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食物中毒癥狀有哪些

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雖然食物中毒的原因不同,癥狀各異,但一般都具有如下流行病學和臨床特征:

①潛伏期短,一般由幾分鐘到幾小時,食入"有毒食物"后于短時間內幾乎同時出現一批病人,來勢兇猛,很快形成高峰,呈爆發流行;

②病人臨床表現相似,且多以急性胃腸道癥狀為主;

③發病與食入某種食物有關。病人在近期同一段時間內都食用過同一種"有毒食物",發病范圍與食物分布呈一致性,不食者不發病,停止食用該種食物后很快不再有新病例;

④一般人與人之間不傳染。發病曲線呈驟升驟降的趨勢,沒有傳染病流行時發病曲線的余波;

⑤有明顯的季節性。夏秋季多發生細菌性和有毒動植物食物中毒;冬春季多發生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。

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