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寶寶早晨營養食譜

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2014-08-15 1908
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蕎麥大米粥+肉松+小桔子
肉松做法:
主料:腿肉 (最好要有一點點肥的 像這樣純瘦肉的, 我在快炒好時加了點豬油。 )
調料:蔥、姜、黃酒、糖、鹽、老抽、生姜粉少量。
過程:
豬肉切薄塊, 放入蔥、姜、黃酒, 加水把肉煮熟至爛取出用飯勺搗碎, 再加入糖、鹽、老抽、 生姜粉拌勻; 再放炒鍋中小火炒呀炒呀炒呀炒,
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至干;用純瘦肉在快炒好時加入少量豬油!若有些肥肉的話豬油就不用加了!
貼士:煮粥的時候把米和喬麥洗凈后用冷水浸泡半小時, 讓米粒膨脹開, 這樣熬出的粥不但酥、口感好而且節省時間;粥先用大火煮開粥文火后約10分鐘時點入少許色拉油, 這樣成品粥色澤鮮亮, 而且入口別樣鮮滑。 做肉松的時候肉一定要煮爛, 只有煮爛才能使肉松的纖維更細膩, 煮的過程中可加少量小蘇打使肉易爛。
蕎麥跟大米相搭配可以使蛋白質起到互補作用, 豬肉含豐富的優質蛋白質及鋅、鐵質等微量元素, 肉質纖維細膩, 幼兒容易消化吸收, 有促進體弱兒童生長發育、修補組織、提高抗病能力功用, 桔子含有豐富的維生素。
蜂蜜番薯水果塔配牛奶
材料:地瓜100g, 蛋黃1顆, 面粉約40g, 各式新鮮水果少許。
調味料:蜂蜜3大匙。
制作方法:
1、地瓜去皮,
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切片狀, 入蒸鍋內蒸軟, 再迅速搗成泥狀, 加入蛋黃及面粉拌勻。
2、分成約30g的劑子壓入蛋塔模, 烤箱預熱160度烘烤20分鐘左右。
3、各式新鮮水果切丁或切片, 排在烤好的地瓜塔上面, 再淋上蜂蜜即可享用。
貼士:地瓜的出水量不同所以放入的面粉會有差異, 蜂蜜亦可改為優格或果糖, 或換成咸口味的早餐玉米片或蔬菜、培根等。
番薯既含維生素C又含胡蘿卜素, 與面配合食用, 可發揮蛋白質的互補作用, 提高營養價值。
果仁黑芝麻糊配南瓜刀切
所需材料: 炒熟的黑芝麻200g, 炒熟的花生仁100g, 核桃仁100g, 松仁50g, 冰糖100g, 牛奶200ml。
過程:
把所有材料拌勻, 倒入粉碎機攪拌, 然后取出待用;取果仁黑芝麻碎50g, 牛奶220ml左右入鍋, 大火燒開改小火慢燉20分鐘左右, 直至濃稠。
貼士:若粉碎一次出來后顆粒較大可以再倒入粉碎一次, 我一般粉碎兩次, 多余的果仁黑芝麻碎可以放在蜜蜂罐里,
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想吃的時候取出煮成芝麻糊, 除了做芝麻糊外可以空口吃, 也可以做甜食的餡, 比如說湯圓啥的。
芝麻、花生、核桃、松仁有豐富的蛋白質及各種微量元素、脂肪、熱量、鈣等多種營養素并高于優質動物性食物, 特別要提及的是硬果類食物所含脂肪的成分是由不飽和脂肪酸組成, 是構成腦組織的物質, 并可為腦組織的活動提供能源, 是天然的健腦食品。
銀魚蛋餅三明治配酸奶
所需材料:刀切面包2片, 雞蛋1只, 銀魚適量。
過程:
1、雞蛋1只殼入碗內, 把洗凈的銀魚濾水一并放入, 加少量鹽打勻;
2、平底鍋放少量油燒熱, 倒入蛋液, 小火煎熟既可;
3、 取出煎熟的銀魚蛋餅放在一片面包上, 再蓋上另一片面包, 用刀切去邊, 一款簡單又營養美味的銀魚蛋餅三明治就好了!
貼士:在打蛋液的時候可以加入少量水, 這樣做出來的銀魚蛋餅會很嫩
銀魚肉密無刺且滋味鮮美,
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無鱗無刺, 無骨無腸, 素有“魚參”之稱, 含有較高的蛋白質和鈣, 是幼兒的首選之食。
煨爛面:
所需主料:鵪鶉蛋兩個, 西紅柿半個, 磨茹一個, 小菠菜8棵, 龍須面適量, 高湯一碗
過程:
1、西紅柿洗凈放開水里泡幾分鐘, 去皮切小塊, 磨菇切片;
2、鍋燒熱加油, 放入西紅柿和磨菇翻炒至西紅柿出水, 加高湯, 少量鹽燒開, 放入面條大火煮開改小火煨至面爛;
3、改大火加入菠菜煮3分鐘, 鵪鶉蛋去殼放入大火一分鐘, 關火, 燜2分鐘。
貼士:菠菜可以根據季節換成其它綠葉素, 若寶寶比較小的話記得把綠葉菜切成菜末放入面條, 面條的軟爛程度也要視寶寶的大小而定。 此面色艷、味美, 含有豐富的蛋白質、碳水化合物及各種維生素。
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