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寶寶應多食營養豐富胡蘿卜

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2014-08-14 2733
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中醫認為胡蘿卜性甘平, 歸肺脾, 具有健脾化滯、清涼降熱、潤腸通便、增進食欲等功效, 具有重要的營養價值。 近代研究發現, 胡蘿卜含豐富的胡蘿卜素, 在體內可轉變成維生素A, 對促進嬰幼兒的生長發育及維持正常視覺功能具有十分重要的作用。
胡蘿卜還含有一些膳食纖維, 除具有增加腸胃蠕動的作用外, 還被廣泛用于防治高血壓及癌癥的輔助食物。 此外胡蘿卜還含有較多的維生素C、B2等營養素。 正是由于上述這些獨特之處, 胡蘿卜又被譽為“大眾人參”。
在寶寶喂養上, 胡蘿卜是一種十分常用的輔食。

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從4個月開始, 便可以給寶寶添加胡蘿卜泥, 一方面是補充寶寶成長所需的營養素, 另一方面又可以讓寶寶嘗試并適應新的食物, 為今后順利過渡到成人膳食打好基礎。
胡蘿卜可做成蜜制胡蘿卜泥, 方法是:選新鮮胡蘿卜200克洗凈, 蜂蜜25克, 黃油15克, 姜末2克。 將胡蘿卜切成小碎片, 與蜂蜜、黃油、姜末及 少許開水放入鍋中, 攪拌均勻, 加蓋用小火悶煮30分鐘, 煮的過程中可以偶爾攪拌一下, 直到胡蘿卜變軟煮爛。 出鍋后待稍涼后即可喂食。 吃剩后的胡蘿卜泥應該 放入冰箱, 盡快吃完。
此菜顏色紅艷, 味甜質軟, 營養豐富, 寶寶食用極為適合。 其中含有豐富的維生素A原胡蘿卜素, 含量相當于土豆的360倍, 蘋果的45倍, 柑橘的23倍。 而且還含有較豐富的碳水化合物、蛋白質、鈣鐵及維生素B1、B2及維生素C。
現在市場上可以找到含胡蘿卜素的營養米粉, 及為嬰兒特制的胡蘿卜泥和其他蔬菜泥,
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可以根據需要選擇給寶寶食用。
對于較大一些的寶寶來說, 可以用胡蘿卜制作的菜肴就更多了。 有的寶寶不愛吃胡蘿卜, 因為胡蘿卜有一種特殊的味道。 大人可以想些辦法, 通過改進烹調方法, 讓胡蘿卜使寶寶更易接受。
比如可以做成醋烹胡蘿卜絲, 即將胡蘿卜切絲, 熱油姜絲熗鍋, 下入胡蘿卜絲翻炒, 淋入香醋拌均, 加少許白糖、味精后出鍋。 此菜口味微酸偏甜, 能較好地去除胡蘿卜本身的味道, 寶寶容易接受。 也可以用胡蘿卜做餡, 包在各類面食給寶寶吃。

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