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羊肉的營養價值表

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說到吃羊肉可能讓人想到最多的就是新疆烤羊肉串。但是羊肉除了烤了好吃外,還可以爆、涮、燉等,尤其是在冬天的時候燉羊肉湯喝營養價值會更高。不但可以促進血液循環,增加人體熱量,而且還能增加消化酶,幫助胃消化。

寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節。

在寒冷的冬天,能吃一碗熱氣騰騰的羊肉對起到很好的祛寒的作用。尤其是對于一些容易在冬天出現手足冰冷的人,食羊肉更能讓自己的身體暖和起來,促進氣血循環。按中醫的說法,羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效,

所以冬天吃羊肉,既能抵御風寒,又可滋補身體,實在是一舉兩得的美事。羊肉鮮嫩,營養價值高,凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。


涮羊肉

羊肉的營養吃法

雖然羊肉好處多多,但是還是有很多人不喜歡吃羊肉,那是因為羊肉當中的那股膻味會讓很多人望而卻步。其實只要找對吃的方法,不但可以讓膻味去除也同時保留了羊肉的營養。比如:涮著吃可減少膻味,暖中補虛、開胃健身。這種吃法的要點在于,將羊肉用冷水浸泡一夜,可以把羊肉中的膻味物質浸出。這種吃法,需要提醒的是,麻辣湯底涮羊肉,吃了易上火。這時候可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物,或喝點菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲,

應選經過質檢的羊肉片,并且涮至熟透。

燉、燜、蒸這種吃法可以最大限度地保證營養成分不丟失,滋補效果最佳。燉湯時先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時成奶白色湯,撈出湯骨,再將洗過的羊肉放入鍋中,加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉,風味更好。喜歡吃肉的朋友們可以選擇燜和蒸的吃法,因為羊肉的營養成分基本上還在肉里面;喜歡喝湯的可以選擇燉羊肉的吃法,這時候的湯就是精華了。這兩種吃法,在進補的同時還能兼顧自己的口腹之欲。

吃羊肉的禁忌

雖然羊肉好吃但是并不表示吃羊肉就沒有什么禁忌。有的食物如何和羊肉一起吃,會出現不良反應,甚至發生病癥。下面我們就來說一下吃羊肉有什么禁忌:

不能和南瓜一起吃--易發生黃疸和腳氣病;

不能和乳酪一起吃--二者功能相反,不宜同食;

不能和竹筍一起吃--同食會引起腹痛,中毒;


吃羊肉的禁忌

不能和半夏一起吃--同食影響營養成份吸收;

不能和紅豆一起吃--同食會引起中毒;

不能和豆醬一起吃:二者功能相反,

不宜同食;

不能和栗子一起吃:二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至可能同吃還會引起嘔吐;

不能和蕎麥一起吃:熱寒相反不宜同食;

吃了羊肉過后不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質,容易引發便秘;

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發展,加重病情。另外,蛋白質和脂肪大量攝入后,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔,可導致發病;另外羊肉不能和赤豆、柚柑、梅干菜同食。

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