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寶寶早晨營養食譜

1914

蕎麥大米粥+肉松+小桔子
肉松做法:
主料:腿肉 (最好要有一點點肥的 像這樣純瘦肉的,我在快炒好時加了點豬油。)
調料:蔥、姜、黃酒、糖、鹽、老抽、生姜粉少量。

過程:
豬肉切薄塊,放入蔥、姜、黃酒,加水把肉煮熟至爛取出用飯勺搗碎,再加入糖、鹽、老抽、 生姜粉拌勻; 再放炒鍋中小火炒呀炒呀炒呀炒,至干;用純瘦肉在快炒好時加入少量豬油!若有些肥肉的話豬油就不用加了!
貼士:煮粥的時候把米和喬麥洗凈后用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開,這樣熬出的粥不但酥、口感好而且節省時間;粥先用大火煮開粥文火后約10分鐘時點入少許色拉油,這樣成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。做肉松的時候肉一定要煮爛,只有煮爛才能使肉松的纖維更細膩,煮的過程中可加少量小蘇打使肉易爛。
蕎麥跟大米相搭配可以使蛋白質起到互補作用,豬肉含豐富的優質蛋白質及鋅、鐵質等微量元素,
肉質纖維細膩,幼兒容易消化吸收,有促進體弱兒童生長發育、修補組織、提高抗病能力功用,桔子含有豐富的維生素。
蜂蜜番薯水果塔配牛奶
材料:地瓜100g,蛋黃1顆,面粉約40g,各式新鮮水果少許。
調味料:蜂蜜3大匙。
制作方法:
1、地瓜去皮,切片狀,入蒸鍋內蒸軟,再迅速搗成泥狀,加入蛋黃及面粉拌勻。
2、分成約30g的劑子壓入蛋塔模,烤箱預熱160度烘烤20分鐘左右。
3、各式新鮮水果切丁或切片,排在烤好的地瓜塔上面,再淋上蜂蜜即可享用。
貼士:地瓜的出水量不同所以放入的面粉會有差異,蜂蜜亦可改為優格或果糖,或換成咸口味的早餐玉米片或蔬菜、培根等。
番薯既含維生素C又含胡蘿卜素,與面配合食用,
可發揮蛋白質的互補作用,提高營養價值。
果仁黑芝麻糊配南瓜刀切
所需材料: 炒熟的黑芝麻200g,炒熟的花生仁100g, 核桃仁100g,松仁50g,冰糖100g,牛奶200ml。
過程:
把所有材料拌勻,倒入粉碎機攪拌,然后取出待用;取果仁黑芝麻碎50g,牛奶220ml左右入鍋,大火燒開改小火慢燉20分鐘左右,直至濃稠。
貼士:若粉碎一次出來后顆粒較大可以再倒入粉碎一次,我一般粉碎兩次,多余的果仁黑芝麻碎可以放在蜜蜂罐里,想吃的時候取出煮成芝麻糊,除了做芝麻糊外可以空口吃,也可以做甜食的餡,比如說湯圓啥的。
芝麻、花生、核桃、松仁有豐富的蛋白質及各種微量元素、脂肪、熱量、鈣等多種營養素并高于優質動物性食物,特別要提及的是硬果類食物所含脂肪的成分是由不飽和脂肪酸組成,
是構成腦組織的物質,并可為腦組織的活動提供能源,是天然的健腦食品。
銀魚蛋餅三明治配酸奶
所需材料:刀切面包2片,雞蛋1只,銀魚適量。
過程:
1、雞蛋1只殼入碗內,把洗凈的銀魚濾水一并放入,加少量鹽打勻;
2、平底鍋放少量油燒熱,倒入蛋液,小火煎熟既可;
3、 取出煎熟的銀魚蛋餅放在一片面包上,再蓋上另一片面包,用刀切去邊,一款簡單又營養美味的銀魚蛋餅三明治就好了!
貼士:在打蛋液的時候可以加入少量水,這樣做出來的銀魚蛋餅會很嫩
銀魚肉密無刺且滋味鮮美,無鱗無刺,無骨無腸,素有“魚參”之稱,含有較高的蛋白質和鈣,是幼兒的首選之食。
煨爛面:
所需主料:鵪鶉蛋兩個,西紅柿半個,
磨茹一個,小菠菜8棵,龍須面適量,高湯一碗
過程:
1、西紅柿洗凈放開水里泡幾分鐘,去皮切小塊,磨菇切片;
2、鍋燒熱加油,放入西紅柿和磨菇翻炒至西紅柿出水,加高湯,少量鹽燒開,放入面條大火煮開改小火煨至面爛;
3、改大火加入菠菜煮3分鐘,鵪鶉蛋去殼放入大火一分鐘,關火,燜2分鐘。
貼士:菠菜可以根據季節換成其它綠葉素,若寶寶比較小的話記得把綠葉菜切成菜末放入面條,面條的軟爛程度也要視寶寶的大小而定。此面色艷、味美,含有豐富的蛋白質、碳水化合物及各種維生素。
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