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羊肉的營養價值表

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2014-08-14 3635
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說到吃羊肉可能讓人想到最多的就是新疆烤羊肉串。 但是羊肉除了烤了好吃外, 還可以爆、涮、燉等, 尤其是在冬天的時候燉羊肉湯喝營養價值會更高。 不但可以促進血液循環, 增加人體熱量, 而且還能增加消化酶, 幫助胃消化。

寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節。

在寒冷的冬天, 能吃一碗熱氣騰騰的羊肉對起到很好的祛寒的作用。 尤其是對于一些容易在冬天出現手足冰冷的人, 食羊肉更能讓自己的身體暖和起來, 促進氣血循環。 按中醫的說法, 羊肉味甘而不膩, 性溫而不燥, 具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效,

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所以冬天吃羊肉, 既能抵御風寒, 又可滋補身體, 實在是一舉兩得的美事。 羊肉鮮嫩, 營養價值高, 凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。 羊肉營養豐富, 對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟, 陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用, 男士適合經常食用。


涮羊肉

羊肉的營養吃法

雖然羊肉好處多多, 但是還是有很多人不喜歡吃羊肉, 那是因為羊肉當中的那股膻味會讓很多人望而卻步。

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其實只要找對吃的方法, 不但可以讓膻味去除也同時保留了羊肉的營養。 比如:涮著吃可減少膻味, 暖中補虛、開胃健身。 這種吃法的要點在于, 將羊肉用冷水浸泡一夜, 可以把羊肉中的膻味物質浸出。 這種吃法, 需要提醒的是, 麻辣湯底涮羊肉, 吃了易上火。 這時候可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物, 或喝點菊花茶去火。 由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲, 應選經過質檢的羊肉片, 并且涮至熟透。

燉、燜、蒸這種吃法可以最大限度地保證營養成分不丟失, 滋補效果最佳。 燉湯時先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時成奶白色湯, 撈出湯骨, 再將洗過的羊肉放入鍋中, 加入蔥、姜小火燉制。 如果用砂鍋燉, 風味更好。 喜歡吃肉的朋友們可以選擇燜和蒸的吃法, 因為羊肉的營養成分基本上還在肉里面;喜歡喝湯的可以選擇燉羊肉的吃法,

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這時候的湯就是精華了。 這兩種吃法, 在進補的同時還能兼顧自己的口腹之欲。

吃羊肉的禁忌

雖然羊肉好吃但是并不表示吃羊肉就沒有什么禁忌。 有的食物如何和羊肉一起吃, 會出現不良反應, 甚至發生病癥。 下面我們就來說一下吃羊肉有什么禁忌:

不能和南瓜一起吃--易發生黃疸和腳氣病;

不能和乳酪一起吃--二者功能相反, 不宜同食;

不能和竹筍一起吃--同食會引起腹痛, 中毒;


吃羊肉的禁忌

不能和半夏一起吃--同食影響營養成份吸收;

不能和紅豆一起吃--同食會引起中毒;

不能和豆醬一起吃:二者功能相反,

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不宜同食;

不能和栗子一起吃:二者都不易消化, 同燉共炒都不相宜, 甚至可能同吃還會引起嘔吐;

不能和蕎麥一起吃:熱寒相反不宜同食;

吃了羊肉過后不宜馬上飲茶。 因為羊肉中含有豐富的蛋白質, 而茶葉中含有較多的鞣酸, 吃完羊肉后馬上飲茶, 會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質, 容易引發便秘;

肝炎病人忌吃羊肉。 羊肉甘溫大熱, 過多食用會促使一些病灶發展, 加重病情。 另外, 蛋白質和脂肪大量攝入后, 因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能, 而加重肝臟負擔, 可導致發病;另外羊肉不能和赤豆、柚柑、梅干菜同食。

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