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孕婦吃海帶的禁忌

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碘是人類不可缺少的營養素之一,是甲狀腺制造甲狀腺素的原料。它能促進蛋白質生物合成,促進胎兒的生長發育。孕婦缺碘,最嚴重的危害是使胎兒先天智力低下甚至白癡。即使后天補碘,其智力也終生難以得到改善。雖然是這樣,孕婦對于吃海帶還是有一些注意點的。

1、注意海帶中含有一些金屬元素海帶中含砷量也高,達35-50毫克/公斤,這是由于海水污染造成的。砷與砷的化合物都有毒,毒性最大的是三價砷(例如砒霜),五價砷毒性雖小,但是在人體內仍然能轉化為三價砷。世界衛生組織規定人體每日容許攝人的砷量為0.05毫克/公斤。

然而,干海帶的含砷量已經大大超過了上述標準。為了保證食用海帶的安全,可根據砷能夠溶于水的特性,出水曬干貯存備用,以防止砷中毒。

2、注意海帶的正確食用方法,海帶食前不要長時間浸泡。一般說浸泡6小時左右就行了,因為浸泡時間過長,海帶中的營養物質,如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解于水,營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性,說明已經變質不能再食用。中醫認為,海帶性寒,脾胃虛寒者忌食。

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