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鐵觀音的成份分析

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鐵觀音茶的基本成份有茶單寧、咖啡因、礦物質3種。 其中茶單寧是茶葉特有成分, 具有苦、澀味及收斂性;咖啡因是構成茶湯滋味的重要成分;礦物質成份則包括豐富的鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮等。

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