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輔食米粉片狀和粉狀大不同 聰明媽媽如何選

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2014-08-15 1666
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當寶寶4個月開始, 媽媽就要考慮給寶寶適當添加輔食了, 因為單靠母乳或者配方奶, 已經滿足不來了寶寶成長的需求。 一般很多媽媽輔食首選都是米粉, 因為容易消化又營養豐富。 市面上現在輔食米粉主要有片狀和粉狀兩大類, 媽媽們知道如何區別嗎?哪款才適合寶寶呢?

寶寶在不同年齡生長發育呈現出不同的特征, 對營養也就會有不同的需求。 0-4個月的寶寶消化系統不完善, 母乳是最佳的食品。 到了4個月以上, 寶寶營養需求變化, 腸胃功能有所增強, 這時需要循序漸進得給寶寶添加輔食。

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寶寶剛接觸輔食, 適應能力比較弱, 應該選擇抑郁消化吸收的食品。 米粉作為嬰幼兒補充谷粉, 含有碳水化合物、蛋白質等多種營養物質并且, 易沖調易消化, 所以常常是寶寶踏上輔食添加的第一步。

市面上的輔食米粉產品五花八門, 新手媽媽挑花了眼。 從米粉的形狀上來看, 輔食米粉大致分為兩種:粉狀和片狀。 兩者在口感、營養、上火程度、沖調方便性上孰優孰劣呢?且聽小編為你細細道來。

粉狀米粉口感更細滑

粉狀米粉口感更細滑

給寶寶添加輔食不能強制添加, 要寶寶愿意接受行。 想讓寶寶更容易接受對他來說很陌生的輔食,

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首先要有好的口感。

寶寶添加輔食前, 吃的都是流質食品, 像母乳、嬰兒配方奶粉, 流質食品對寶寶的吞咽功能要求較低。 米粉是一種糊狀食品, 寶寶剛接觸時, 多少存在不適應。 為了能讓寶寶更容易適應并接受新的食物, 米粉在口感上要盡可能的細滑, 易于吞咽。

粉末狀的米粉的粉末顆粒遠細與片狀的米粉, 所以比片狀更精致、吃起來口感更細滑, 更容易被吞咽功能較弱的寶寶所接受。

片狀米粉營養更均勻

從營養價值上看, 由于各自的制作工藝不同, 導致了大米在加工制作的過程中, 保存下來的營養成分也存在差異。

從制作工藝上看, 片狀米粉是采用濕法干燥工藝(又稱糊化工藝、輥筒干燥等), 通過先泡米、打漿、配料, 再用輥筒干燥、粉碎、造片登過程生產而成的。 片狀米粉由于是泡米、打漿、配料在先,

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最后才造片, 所以它的營養素混合分布比較均勻。 此外, 由于片狀米粉與空氣接觸的表面積更小, 所以可以減少營養物質的流失, 也便于保存, 能減少儲存過程中的氧化現象 。

粉狀米粉是采用膨化干燥法, 先用高溫高壓將大米烘焙、膨化后粉碎成粉狀, 再干混加入營養素和風味物質。 這種加工工藝簡單, 成本比前者低。 高壓膨化會破壞米粒的結構, 高溫也容易造成營養素的流失, 營養價值方便不及片狀米粉。

粉狀米粉容易上火

粉狀米粉容易上火

主要受米粉制作工藝過程中烘焙方式的影響,

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片狀米粉和粉狀米粉在導致寶寶上火方面也有較大的差異。

不少網友媽媽反映, 寶寶喝輔食米粉有時會出現上火的情況, 寶寶一上火, 身體就各種不適, 所以上火程度也是媽媽們挑選米粉事考慮的一個重要因素。

片狀米粉由于是采用濕法干燥工藝, 先泡米、打漿、配料在先, 最后才造片, 沒有烘焙膨化的過程, 所以這類米粉寶寶喝了不容易上火。

粉狀米粉由于是先研磨粉碎后再加入營養物質, 而且采用的是烘焙、膨化技術。 由于是經過烘焙膨化的, 所以容易造成內熱、上火。

粉狀米粉沖調易成團

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粉狀米粉沖調易成團

米粉的形狀是容易被媽媽們忽略的一個特征, 然而不僅關乎到米粉的口感、營養以及上火程度。 還關系到其沖調的方便性。

沖過寶寶輔食米粉的媽媽可能就知道, 有些米粉一沖即溶, 不用費力攪拌, 有些米粉卻容易結團結塊, 即使攪拌許久也不容易溶解, 不僅影響米粉的口感, 還不利于寶寶的消化吸收, 也給媽媽沖調時帶來不少麻煩。

由于片狀米粉密度小, 空隙大, 沖調時有利于吸水和軟化, 所以沖調起來十分方便, 只需稍微攪拌即可均勻。 粉狀米粉在沖調方便性上則要遜色一些, 沖調時容易結團。

建議:

經過口感、營養、上火成都、沖調方便性四方面的考察, 片狀米粉除了在口感上不敵粉狀米粉, 在其他三個方面都表現優秀, 所以媽媽們在選購米粉時, 片狀米粉是一個不錯的選擇。

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