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輔食添加從簡單到復雜 安全又健康

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2014-08-15 1030
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在寶寶4個月以后, 單純的母乳喂養或者奶粉喂養已經滿足不了寶寶的生長所需的各種營養, 這時候爸媽就開始逐步給寶寶添加輔食了。 添加輔食對于媽媽來說是一個考驗, 寶寶添加輔食的順序是怎樣的?寶寶可以添加哪些輔食呢?怎樣才知道輔食適不適合寶寶呢?這一些列的問題都困擾了不少的媽媽。

無論是母乳喂養還是混合喂養, 寶寶4-6個月左右就應該嘗試開始添加輔食了, 但爸媽需要掌握一些必要的原則, 例如由簡入繁, 才能讓寶寶在均衡飲食的同時, 吃得安全又健康。

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6個月開始可以添加輔食

6個月開始添加

按照國人的傳統, 嬰幼兒4個月時便開始添加輔食。 不過, 專家指出, 世界衛生組織2002年發布的《嬰幼兒喂養指南》提出, 應在寶寶滿6個月后再添加輔食, 衛生部2007年出臺的《嬰幼兒喂養策略》也指出:母乳是0~6個月嬰兒最合理的“營養配餐”, 能提供6個月內嬰兒所需的全部營養。 6個月之后, 為滿足其不斷發展的營養需要, 嬰兒才應開始添加輔食。

專家強調, 之所以要到6個月后才開始給寶寶添加輔食, 是因為6個月前的寶寶消化功能尚未發育完善, 過早地添加輔食易患消化不良, 而母乳充足的寶寶過早地添加輔食會造成早期的肥胖。

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另外, 很多6個月寶寶已經開始萌出乳牙, 這個階段是小兒味覺發育和培養咀嚼能力的關鍵期, 因此在寶寶6個月后開始添加輔食效果最好。

不過, 同時需要強調的是, 孩子開始添加輔食并非意味著就可以忽視母乳或配方奶粉了。 嬰兒的輔助食品又稱斷奶食品, 其含義并不僅僅指寶寶斷奶時所用的食品, 而是指從單一的乳汁喂養到完全“斷奶”這一階段時間內所添加的“過渡”食品。

但是, 奶中的有些營養元素在輔食里是沒有的, 一歲以內, 寶寶的主食還是應該以母乳或配方奶為主, 輔食只能作為一種補充食品。 米粉的主要成分是碳水化合物, 然后是少量的蛋白質、脂肪及B族維生素等。 而嬰兒在生長階段, 最需要的是蛋白質, 米粉中含有的蛋白質不但質量不好, 而且含量少, 不能滿足嬰兒生長發育的需要。

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如只用米粉類食物代替乳類喂養, 會出現蛋白質缺乏癥。

先添加單一成分米粉

由于嬰幼兒的腸道較為敏感脆弱, 因此專家建議, 給孩子添加輔食一定要從簡單到復雜, 如果是給孩子選擇米粉作為第一口輔食, 第一次最好選擇單一成分的米粉。

在觀察寶寶是否會對食物中的成分過敏后, 再等待5-7天為寶寶添加含別的成分的輔食, 但一定記住成分要單一, 量要由少到多, 濃度要由稀到稠。

注意添加輔食的原則

一般來說, 如果是純母乳喂養的孩子, 由于母乳中含鐵量很低, 純母乳喂養時間越長,

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孩子發生缺鐵性貧血的可能性就越大。 尤其寶寶長到6個月后, 這個階段的寶寶體內儲存的鐵已經幾乎消耗完, 必須額外補充鐵劑。 此時給孩子選擇含鐵的米粉較佳。

至于雞蛋, 很多家長會在孩子剛開始吃輔食時就做一些蛋羹或是煮蛋黃給孩子吃, 對此, 專家表示, 蛋黃雖然含有豐富的鐵, 但其中所含鐵多為三價鐵, 不易被吸收。 而且蛋黃還增加寶寶過敏的風險, 建議在寶寶6個月末再添加蛋黃。

專家建議, 在寶寶適應了米粉后, 煮菜水、菜泥、果汁、果泥、魚泥、蝦泥就可以逐步給寶寶添加了。

此外, 專家還強調, 很多孩子從4到6個月大起就開始添加輔食, 為了讓孩子吃得香, 一些家長習慣給孩子的食物中加鹽, 而事實上, 寶寶飲食加鹽不宜太早, 最好一歲后再加鹽。

之所以晚些加鹽, 一是從孩子嬰幼兒時期就養成清淡飲食的習慣,

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少吃太咸的食物。 最好在孩子一歲之后再在食物中添加鹽, 而且稍微有點咸味就可以。 大人千萬不要用自己吃著合適來衡量孩子的加鹽量, 因為小兒的味覺和大人不同, 味蕾發育還不成熟, 對大人合適的鹽味, 對于孩子來說可能就太咸了。 另外, 很多蔬菜、水果等食物中都含有鈉, 因此未必非要從鹽中攝取鈉。

乳清蛋白防上火無依據

小寶寶生長發育快, 需要補充足量營養, 以滿足身體及智力發育的需要, 而寶寶腸胃嬌嫩, 胃腸功能發育不成熟, 容易出現胃腸積食和積熱, 從而引起大便干結, 尿黃尿少, 腹脹吐奶, 食欲差, 拉肚子, 煩躁哭鬧等上火、消化不良現象。 這種現象在民間俗稱“上火”。

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乳清蛋白上火無依據

于是不少輔食中會強調含有乳清蛋白可防“上火”。 對此, 專家指出, “上火”其實是對孩子生長狀況和精神狀態出現異常時的統稱, 而乳清蛋白只是會讓孩子更容易吸收, 因此從醫學角度來看, 并不存在吃乳清蛋白可防“上火”的說法。

要想讓孩子不“上火”, 其實可以從日常飲食入手。 從主食方面來看, 給寶寶多喝粥能有效預防上火。 當寶寶能喝粥以后, 媽媽可以逐漸給寶寶添加各種粥, 如紅薯粥、綠豆粥、南瓜粥、蔬菜粥、小米粥等, 這些食物中的纖維素可以促進胃腸蠕動, 減少便秘發生。

此外, 還要給寶寶多進食富含纖維素的新鮮水果和蔬菜。 當寶寶6個月以后, 各種輔食就該紛紛登場, 果泥要成為寶寶每天的必吃食物:蘋果可用勺子刮成泥狀,

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直接給寶寶吃;香蕉具有潤腸的效果, 可以用勺背碾成泥, 給寶寶吃。 此外, 梨、橙子、西瓜、葡萄等, 都可以成為寶寶的美味。 注意適當增加西瓜、梨、柚子、椰子、山竹等寒性水果及蘋果、葡萄、柳橙、木瓜、草莓、櫻桃、桑葚等平性水果的攝入。 做菜時注意增加蓮藕、百合、梨等以水煮服或稀飯煮食療效最好;蘿卜以青蘿卜療效最佳, 可做蘿卜湯喝。

給寶寶多喝水也是預防上火的關鍵。 寶寶早上起來喝些白開水, 這樣可以補充晚上丟失的水分, 清理腸道, 排出廢物, 喚醒消化系統及整體機能的恢復, 清潔口腔等。 半小時后再喝奶或吃主食, 吃完后再喝幾口水以清潔口腔。 有些寶寶不愛喝白開水, 也可以喝些果汁。 如胡蘿卜、蘋果、梨等切成小塊, 放水中煮開, 晾溫后給寶寶喝。 不同的味覺體驗, 也會讓寶寶喝進的水多。

專家提醒, 預防上火, 還要讓寶寶少吃上火的食物,

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如巧克力、花生、炸雞、炸薯條等, 減少龍眼、荔枝、芒果等熱性水果的攝入, 尤其荔枝屬于熱性水果, 民間有“一顆荔枝三把火”的說法, 所以小寶寶也要少吃為好。 同時盡量少給孩子提供用油炸或紅燒方法烹制的過于油膩性的食物。

小貼士:專家推薦自制安全營養輔食

菜水:4個月以上的孩子要及時喝菜水補充維生素:選擇新鮮的綠葉菜(小油菜、小白菜等), 洗凈剁碎, 鍋內放水(根據每次喝水量)燒開后, 將菜放入鍋內再燒開即可, 撈出菜渣。 菜水中放糖(按5%的濃度), 涼到溫后喂給孩子。

自制的營養輔食

蛋黃泥:4個月以上的孩子要及時添加,以補充各種微量元素:將煮熟的雞蛋剝殼取出蛋黃,加開水少許用湯匙搗爛調成糊狀或將蛋黃泥混入牛奶、菜水中調和,再喂給孩子吃。

肉泥、肝泥:適合五6個月以后的寶寶:豬、雞、鴨肝均可。將生的肝用刀剁碎,去除其中的筋和皮。鍋中放少許水煮開,將肝泥或肉泥放入煮5分鐘即可,然后混入牛奶、菜水、米湯內調和。

肉末、肝末:末與泥的區別在于是否有筋皮。末適合8個月以后的小兒,有利于牙齒的萌出,而且這么大的孩子也能夠消化。建議可以用肉末包成小包子、小餛飩或煮在面條湯中。

菜粥:可以配合肉泥、肉末給寶寶吃:取大米兩小匙,水約100毫升,加適量的青菜心末。大米用微火煮爛后加入菜心末,再煮10分鐘即可。

五彩水餃:適合1歲左右的寶寶:用蛋黃、番茄醬、菠菜汁、可可粉、水分別和面。肉末調成餡,任選一種蔬菜與肉拌好,然后用以上的面包成各種顏色的餃子,增加孩子的食欲。

香蕉糊:水果類,適合4個月以后的寶寶:香蕉剝皮后,用勺子背把香蕉研成糊狀,放入鍋內加牛奶1-2匙混合后上火煮,邊煮邊攪拌均勻,停火后加入少許蜂蜜。

蛋黃泥:4個月以上的孩子要及時添加,以補充各種微量元素:將煮熟的雞蛋剝殼取出蛋黃,加開水少許用湯匙搗爛調成糊狀或將蛋黃泥混入牛奶、菜水中調和,再喂給孩子吃。

肉泥、肝泥:適合五6個月以后的寶寶:豬、雞、鴨肝均可。將生的肝用刀剁碎,去除其中的筋和皮。鍋中放少許水煮開,將肝泥或肉泥放入煮5分鐘即可,然后混入牛奶、菜水、米湯內調和。

肉末、肝末:末與泥的區別在于是否有筋皮。末適合8個月以后的小兒,有利于牙齒的萌出,而且這么大的孩子也能夠消化。建議可以用肉末包成小包子、小餛飩或煮在面條湯中。

菜粥:可以配合肉泥、肉末給寶寶吃:取大米兩小匙,水約100毫升,加適量的青菜心末。大米用微火煮爛后加入菜心末,再煮10分鐘即可。

五彩水餃:適合1歲左右的寶寶:用蛋黃、番茄醬、菠菜汁、可可粉、水分別和面。肉末調成餡,任選一種蔬菜與肉拌好,然后用以上的面包成各種顏色的餃子,增加孩子的食欲。

香蕉糊:水果類,適合4個月以后的寶寶:香蕉剝皮后,用勺子背把香蕉研成糊狀,放入鍋內加牛奶1-2匙混合后上火煮,邊煮邊攪拌均勻,停火后加入少許蜂蜜。

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