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哺乳媽媽變“奶牛”的食譜集

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一、冬菇雞翅

材料:雞翅10只, 水發冬菇10個, 雞清湯750克, 紅葡萄酒100克, 醬油、精鹽、味精、白糖、蔥、姜各適量。

做法:

1、將雞翅的翅尖剁掉, 用醬油、料酒腌漬片刻;冬菇去蒂洗凈, 切片;蔥切成7厘米長的段。

2、炒鍋置火上, 放入花生油燒至七成熱時, 放入雞翅, 炸至金黃色時撈出瀝油。

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3、炒鍋置火上, 放入花生油燒熱, 放入蔥、姜煸香, 倒入雞翅, 加紅葡萄酒、醬油稍煸上色, 加入雞湯、味精、鹽, 大火燒開, 盛入砂鍋內, 用小火燜熟。

4、炒鍋置火上, 放少許油, 下蔥段、冬菇煸一下, 倒入砂鍋中, 把余下的葡萄酒也倒入砂鍋內, 用小火燜20分鐘即可。

功效:此菜富含蛋白質、碳水化合物和鈣、鋅及多種維生素, 其中, 膠原蛋白質的含量尤其豐富。

二、豆腐香菇燉豬蹄

材料:豆腐、絲瓜各200克, 香菇50克, 豬前蹄2個, 精鹽10克, 生姜絲、蔥段各5克, 味精3克。

做法:

1、將豬蹄去毛、洗凈, 用刀剁成小塊;將絲瓜削去外皮, 洗凈后切成薄片;香菇先切去老蒂頭, 水浸軟后洗凈。

2、將豬蹄置于鍋中, 加入適量的水, 煮至肉爛時放入香菇、豆腐及絲瓜, 加入鹽、生姜絲、蔥段、味精。 再煮幾分鐘后, 即可離火。

功效:此菜含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素C等, 而且具有良好的催乳作用。

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三、牛肉清圓湯

材料:牛肉250克, 胡蘿卜50克, 白蘿卜100克, 桂圓肉5克, 紅棗10克, 生姜、蔥、花生油、鹽、味精、花雕酒、胡椒粉、牛油各適量。

做法:

1、將牛肉切成塊, 紅、白蘿卜去皮切成塊, 紅棗泡透, 生姜去皮、切片, 蔥且成長段。

2、燒鍋下水, 待水開時投入牛肉塊, 紅、白蘿卜塊用中火煮片刻, 倒出待用。

3、另燒鍋下油, 放入姜片、蔥段爆香鍋, 撒入花雕酒, 加入牛肉塊, 紅、白蘿卜塊, 加入清湯、紅棗、桂圓肉煮至爛熟, 加入鹽、味精、胡椒粉, 再煮5分鐘即可食用。

功效:此湯鮮甜清口, 營養豐富, 尤其是含有豐富的鈣質。

四、芙蓉鯽魚

材料:新鮮鯽魚1條, 雞蛋3個, 火腿10克, 生姜5克, 香菜5克, 花生油、鹽、味精、胡椒粉各適量。

做法:

1、將鯽魚殺洗干凈;雞蛋磕開, 去掉蛋黃, 留下蛋白、打散;火腿切成小丁;生姜去皮切片;香菜洗凈。

2、將處理好的鯽魚擺入魚盤中;雞蛋白加少許清湯, 調入鹽、味精打勻, 倒入魚面, 擺上生姜片。

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3、蒸籠燒開水, 將魚盤放入, 用小火蒸8分鐘, 去掉生姜, 撒上胡椒粉、火腿末, 淋入熟油, 撒上香菜即可。

功效:此菜色澤潔白細嫩, 而且營養豐富, 能促使哺乳媽媽乳腺通暢, 促進乳汁分泌。

五、海米紫菜蛋湯

材料:海米、紫菜、麻油各10克, 雞蛋1個, 植物油、精鹽、蔥、香菜各適量。

做法:

1、將海米用開水泡軟;雞蛋打入碗內攪勻;香菜擇洗干凈, 切成小段;蔥擇洗干凈, 切成蔥花;紫菜撕碎, 放入湯碗內。

2、炒鍋置火上, 放油燒熱, 下蔥花熗鍋, 加入適量水和海米, 用小火煮片刻, 放鹽, 淋入雞蛋液, 放入香菜, 沖入湯碗內即可。

功效:此湯含有豐富的碘、鉀、鈣、磷、鐵和蛋白質、維生素A、維生素C等多種營養素。 ?

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