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罐頭嬰兒輔食其實也健康 原料優質更保鮮

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2014-08-15 2284
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現在生活就是講究方便, 對于職場媽媽來說, 哪有什么時間為寶寶制作輔食, 所以很多商家就會退出罐頭的輔食。 很多媽媽對罐頭輔食有一種誤解, 覺得會有很多添加劑, 其實罐頭輔食也很健康。 不信?下面一起來看看吧!

一說到罐頭輔食, 不少媽媽都會產生“添加劑”、“材料不新鮮”、“加工營養流失”等負面的想法。 這讓種種輔食罐頭遠離了寶寶的餐桌。

其實, 媽媽們對輔食罐頭的種種負面想法都是對輔食罐頭的誤解, 正規廠家生產的輔食罐頭都是采用新鮮的原料、真空包裝、加工保鮮、這讓輔食罐頭十分營養安全,

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此外, 輔食罐頭品種豐富, 不受季節和區域的限制, 非常方便。

罐頭食品安全嗎?

食用罐頭食品是中國和外國飲食習慣上一個很大的分歧。 經常會從不少外國影片的看到各種各樣的嬰幼兒輔食罐頭, 罐頭成了國外寶寶日常飲食中要要的一部分, 然而, 輔食罐頭在中國市場似乎并不十分受青睞。

我國嬰幼兒輔食以家庭制作為主, 多為谷類、果蔬類, 但近年來, 隨著人們消費理念的不斷轉變, 精細配料、更講究均衡營養的嬰幼兒輔助食品(罐頭)日益被年輕父母所接受。

PART1:長期保存來自密封包裝

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大家都知道, 輔食罐頭有較長的保質期, 很多媽媽容易因此而理所當然地認為寶寶的輔食罐頭添加了大量的防腐劑, 其實, 這是對輔食罐頭莫大的冤枉。

寶寶的輔食罐頭之所以能夠長期保存而不變質, 并不是防腐劑其作用, 而是得益于真空處理、嚴格的殺菌, 以及密封的容器包裝。 所以, 寶寶的輔食罐頭一旦開啟, 就跟自制的新鮮輔食一樣, 要迅速吃光。

況且, 防腐劑在食品中并不是一無是處的, 只要是在國家規定的使用量范圍內, 不但安全無害, 還能有效抑制有害菌的繁殖。 日常食用的調味品、飲料和一般袋裝食品通常都含有少量防腐劑, 大可不必因噎廢食。

PART2:原料優質、加工更保鮮

很多傳統的媽媽一聽到罐頭輔食, “材料不新鮮”、“用邊角料制成”、“經過加工, 原料再新鮮也不新鮮了”……各種偏見油然而生, 殊不知這又是對罐頭輔食的另一個重大誤解。

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原料優質更保鮮

首先, 很多正規的罐頭廠商都有自己的原料基地, 在化肥、農藥等方面有嚴格的控制, 這充分保證了原料的品質。 此外, 很多商家為了追求較低的成本和更好的口味, 都會在最合適的季節選擇最新鮮的原料。

再者, 罐頭的加工過程非但不會造成食品不新鮮, 而是在為食品保鮮。 有研究表明, 植物被采摘后由于不能進行正常的生化合成, 很多化學反應都是逆向進行的, 維生素等營養會不斷消耗。 因此, 運輸、售賣的時間過長, 會讓原本新鮮的食物變得不新鮮。 而罐頭食品從田間到工廠、從新鮮原料到成品,

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只要很短的時間, 殺菌過程能夠及時停止食物的化學反應, 從而減少營養流失, 將食物保持在新鮮的狀態。

PART3:營養流失不及傳統烹飪

寶寶輔食罐頭的制成需要經過數道加工工序, 很多媽媽容易因此產生“輔食罐頭營養流失嚴重”的誤解。 一般的輔食罐頭, 如果蔬罐頭, 主要經過原料處理(洗滌、去皮修整等)、裝罐、排氣密封、殺菌冷卻等過程, 其中最讓媽媽們誤認為會導致營養流失的就是殺菌過程。

營養流失不及傳統烹飪

其實殺菌過程對魚類中的蛋白質、礦物質等營養素不但沒有什么影響,

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還能夠使魚骨變酥變軟, 溶出大量的鈣;同樣, 殺菌過程并不大量損失蔬菜中的維生素K, 還能使許多營養成分變得易于被人體吸收, 如番茄紅素。 此外, 不少輔食罐頭在食品中強化了一些營養素, 避免了食物原料本身的缺陷。

寶寶咀嚼和吞咽能力有限, 所以很多媽媽在自制輔食的過程中會將食品煮得久一些, 好讓食品更“爛”, 以方便寶寶進食。 相比之下, 自家自制的嬰兒食品在淘洗和長時間的高溫蒸煮中, 營養流失反而更嚴重。

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