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寶寶補鈣食譜:金沙鳳尾蝦

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2014-08-15 4253
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寶寶的生長發育始終需要鈣的吸收, 今天給大家介紹金沙鳳尾蝦的做法, 蝦肉鮮嫩, 蛋香味濃, 非常適合寶寶食用。

食譜材料:

基圍蝦1斤, 咸蛋2只, 香蔥1根, 生粉, 胡椒粉, 香油, 條油各適量。

媽媽提示:沒有茶油的活可以用其他的植物油代替。

需要準備的工具:敲肉錘1個, 漏勺1個

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制作方法:

1、將新鮮基圍蝦洗凈, 去頭, 殼, 但要留下尾部后的兩節殼備用。

提示:留下尾部兩節殼才能做出漂亮的鳳尾。

2、將蝦從背部剖開, 去掉腸線, 用敲肉錘將蝦仁錘成扁平。

提示:如果沒有敲肉錘, 可以用刀柄代替。

3、將蝦仁兩面拍上生粉裝盤備用。

提示:拍上生粉是為了保持蝦仁的鮮嫩。

4、將咸蛋放入沸水中煮熟, 剝出咸蛋黃, 碾碎備用。

5、將蝦仁用溫油滑一下, 用漏勺撈出瀝油。

6、鍋中倒人茶油燒熱, 下咸蛋黃炒散, 炒出香味。

7、倒入蝦仁翻炒均勻, 出鍋前略加點胡椒粉、香油就可以了。

提示:咸蛋黃比較威, 可以不用加鹽;蝦仁特別鮮, 可以不用加味精了。

8、在盤中撒上幾根香蔥絲, 盤邊用小花裝飾一下, 是不是特別簡單易做啊?

提示:裝好盤后, 稍做點綴會更加漂亮, 寶寶也會更有食欲的。

營養價值:

蝦肉鮮嫩, 蛋香味濃, 營養豐富, 容易消化。 適合一歲半以上的寶寶食用。

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基圍蝦:是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物, 其中維生素a、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高, 脂肪含量低, 富含磷、鈣、對寶寶、孕婦尤有補益功效。 蝦的肌纖維比較細, 組織蛋白質的結構松軟, 水分含量較多, 肉質肥嫩鮮美, 食之既無魚腥味, 又沒有骨刺, 容易消化吸收, 適合寶寶食用哦。

咸鴨蛋:富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸, 還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素, 而且更容易被人體所吸收, 咸度適中, 老幼皆宜。

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