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適合孕婦吃的韭菜食譜

韭菜炒蝦仁

原料:蝦肉300克,嫩韭菜150克,花生油60克,香油15克,醬油5克,鹽3克,味精1克,料酒5克,蔥20克,姜10克,高湯30克。

做法:

1、蝦肉洗凈,瀝干水分。

2、韭菜擇洗干凈,瀝干水分,切成2厘米長的段;蔥擇洗干凈,切絲;姜去皮洗凈,切絲。

3、炒鍋上火,放花生油燒熱,下蔥、姜絲熗鍋,炸出香味后放入蝦仁煸炒2-3分鐘,烹料酒,加醬油、鹽、高湯稍炒,放入韭菜,急火炒4-5分鐘,淋入香油,加味精炒均,盛入盤中即成。

4、注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太爛,以免影響顏色和味道。

健康提示:韭菜含較高的胡蘿卜素,在胡蘿卜等蔬菜處于淡季的春天,

吃春韭尤為重要。中醫認為,韭菜味辛,性溫,有溫中行氣,散血解毒的功效。此菜含有豐富的胡蘿卜素,維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養素,是人們嘗春”時鮮菜品,有利于孕早期胚胎、胎兒對維生素和礦物質的需求。

韭菜雞蛋鍋貼

材料:面粉50克,雞蛋30克,韭菜40克。鹽、香油各適量。

制作:面粉放入盆內,加溫水適量,和成面團,揉勻揉透,放置15分鐘,搓長條,揪劑子,搟成皮。雞蛋打入碗中,攪散。韭菜擇洗干凈,切末。鍋置火上,注油燒熱,下入雞蛋炒熟,放入盆內,加上韭菜、鹽、香油,攪拌成餡。皮包餡,捏成餃子形狀。平鍋置火上,注油燒熱,將鍋貼緊排鍋內,稍煎,淋水適量,加蓋,煎熟,鏟出即可食用。

健康提示:清香味美。富含維生素A、優質蛋白質、維生素D,

可提高孕后期婦女的免疫力,并可促進鈣的吸收。

韭菜生姜汁

材料:韭菜45克,嫩姜1根。白糖適量。

做法:

1、韭菜洗去頭部粗段及尾部須段,切小段。

2、嫩姜洗凈,切小段。

3、在韭菜嫩姜中加白糖,加水一起放入果汁機中,待勻瀝去渣,飲汁。

健康提示:女性懷孕之后,胎盤即分泌出絨毛膜促性腺激素,抑制了胃酸的分泌,胃酸分泌量的減少,使消化酶的活力大大降低,從而影響孕婦的飲食和消化功能,這時,孕婦就會出現惡心,嘔吐,食欲不振等癥狀。此道菜品可改善懷孕初期的嘔吐,食欲不振的情況。

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