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燕窩的食用方法推薦

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冰花甜官燕

材料:干燕條40克,冰糖300克,清水1400ml;

做法:

1、依上法將燕窩浸發好,瀝干水后用碗盛載。

2、將燕窩隔水干蒸15分鐘。

3、將1400ml清水煮沸,下冰糖煮溶。其間要撈除泡沫。再加入燕窩。

4、待燕窩糖水翻滾,即可起出熱食,或冷藏后冷食亦佳。

木瓜燉燕窩

材料:水發官燕50克,木瓜1只,冰糖25克,銀耳50克,清水250cc ;

做法:

1、木瓜洗凈、用槽口刀橫開,挖去里面的瓤和籽粒待用。

2、銀耳、冰糖、加水入鍋,開火煮熬至濃稠,打去渣留汁。

3、將發好的燕窩加入熬好的銀耳湯中,拌勻再灌入木瓜內,上籠蒸15分鐘,取出裝盤即可。

燕窩鮮奶燉竹絲雞湯

材料:已濕發燕窩150克,

光身竹絲雞1只,清雞湯750ml,鮮牛奶500ml,姜3片

做法:

1、燕窩放在溫水中浸泡,備用。

2、雞以鹽略擦外皮四週,去內臟,洗凈,瀝干水。

3、雞、姜片、清雞湯,同放入瓦燉盅內。加蓋,蒸燉約2 1/2小時后,加入鮮奶、燕窩,再燉20分鐘,原盅取出。

4、加鹽調味,燕窩、雞肉、鮮奶一同進食。

慈禧養顏鮮奶酪

材料:干貝8錢(浸軟拆絲、、發好花膠60克(切絲、、發好碎燕30克、帶子8錢切條、鮮奶1碗、蛋白4只、上湯1碗。

做法:

1、先把鮮奶、蛋白及上湯攪勻,隔水蒸大約7-8分鐘;成鮮奶酪,備用;

2、燒沸一鑊水,將帶子略汆燙;

3、燒熱鑊,下油2湯匙,再加入帶子條、花膠絲、干貝炒熱,最后加入碎燕及生粉水勾芡;

4、最后拿出蒸好的鮮奶酪,把芡汁料淋上面即可享用。

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