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寶寶補鈣3款美食

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2014-08-14 1739
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里脊蝦皮菜花

材料:西藍花250克、蝦皮15克、里脊肉100克。

調料:植物油、蔥、姜、鹽、雞精、雞湯、水淀粉、雞油各適量。

做法:

[1]西藍花去梗, 洗凈, 切成小朵, 用沸水焯一下, 撈出;里脊肉洗凈, 切條;蔥洗凈, 切段;姜洗凈, 切片。

[2]鍋置火上, 倒入植物油燒熱, 放入蔥段、姜片、肉條煸香, 放入蝦皮、西藍花朵,

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加雞湯、鹽、雞精大火燒沸, 用小火煨入味, 水淀粉勾芡, 淋入雞油即可。

魚香肉絲

材料:豬瘦肉300克、茭白1根、雞蛋1個(取蛋清)、水發黑木耳10克、青椒絲15克。

調料:料酒、辣椒醬、鹽、醬油、米醋、白糖、味精、淀粉、蔥末、姜末、蒜末、植物油、香油、水淀粉各適量。

做法:

[1]豬瘦肉洗凈, 切成絲, 放入碗中, 加料酒、鹽、蛋清、淀粉上漿, 入油鍋滑散;茭白洗凈, 切絲;水發黑木耳洗凈, 撕成小朵;醬油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗中, 攪均, 調成芡汁。

[2]鍋內留底油, 放入蔥末、姜末、蒜末、辣椒醬, 炒出紅油, 放入茭白絲略炒, 再放入肉絲、青椒絲, 同時倒入對好的芡汁, 翻炒幾下, 淋上香油即可。

肉絲炒甜椒

材料:豬瘦肉30克, 紅柿椒、青柿椒各40克, 雞蛋1個。

調料:蔥末、姜末、淀粉、水淀粉、植物油、花椒水、鹽各適量。

做法:

[1]豬肉洗凈, 切絲;紅柿椒、青柿椒分別去蒂、子, 洗凈, 切絲;雞蛋打散, 加入淀粉, 調成糊狀, 將肉絲放入抓勻,

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入油鍋炸透撈出。

[2]余油燒熱, 加入蔥末、姜末, 放入花椒水、肉絲、甜椒絲略炒, 加入鹽調味, 用水淀粉勾芡即可。

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