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適合孕婦吃的韭菜食譜

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韭菜炒蝦仁

原料:蝦肉300克, 嫩韭菜150克, 花生油60克, 香油15克, 醬油5克, 鹽3克, 味精1克, 料酒5克, 蔥20克, 姜10克, 高湯30克。

做法:

1、蝦肉洗凈, 瀝干水分。

2、韭菜擇洗干凈, 瀝干水分, 切成2厘米長的段;蔥擇洗干凈, 切絲;姜去皮洗凈, 切絲。

3、炒鍋上火, 放花生油燒熱, 下蔥、姜絲熗鍋, 炸出香味后放入蝦仁煸炒2-3分鐘, 烹料酒, 加醬油、鹽、高湯稍炒, 放入韭菜, 急火炒4-5分鐘, 淋入香油, 加味精炒均, 盛入盤中即成。

4、注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。 韭菜不要炒得太爛, 以免影響顏色和味道。

健康提示:韭菜含較高的胡蘿卜素, 在胡蘿卜等蔬菜處于淡季的春天,

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吃春韭尤為重要。 中醫認為, 韭菜味辛, 性溫, 有溫中行氣, 散血解毒的功效。 此菜含有豐富的胡蘿卜素, 維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養素, 是人們嘗春”時鮮菜品, 有利于孕早期胚胎、胎兒對維生素和礦物質的需求。

韭菜雞蛋鍋貼

材料:面粉50克, 雞蛋30克, 韭菜40克。 鹽、香油各適量。

制作:面粉放入盆內, 加溫水適量, 和成面團, 揉勻揉透, 放置15分鐘, 搓長條, 揪劑子, 搟成皮。 雞蛋打入碗中, 攪散。 韭菜擇洗干凈, 切末。 鍋置火上, 注油燒熱, 下入雞蛋炒熟, 放入盆內, 加上韭菜、鹽、香油, 攪拌成餡。 皮包餡, 捏成餃子形狀。 平鍋置火上, 注油燒熱, 將鍋貼緊排鍋內, 稍煎, 淋水適量, 加蓋, 煎熟, 鏟出即可食用。

健康提示:清香味美。 富含維生素A、優質蛋白質、維生素D, 可提高孕后期婦女的免疫力, 并可促進鈣的吸收。

韭菜生姜汁

材料:韭菜45克, 嫩姜1根。 白糖適量。

做法:

1、韭菜洗去頭部粗段及尾部須段,

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切小段。

2、嫩姜洗凈, 切小段。

3、在韭菜嫩姜中加白糖, 加水一起放入果汁機中, 待勻瀝去渣, 飲汁。

健康提示:女性懷孕之后, 胎盤即分泌出絨毛膜促性腺激素, 抑制了胃酸的分泌, 胃酸分泌量的減少, 使消化酶的活力大大降低, 從而影響孕婦的飲食和消化功能, 這時, 孕婦就會出現惡心, 嘔吐, 食欲不振等癥狀。 此道菜品可改善懷孕初期的嘔吐, 食欲不振的情況。

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