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寶寶補鈣食譜:草菇豆腐

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2014-08-15 3710
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補鈣當然就少不了吃豆制品, 給寶寶準備好吃營養的豆制品食物?下面這款草菇豆腐都很適合了。

食譜原料:

草菇 50g, 北豆腐60g, 鮮豌豆 30g, 水淀粉15ml, 醬油5ml, 油2 湯匙, 鹽1g

制作方法:

1、 將草菇洗凈, 對半切開;豌豆洗凈, 煮熟;豆腐切片, 備用。

2、 中火加熱鍋中的1 湯匙油, 將豆腐下鍋煎至兩面呈金黃色,

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盛出。

3、 再起鍋, 加熱余下的1 湯匙油, 倒入草菇翻炒, 加入2 湯匙水, 加熱23分鐘至草菇成熟, 再加入豆腐及豌豆, 放醬油和鹽調味, 用水淀粉勾芡, 燒開即成。

營養提示:

豆腐營養極高, 含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。 每100克結實的豆腐中, 水分占69.8%, 含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克, 能提供611.2千焦的熱量。 豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。 豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇, 素有“植物肉”之美稱。 豆腐的消化吸收率達95%以上。 兩小塊豆腐, 即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐為補益清熱養生食品, 常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。 更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。 現代醫學證實, 豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外,

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對齒、骨骼的生長發育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角), 在造血功能中可增加血液中鐵的含量;

豆腐不含膽固醇, 是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。 也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。 豆腐含有豐富的植物雌激素, 對防治骨質疏松癥有良好的作用。 還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能, 豆腐中的甾固醇、豆甾醇, 均是抑癌的有效成分。

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