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給寶寶添加酸奶輔食的7大疑問

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2014-08-15 3242
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什么時候可以開始嘗試酸奶(和奶酪)?
很多人都知道, 鮮牛奶需要等到寶寶滿一歲后才能添加。 而酸奶和奶酪, 作為兩種奶制品, 卻非常特殊, 可以比鮮奶更早接受。 一般情況下, 寶寶滿六個月后, 就可以添加輔食, 而酸奶和奶酪都可以逐漸作為輔食添加。
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如果孩子容易過敏, 或者已知對牛奶蛋白過敏, 建議推遲一點添加酸奶或奶酪(八個月后或更晚), 因為其中仍然存在少量的牛奶蛋白。
為什么一歲前可以接受酸奶(和奶酪)?
酸奶雖是牛奶產的, 但與牛奶大不同。 酸奶和奶酪并沒有什么神奇, 可以在一歲前吃酸奶和奶酪的主要原因是:
一歲前(六個月后)不能喝鮮奶, 主要是擔心喝多了會替代部分母乳或配方奶。 對于六個月前的寶寶, 鮮奶中的蛋白質含量太高, 會給腎臟造成負擔, 喝多了鮮奶可能會帶來危險。 而六個月后到一歲前, 過高的蛋白質含量已經不再威脅寶寶的健康, 但母乳或配方奶能夠提供更好的營養, 仍然是寶寶的主食, 不能用鮮奶代替。
可以喝酸奶或吃奶酪, 首先它們不太可能出現代替母乳或配方奶的情況, 更重要的是, 酸奶和奶酪中的乳糖已被分解, 即使乳糖不耐受的小朋友也可以吃酸奶和奶酪。
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另外, 牛奶中可能導致過敏的牛奶蛋白已經被部分水解, 因而不易過敏。 同時, 酸奶和奶酪的這種加工處理, 也讓它們變得更易消化。
為什么有的醫生說一歲前不能吃奶制品?
如前面所說, 由于擔心鮮牛奶會替代部分母乳或配方奶, 于是很多醫生建議一歲前不能吃鮮奶制品。 但他們可能并沒有詳細地解釋清楚, 常規酸奶不以鮮奶為基礎但并不等同于鮮奶, 酸奶和奶酪是可以在六個月后逐漸作為輔食添加的。
當然, 酸奶和奶酪中仍含少量未水解的牛奶蛋白, 對牛奶蛋白過敏的寶寶還是要晚些再加。
注意:寶寶仍然可能對酸奶或奶酪股民, 添加時, 仍遵循添加輔食的原則添加:先少量添加, 觀察至少四天無過敏, 再逐漸加量。
乳糖不耐受的寶寶怎么吃奶制品?
糖不耐受和牛奶消化不良在亞洲人中很普遍,
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有報道稱是90%, 有報道說是100%。 由于酸奶和奶酪在加工過程中, 乳糖已經被分解, 所以, 即使乳糖不耐受的小朋友也可以選擇酸奶和奶酪制品, 已獲得相應的營養。
另外, 也并非乳糖不耐受就完全不能喝牛奶。 寶寶即使乳糖不耐受, 在一歲后, 不空腹的狀態下, 小口喝, 分多次喝, 仍然可以達到很高的飲用總量而不出現狀況。
酸奶額外的健康好處
和其他奶制品一樣, 酸奶可以提供非常易于吸收的鈣質, 優質蛋白, 多種維生素和礦物質。 相對于鮮奶而言, 酸奶還有不會造成乳糖不耐受, 不易過敏, 更以消化等優點。 除此之外, 酸奶還有一個重要的健康好處:酸奶中含有乳酸菌, 可以幫助寶寶獲得更多的有益腸道菌, 更好的免疫。
可能和人們認為的相反, 一些研究發現, 第一年的輔食種類越豐富, 一歲后患過敏性疾病的可能性越低。 另外, 第一年引入酸奶作為輔食也能顯著降低兒童期過敏性皮炎的發生率。
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2011年《自然》雜志上的一篇文章也提到, 體內的微生物組成會影響食物的營養, 而食物也會影響我們體內的正常菌群。 越豐富的食物, 以及環境的暴露(接觸更多微生物類別)可能能使體內菌群更多樣, 數量也更多, 這對正常免疫有利。 而酸奶, 因為里面含有益生菌的緣故, 能促進正常免疫的建立。
應該給寶寶選擇什么樣的酸奶?
推薦給寶寶吃原味全脂酸奶。 孩子生長發育需要大量的能量, 脂肪是重要的能量來源。 不同于成人, 嬰幼兒并不需要低脂的飲食。 所以在兩歲以前, 一定要選擇全脂的奶制品。 兩歲后, 如果小朋友沒有肥胖的問題, 仍然可以繼續吃全脂奶品。
最初給寶寶吃的酸奶也不要添加任何水果, 除非是已經吃過的, 確定寶寶不會過敏的水果。
你也可以給寶寶自制酸奶, 常規酸奶的最佳發酵溫度是42度左右。
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在確保寶寶不過敏后, 你可以在酸奶中添加一些寶寶喜歡的水果。
好吃的酸奶輔食做法
如果是小朋友不喝奶, 不吃奶制品, 真的很難只靠其他食物攝入足夠的鈣。 但是, 奶或奶制品有很多形式, 除了牛奶、奶粉, 還可以是芝士, 酸奶, 煉乳, 冰淇淋, 布丁, 鮮奶蒸蛋等等。 你可以把牛奶調成巧克力口味, 或者和水果一起加入攪拌機, , 如做成草莓、芒果、香蕉牛奶。 同樣, 你也可以加入水果、麥片等, 把酸奶作出非常美味的酸奶輔食。
只要把寶寶已經嘗試過的, 不過敏的水果、蔬菜、谷物, 你都可以把它們和酸奶混合。 這里推薦一些美味酸奶組合:
酸奶和蘋果泥
酸奶和藍莓
酸奶、桃和香蕉(也可以只加一種水果)
酸奶和燕麥、糙米粉
酸奶和牛油果泥
酸奶加上一點水和別的水果, 做成酸奶奶昔
酸奶和紅薯泥
酸奶、青豆泥和梨
酸奶、胡蘿卜和桃
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