種奶油糖、花生醬、巧克力醬中, 都可能有反式脂肪酸。

第二類:膨化食品

近年來, 膨化小食品因其具有酥、脆、香、甜等味道特點,

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頗受兒童們的喜愛。 不過, 國內外醫學專家認為, 膨化食品不是真正的安全或健康食品, 如果孩子長期食用這類食品, 對他們的大腦和體質發育都是有害無益的。 美國營養食品專家多年前就提出過忠告:膨化食品中存在較多有害金屬元素鉛或鋁, 家長不應常讓孩子吃這些食品。

膨化食品含鉛、鋁比較高的原因有:一是加工這類食品往往要加入膨松劑之類的添加劑, 有的膨松劑(如明礬和碳酸氫鈉)就含有較多的鉛或鋁等重金屬;二是食品在加工過程當中是通過金屬管道的, 金屬管道里面通常會有鉛和錫的合金, 在高溫的情況下, 這些鉛容易氣化, 氣化后的鉛就會污染這些膨化的食品。

經常吃膨化食品對兒童(特別是3歲以下的孩子)的傷害是很大的。 當“鉛從口入”時間久了, 會慢慢潛伏于血液和骨骼中, 很難自然代謝出來。

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兒童處于生長發育階段, 對于鉛的吸收量是成人的數倍, 而孩子對鉛的排泄功能比較弱, 這就更容易蓄積體內。 當有害重金屬累積到一定量的時候, 就會對人體的神經、消化、造血等系統造成明顯損害, 尤其會導致認知障礙或思維能力下降, 甚至有可能影響孩子的終生健康。

鋁元素攝入過多主要會損害大腦功能。 比如:會干擾人的思維、意識與記憶功能, 引起神經系統病變, 表現為記憶減退、視覺與運動協調失靈、腦損傷、智力下降, 嚴重者可能癡呆。

第三類:人工色素類零食

如今的兒童食品名目繁多, 包裝考究, 色彩絢麗, 但其中一些含有色素的“彩色食品”潛伏著危害人體健康的隱患。 過量或者長期食用, 對兒童健康發育有害而無益。

在兒童智力發育階段, 需要大量的優質蛋白質和類脂等營養元素, 人工合成色素不能提供這些營養。

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同時, 人工合成色素自身或其代謝產物具有毒性, 而且, 其在保存過程中還可能混進砷, 鉛或其他有毒的中間產物, 這些都會影響兒童的智力發育和神經行為。

此外, 攝入過量合成色素還可引起過敏癥, 如哮喘、喉頭水腫、鼻炎、蕁麻疹、皮膚瘙癢以及神經性頭痛等;某些人工合成的色素作用到人的神經, 會影響神經沖動的傳導, 從而導致一系列的癥狀。

醫生建議家長嚴格控制兒童飲食, 讓兒童多吃一些天然食品, 買加工食品時盡量選擇不加任何人工添加劑的食品。 匯源果汁研發中心的專家也建議, 兒童避免人工色素的影響要從日常飲食中注意, 在購買一些顏色鮮艷的食品或飲料時要慎重, 不要選擇顏色太過亮麗的加工食品, 還要養成閱讀食品配料表的習慣, 注意里面是否添加胭脂紅、檸檬黃、日落黃等合成色素。

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