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哪些素食使寶寶更聰明?

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2014-08-15 4130
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導語:日本醫學博士小林司說:“許多人以為經常不斷的思考或是接受外來的刺激, 就可以增進智慧。 這是不錯的。 但實際上, 頭腦和身體其他部位的器官一樣, 需要不斷的補充營養。 ”因為腦細胞的本質和間質及其彼此間的共濟協調都需要充分的營養。
當孩子到3歲時, 腦發育便已達到高峰。 此時幼兒的體重仍不斷的增加, 但腦的重量卻不再增加。 我們可以說此時這部“計算機”已經配備完成, 有待外來知識的灌輸。 所以在胎兒時期和嬰幼兒時期營養的選擇與保證是很重要的。
嬰兒期哺乳很重要,
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一般地說, 以母乳為最好, 因為母乳不會使嬰兒過敏, 而且有防止疾病和免疫的功能。
下面我們再介紹一些營養頭腦和清醒頭腦的食品:
1、堿性食物
腦的主要成分是蛋白質, 但不可因為如此就大量攝取蛋白質物質, 因為蛋白質分解之后的氨基酸, 在身體內或腦內被吸收的百分比尚未全部了解;且肉類蛋白質呈酸性, 食用過多, 反而使體內的鈣質和維生素b1減少, 精神不穩定, 頭腦活力遲鈍, 血液循環不好。 所以最好輔以食用果菜類、海藻類等堿性食品, 使血液的酸堿度偏堿性。 蛋白質以取自黃豆者為佳, 因含酸性物質少。 脂肪對腦營養也很重要, 但宜用植物性油。 其他堿性果類, 則以橘子, 橙子, 蜜柑, 檸檬等為佳。 蔬菜類亦屬堿性食物, 食用之后可以使血液常呈堿性, 而保持頭腦清醒。
2、整腦食物
這是指因便秘等原因, 頭腦昏沉時所需調整的食物。
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便秘的原因有神經性的或由藥物、飲食引起的。 由于大便不通, 留在腸子里面的東西就會發酵, 而使頭腦昏沉(當然還有其他生化機制的問題, 這里不多談)。 常食用蘿卜菜葉等多葉綠素蔬菜及多纖維素的蔬果, 可以防止便秘。
3、醒腦食物
使頭腦清醒有活力的食品, 較易得而沒有被污染的, 有:麥, 黃豆, 豆粉, 海帶芽, 海苔, 蘿卜和胡羅卜的葉子, 麻油, 色拉油, 天然醋, 白麻油, 紅糖, 蜜柑, 檸檬, 香菰和蜂蜜等, 此類食品每天均可食用。
茶含有多種營養成分, 因為含有咖啡因, 會使人頭腦清醒。 純果汁和冷茶混合在一起, 可以給小孩子飲用。 茶除了醒腦外, 還可以增加身體抵抗力。 茶里面含有維生素c, 不怕被熱破壞, 同時茶里面還含有產生澀味的物質, 具有殺菌, 血管收縮和抑制分泌等效用, 是唯一的堿性飲料。
當維生素b1不足時, 會產生神經組織代謝障礙, 記憶力減退。
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所以維生素b1是腦細胞不可或缺的營養成分。 含維生素b1的食物有小麥胚芽, 芒果, 苦瓜, 青莧菜, 油茶, 香椿, 紫菜等。
在維生素c不足時, 會有精神疾病或智能減低的現象, 這是最近才知道的。 維生素c可以提神解勞。 含維生素c的食品有:蜜柑, 檸檬, 鳳梨, 葡萄, 紅柿, 蘿卜菜葉, 菠菜, 豌豆, 豆芽等。
攝取營養素的建議
1、食物中, 肝是含維生素豐富的一種, 但因其本身是一個解毒器官, 里面會含有汞等毒素;魚肉類之魚脂亦含有pcb消毒劑等毒素(遠洋的魚含魚脂較少, 比較可以安心食用), 這些食物對嬰兒的腦發育都是有害的。
2、若欲攝取鈣質時, 可由多喝牛奶, 豆奶而得。 攝取蛋白質可以從黃豆里面取之。 豆腐里面除了含有af2(石膏質)外, 不含任何防腐劑, 可以放心食用。
3、維生素a, d, e, k等成藥不可食用過多, 應以多變化的日常飲食中攝取自然的營養素, 這才是最好的辦法。
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