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適合孕婦的牛肉食譜

咖喱土豆牛肉

原料:牛肉500克,土豆150克,咖喱5克,食油10克,醬油15克、鹽5克,蔥、姜各1克。

做法:

1、將牛肉自橫斷面切成塊或絲,將團粉、醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。土豆洗凈去皮,切成塊。

2、將油熱好,先干炒蔥、姜,再將牛肉下鍋于炒后,將土豆塊放入,再加入醬油、鹽及咖喱粉,用旺火炒幾下即成。

特點:富含鐵、維生素B2、煙酸等,適合孕婦食用。

阿膠牛肉湯

食譜主料:牛肉(肥瘦)100克輔料:阿膠15克,江米酒20克,姜10克

調料:鹽1克,味精1克

制作工藝

1、將牛肉去筋,切片;生姜切片。

2、牛肉與生姜、米酒一起放入沙鍋內,加水適量,用文火煮30分鐘。

3、加入阿膠及鹽、味精,

溶解即可。

食用方法:每日1劑。

健康提示:阿膠牛肉湯滋陰養血,溫中健脾,適用于月經不調、經期延后、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者,或胎動不安者,阿膠甘平,能補血止血、調經安胎。

五香醬牛肉

主料:牛肉(肥瘦)500克

調料:鹽4克、醬油4克、甜面醬5克、料酒3克、姜3克、香油10克、味精3克、五香粉5克、白砂糖5克

1、將牛肉切塊,用釬子扎幾下,然后把白糖、硝、精鹽、五香粉摻在一起,拌在牛肉上,放容器內,加姜,上壓重物,蓋嚴。每天翻一次;

2、7天后,洗凈血水,再用冷水漂1小時,放入開水鍋內氽透;

3、鍋置火上,放香油、甜面醬、味精和適量的水,炒勻后,再加入醬油、料酒,待開后,下入牛肉塊;

4、大火燒開,移上火煮20分鐘,撈出牛肉塊切片裝盤即可。

菜品口感:此菜五香味濃。

食譜相克:牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

健康提示:牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術后,病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

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