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牛奶vs羊奶

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牛奶羊奶屬一類食物,營養組成相似
牛奶和羊奶并沒有質的差別,是同一類食物,營養組成基本類似,就像同為谷物的大米小麥一樣,

不會有太大差別。乳類及其制品是人類優質的食品之一。無論是牛奶還是羊奶,均含有豐富的乳糖、脂肪和蛋白質,都能提供維生素和礦物質,都是營養價值比較高、營養素組成較為全面的食物。不過,由于牛奶的產量高,所以經常食用的是牛奶,少見羊奶。

牛奶的優點
仔細對比牛奶和羊奶會發現,牛奶相對于羊奶,有以下特點:
1.牛奶產量大,成本低廉,購買方便。羊奶只有少數地區才能買的到。對絕大多數家庭來說,牛奶是最實惠的選擇。
2.牛奶中葉酸含量豐富,通常是羊奶的四倍。
3.目前的配方奶粉主要是以牛奶為加工原料,其中強化了人體所需的各種營養素,無論是生產工藝,還是營養素強化標準,都較為成熟。


羊奶的優點
關于羊奶,《本草綱目》中曾提到:“羊乳甘溫無毒、潤心肺、補肺腎氣。”跟牛奶相比,羊奶存在幾個優勢:
1.羊奶中的蛋白質、脂肪更容易被人體吸收。羊奶的蛋白結構與牛奶的不同,乳清蛋白比例高,更接近于人奶,蛋白微粒小,更容易被人體吸收。其中,脂肪顆粒比牛奶細小,容易被人體吸收利用。
2.羊奶的蛋白不易引起過敏,容易被人體消化。牛奶中的某些蛋白質,如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公認的過敏原,如果人體的消化能力不足,就會引起過敏反應。經過科學家多年研究發現,牛奶中α-S1酪蛋白含量占總蛋白的43%,羊奶只占1%~3%,而且羊奶中β-乳球蛋白的含量也比牛奶低,其氨基酸的排列順序與牛奶也不一樣,比牛奶更容易被消化吸收。


3.羊奶中含有一種叫做上皮細胞生長因子的物質,對皮膚有很好的修復作用,這種物質母乳中存在,牛奶中沒有。羊奶中維生素E的含量較為豐富。可以阻止體內細胞中不飽和脂肪酸氧化、分解,延緩皮膚衰老,增加皮膚的彈性和光澤。

媽媽們如何選擇
牛奶和羊奶,牛奶粉和羊奶粉,都是非常不錯的食物,尤其是奶粉,不僅含有牛奶、羊奶中的營養素,在加工后期還人工強化一些微量營養素,完全能滿足嬰兒生長發育的需要。
如果媽媽有選擇羊奶、羊奶粉的條件,在確保質量可靠、新鮮的情況下,讓寶寶攝入一些羊奶或羊奶粉當然好。
另外,如果寶寶對牛奶過敏,也不妨試試羊奶或羊奶粉。

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