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撥亂反正牛初乳三大焦點問題

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2014-08-15 2078
《信息時報》“食品周刊”對國內牛初乳行業的亂象進行了深度報道,引起讀者極大專注。針對“吃牛初乳究竟有沒有用”等熱點話題,記者采訪了國內幾位權威專家,對“致癌”、“引發性早熟”、“人吃沒用”三大爭論焦點進行了分析,以解開消費者疑慮。

爭論焦點1:乳品專家:牛初乳會促進癌細胞生長
東北農業大學乳品科學教育部重點實驗室主任霍貴成近期對媒體表示,牛初乳具有誘發癌癥的可能性。據霍貴成介紹,牛初乳含細胞生長因子,細胞生長因子有促進癌細胞生長的潛在危害。成年人是不需要細胞生長因子的,嬰兒需要細胞生長因子,但需要的是人的因子,牛的生長因子到底對人有沒有用,還沒有試驗數據證實。而牛初乳號稱的功效是免疫球蛋白的免疫功能,但是牛的免疫球蛋白對人的免疫功效目前在學術界沒有直接研究資料,還是不確定、是推測的,但牛的生長因子對人的潛在致癌性是確定的。
醫學專家:沒有相關致癌案例
中國農業大學教授、博士生導師、中國乳制品工業協會科學技術委員會首席專家、中國奶業協會常務理事南慶賢在接受記者采訪時表示,說牛初乳致癌,必須要拿出證據來說明,靠推測是不能說明問題的,必須有嚴謹的科研數據。
同濟醫科大學教授,中國婦幼營養學會副主席周韞珍在接受記者采訪時表示,天然食物里的生長激素,是為了小動物而產生的,不是藥品,不至于危害致癌。癌癥是因為基因的突變引起細胞變異,人體每天的細胞都在生長。牛初乳是有生長激素,人的初乳里也有,小孩剛生下來才有6斤重,沒過幾個月體重就翻倍,靠的就是生長激素,如果缺少生長激素,就會變成侏儒。而天然食物里頭激素的量,不會像吃激素的藥那么大量,牛初乳里含有免疫球蛋白、乳鐵蛋白、生長因子,和人初乳里含有的量上有區別,結構上有區別,但絕對不能說就是致癌物。對人體起的作用和人初乳的作用還是接近的。

沒有致癌相關證據
北京中醫藥大學東方醫院兒科診療中心主任、教授、主任醫師、博士生導師王素梅在接受記者采訪時表示,從她臨床的接觸和了解,沒有看到有這方面的問題,醫學上的報道也沒有看到過致癌的案例。“對于保健品和食品不是特別了解的情況下,不要輕易下結論。說會致癌要拿出統計學的報告,例如在實驗室里做了多少動物實驗等實在的數據。推論是沒有道理的。”
中山大學公共衛生學院營養系副主任、中國營養學會常務理事、中國營養學會婦幼分會委員、廣東省營養學會理事長蘇宜香教授在接受記者采訪時表示,目前沒有可靠證據證明牛初乳可以致癌,沒有很權威的科學數據來支持這種說法。牛初乳本身屬于天然食物,人類自古以來利用自然食物資源求得生存和發展。
生長因子非致癌物早在2007年,國家發改委公眾營養發展中心專門請來中國營養學會的權威專家公開辟謠,“牛奶致癌論”屬于謬論。記者通過查閱文獻資料,發現美國FDA曾在2009年對牛乳中的生長因子IGF致癌一說作出回應,認為牛乳中天然含有的IGF不是致癌因子,該文件指出,“很顯然IGF-1不是致癌因素。IGF-1是所有人體內自然生成的一種蛋白質,不是天生有害物質。對于人類的發育、生長和健康的維護是有必要的。IGF-1從結構上與胰島素類似,是一種類胰島素,口服之后不會產生生物有效性。”FDA認為牛奶中適度增加IGF-1濃度,不會造成食品安全方面的隱患。

爭論焦點2兒科專家:牛初乳牛喝有用人喝沒用
中國醫師協會兒童健康專業委員會主任委員、中華兒科學會兒童保健學組組長、中華兒童保健學會副主任委員丁宗一教授日前對媒體表示,牛初乳是給牛喝的!有人認為喝牛初乳能防病,這不假,但它能防的是牛的病。對于人,即使泡在牛初乳里也防不了病。丁宗一認為,牛初乳是母牛產犢后三天內的奶,它是適合牛喝的,它含有的抗體是抗牛的病的。人和牛是兩個不同物種,牛初乳的免疫譜跟人是有交叉,但只是很小的一部分,靠喝牛初乳來防人的病,是不現實的。
營養專家:臨床試驗證明牛初乳可抗病中山大學公共衛生學院營養系副主任、中國營養學會常務理事、中國營養學會婦幼分會委員、廣東省營養學會理事長蘇宜香教授表示,在2010年4月,成都兩岸四地營養大會上,同濟醫科大學的周韞珍教授發表了關于牛初乳的動物實驗和臨床研究報告。研究顯示,服用牛初乳可以減少呼吸道感染和消化道感染(腹瀉)的頻率,降低這類疾病發生的風險。記者日前采訪周韞珍教授,她也提到了這個試驗。據悉,該試驗是雙盲的臨床試驗,共調查12個月齡內嬰兒1083名,接受對象根本不知道牛初乳是什么東西,是一個沒有任何主觀因素的客觀的科研結果。
王素梅說:“在臨床上,有家長問我,要不要給孩子吃牛初乳,我認為有條件,身體確實反復感冒生病,不妨吃一段時間。”王素梅表示,臨床上有些孩子吃了牛初乳后,確實是減少了患病,。如果孩子很健康,一歲之內不是常生病,就不用添加牛初乳。但如果孩子體質確實弱,沒有吃母乳,一年感冒超過8次以上,下呼吸道感染超過2次的孩子,可以吃牛初乳。
至于吃的對象,王素梅指出,“牛奶是給牛吃的”這個觀點早幾年就有源自臺灣的爭論。她認為牛奶是人類的健康的食品,牛奶不給孩子吃,孩子的營養哪里來。但要肯定的是,最提倡嬰兒母乳喂養,頭半年母親最好親自能給孩子喂奶,哪怕只吃3個月,對身心健康都有好處。

爭論焦點3兒科醫生:牛初乳或引起性早熟
近期,浙江某電視臺的一個專題節目中,當地幾位兒科醫生表示,牛初乳可能引起性早熟,嬰幼兒不能吃,即使是少量添加進奶粉里,也不可以,因為可能引起蛋白質過量,造成嬰幼兒肝腎負擔。營養專家:牛初乳沒有性激素蘇宜香教授表示,目前沒有證據顯示,牛初乳會引起早熟,所有的奶都含有或多或少的激素,這種激素是內源的,非外源添加的,包括媽媽的母乳也含有內源激素。目前牛初乳在國內的使用已經超過15年歷史,使用對象大多數都是嬰幼兒,目前沒有見到關于早熟的報告。蘇宜香指出,首先是鼓勵母乳喂養,在沒有母乳的情況下,利用自然資源是可以考慮,牛奶里面或多或少有雌激素,但是含量比較低。蘇宜香教授建議,一定要選產品包裝上標明IGG含量的純牛初乳粉,幼兒每天只吃一克純初乳粉,對整個蛋白質的攝入量不會有太大影響,不會增加肝腎負擔。
周韞珍教授則表示,激素的種類非常多,幾十種都不止,人的激素包括甲狀腺素、胰島素、腎上腺素、性激素等等,各種激素都有特殊的功能,例如缺少胰島素,就不能消化碳水化合物,就會得糖尿病。早熟是性激素引起的,牛初乳沒有性激素,不會讓小孩早熟。性激素攝入還有量的問題,人體在小時候只有一點點性激素,不起發育性器官的作用。青春期性激素增加,人才開始成熟。
企業觀點
利于行業發展
據悉,國家食品藥品監督管理局迄今為止批準的牛初乳國產及進口保健食品共59個品牌及品類,基本上都是適宜所有免疫力低下人群的,沒有不適宜人群。面對國內市場對牛初乳褒貶不一的態度,行內人認為,任何的一邊倒都是極端的,牛初乳有其獨特功效然而并非是萬能,要達到效果必須合理使用。生命陽光總經理紀志東則表示,行業內部分企業炒作牛初乳,夸大其保健功能,忽悠消費者,所以引發了一些專家質疑牛初乳。企業應該要對自己的言行負責,任何的宣傳策略不能只建立在嘩眾取寵的基礎上,拿出實質性的東西給消費者才是最重要的。“一些不自律的產品導致行業受質疑,這對國內外負責任的牛初乳企業非常不公平。”
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