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鈣吸收

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2014-08-14 4944
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鈣的作用

鈣(calcium)是人體內含量最豐富的礦物元素, 足量鈣攝人對維持兒童、青少年正常的骨礦物含量、骨密度, 達到高骨量峰值, 減少骨折和老年期骨質疏松風險至關重要。 此外, 鈣離子還參與人體內多種生理功能, 如血液凝固, 維持心臟、肌肉、神經正常興奮性,

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信號傳導, 以及膜的通透性等。 研究表明, 人體鈣缺乏增加各種慢性代謝性疾病的風險, 如骨質疏松癥、高血壓、腫瘤、糖尿病等。

鈣吸收的影響因素

鈣主要在近端小腸以主動和被動形式吸收, 當膳食鈣攝入不足時, 以主動吸收為主, 但主動吸收不能完全補償鈣攝入不足。

影響鈣的吸收的主要因素包括:食物因素、機體因素、維生素D。
食物因素:妨礙鈣吸收的膳食因素有酒精、咖啡因、草酸、植酸等。 蛋白質攝入對鈣代謝平衡的利弊尚有爭議, 高蛋白膳食增加尿鈣排出, 但同時又促進腸道鈣吸收。 脂肪有助于膳食鈣的吸 收。
機體因素:隨著年齡的增長, 鈣的吸收率下降;男性鈣吸收率高于女性;機體缺鈣或需 要鈣時鈣吸收多;病理狀態(如糖尿病)鈣吸收率下降;神經緊張、憂慮、不愛運動, 鈣吸收差。
維生素D:鈣主動吸收需要維生素D, 維生素D缺乏或不足時,
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鈣主動吸收下降, 間接造成鈣缺乏。 人體鈣的代謝平衡也受到維生素D、甲狀旁腺素、降鈣素等激素影響。
抑制鈣吸收的物質

草酸鹽與植酸鹽:這些成分可與鈣結合生成難于吸收的鹽類, 糧食中植酸較多, 某些蔬菜(如菠菜)含草酸較多。

膳食纖維:有學者認為膳食纖維含有多種酸性基團如糖醛酸, 在胃腸道內電離成負電性, 與金屬鈣離子以靜電離子鍵或配位鍵結合成絡合物, 從而影響鈣的吸收。
膳食中鈣磷比值:膳食中過多的磷可使鈣磷化合物在腸腔中沉淀。 長期攝入過多的磷可損害平衡機制, 改變鈣代謝, 引起低鈣血癥和繼發性甲狀腺功能亢進。
其它:過量飲酒, 堿性過高的飲食, 某些治療藥物的影響。
不同鈣劑在體內的吸收情況

鈣劑有很多種, 通過研究表明單一鈣劑在人體內的純吸收基本一致, 沒有太大的區別!其中醋酸鈣的吸收率為(32±4)%;乳酸鈣的吸收率為(32±4)%;葡萄糖酸鈣的吸收率為(27±3)%;檸檬酸酸鈣的吸收率為(30±3)%;碳酸鈣的吸收率較高為(39±3)%;

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全牛奶的吸收率與鈣鹽也基本相似為(31±3)%。 母乳中的鈣吸收率最高, 可達50-60%。
什么樣的鈣制劑更易被人體利用

溶解度高的鈣制劑, 更易被人體吸收利用;而溶解后溶液呈弱酸性的鈣制劑, 進入胃內就不會消耗自身的胃酸, 不易產生胃腸道刺激。

鈣吸收的根本維生素D

研究表明, 沒有活性維生素D的參與, 膳食中的鈣吸收不到10%, 這正是常常有兒童吃了很多的鈣, 但依然有佝僂病出現的原因。 所以說, 充足的維生素D是保障最佳鈣吸收的必要條件, 換句話說就是"補鈣必須補充維生素D"。

維生素D對骨骼的作用:
促進小腸對鈣、磷的吸收
促進腎臟對鈣、磷的重吸收, 減少流失
促進舊骨脫鈣及新骨形成。
骨健康:在兒童期攝入足量的維生素D 和鈣, 在預防維生素D 缺乏的同時,
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還可大大降低成人期骨質疏松的風險。
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